保健品管理對員工培訓課件
員工培訓是培育和形成共同的價值觀、增強凝聚力的關鍵性工作。 下面就是小編整理的保健品管理對員工培訓課件，一起來看一下吧。
一、概 念
保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。
二、分 類
大體上講，保健品分為兩類： 營養補充性保健品和功能性保健品。
（一）營養補充性保健品
人體所需營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。與之相關的保健品可以視作營養補充性保健品。
代表型產品：維生素（A、C、B、E）、礦物質（鈣、鐵、鋅、硒）、蛋白質粉
（二）功能性保健品
不是人體所必須的，但是對人體具有一定的調理功能，能夠使人體在某些方面功能得到增強。
代表性產品：膠原蛋白、褪黑素、蜂膠、螺旋藻、葡萄籽、大豆異黃酮、魚油、卵磷脂等
必須掌握的品種
維生素C-又名抗壞血酸，含有6個碳原子酸性多羥基化合物。
作用：
1、促進膠原蛋白合成
2、解毒功能——使酶的活性升高，增強藥物或毒物的解毒過程。
3、促進鐵的吸收——使三價鐵離子（難吸收）還原成二價鐵離子（易吸收）。
4、預防癌癥——阻斷亞硝酸鹽轉化成亞硝胺（吸煙人群）
5、清除自由基——增強血管彈性、美白；提高免疫力
適宜人群
1、皮膚老化、晦暗者
2、免疫力低下者——易感冒人群、過敏患者
3、吸煙者
4、牙齦出血
5、缺鐵性貧血患者
B族維生素
成分組合：B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸等
B1（硫胺素）
作用：
1、促進成長；參與糖類代謝，在生病、生活緊張、接受手術時，要增加必要用量。
2、幫助消化（碳水化合物）；
3、改善精神狀況；
4、維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常；
5、減輕暈機、暈船；
6、可緩解有關牙科手術后的痛苦；
7、有助于對帶狀皰疹的治療。
需要補充B1的人群：
妊娠或哺乳期婦女，甲狀腺肝膽疾病，小腸系統疾病及胃功能亢進，燒傷，長期慢性感染患者，重體力勞動者，吸收不良綜合癥伴切除后病患。
B2（核黃素）
作用：
1、促進發育和細胞的再生;
2、促使皮膚,指甲,毛發的正常生長;
3、幫助消除口腔內,唇,舌的炎癥;
4、增進視力,減輕眼睛的疲勞;
5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物,脂肪,蛋白質的代謝.
維生素B2的美容功能：
保持皮膚新陳代謝正常,使皮膚光潔柔滑,展平褶皺,減退色素,消除斑點.缺乏維生素B2的就會引起皮膚代謝癥狀的.
B6——參與氨基酸代謝，預防動脈粥樣硬化
缺乏維生素B6，會損害細胞，影響體液免疫功能，而誘發癌癥；充足的維生素B6可預防膀胱癌和乳腺癌的發生。還應用在妊娠嘔吐。由于藥物反應引起的胃部不適。
B12（鈷胺素）——參與制造骨髓紅細胞，促進紅細胞再生，防止惡性貧血、促進兒童生長發育增進食欲、增強體力、維持神經系統正常功能、促進注意力集中增強記憶力和平衡感。
葉酸（B9、維生素M維生素U）——促進紅細胞生成預防貧血、維護神經系統正常發育（孕婦）、促進乳汁分泌、加速新陳代謝、有利于治療色素沉著、預防宮頸癌變發生、增強食欲。預防嬰幼兒血管畸形。
煙酸（B3、維生素PP）——促進消化系統的健康減輕胃腸障礙、促進血液循環、減輕腹瀉、緩解美尼爾綜合征的不適癥狀、治療口腔嘴唇炎癥防口臭、降低血脂。煙酸在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現為皮炎、腹瀉和癡呆。
B族維生素是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。有協同作用，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。
適宜人群
1、患有皮膚病的人群，包括皮膚粗糙、干燥者
2、頭屑、腳氣病、口角炎、口腔潰瘍者
3、疲勞乏力、飲食不規律者
（三）蜂膠——天然抗生素
作用：
1、提高免疫力
2、抗菌、抗炎、抗病毒
3、保護胃黏膜緩解胃部疼痛
4、改善肝功能作用—修復由于飲酒造成的脂肪肝、肝損傷等
5、抗腫瘤
6、調節血糖
適宜人群
1、糖尿病人
2、免疫力低下、體質虛弱、易感冒、易疲勞人群
3、各種炎癥，如鼻炎、咽炎、口腔潰瘍、婦科炎癥患者
(四）魚油——血管清道夫
含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA（二十碳五烯酸）是人體必需的不飽和脂肪酸。
作用：
1、調節血脂，清理血栓，防止血液凝固，預防腦血栓、腦溢血及中風。
2、預防關節炎、緩解痛風、哮喘，暫時緩解由關節炎引起的腫痛。
3、預防腦功能退化癥、營養大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。
5、維護視網膜。
適宜人群：
1、血脂高、心腦血管健康有問題的中老年人
2、記憶力減退、視力衰退及老花眼趨勢的人群
3、不吃或少吃海魚的人群
注意：有出血傾向的患者不可吃魚油，海鮮過敏者禁用。
（五）卵磷脂
細胞膜主要是由卵磷脂構成的，人體補充卵磷脂，可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。從而可以提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。
作用：
調節血脂，乳化脂肪，降低膽固醇
強化腦部功能，增強記憶力
改善細胞功能，提高細胞的`代謝能力，供給機體所需能量
適宜人群：
1、高血脂患者
2、膽道疾病患者
（六）大豆異黃酮——天然雌激素
作用：
1、補充雌激素
2、利于鈣的吸收
3、延緩更年期
適宜人群
1、更年期女性
2、由于雌激素水平下降引起的骨質疏松患者
（七）保爾鈣
主要成分：碳酸鈣+維生素D3
適宜人群：
1、生長發育期兒童；
2、夜哭、夜汗多的兒童；
3、出牙慢、有齲齒的兒童；
4、孕婦及哺乳期的婦女；
5、需要預防、改善骨質疏松的中老年人；
6、有腰酸背痛、抽筋等癥狀者；
7、缺乏體育鍛煉，長期從事室內工作者；
8、膳食中，牛奶、蛋、肝臟等食物攝入不足者。
作用：
1、促進兒童青少年的生長發育；
2、維持強健的骨質，預防骨質疏松癥；
3、保持牙齒堅固，預防齲齒；
4、嬰幼兒佝僂病，防止缺鈣引起的手足抽搐;
5、調節心臟和神經系統的正常功能；
6、有助降低膽固醇水平，預防高血壓；
7、減少腸粘膜細胞的增生，從而降低結腸癌的危險性。
其他常用品種
維生素E
維生素E的作用
1、 延緩老化，有效減少皺紋的產生，保護皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積。
2、抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害。
3、改善脂質代謝，預防冠心病、動脈粥樣硬化。
4、抗衰老和抗癌，預防器質性衰退疾病的佳品。
5、改善月經不調、不孕。
適宜人群
1、皮膚粗糙、內分泌失調、月經不調、心煩失眠的女性
2、心血管疾病患者
3、需要美容養顏的女性
β胡蘿卜素（植物性維生素A）
β胡蘿卜素作用
在體內轉化為維生素A，有助于調節視神經，緩解眼睛疲勞、干澀者
適宜人群
1、用眼多已引起視疲勞的人群
2、患有眼部疾病者
3、長期戴隱形眼鏡
褪黑素
大腦中松果體分泌的一種物質，可控制睡眠和覺醒節律。隨著年齡增長，褪黑素分泌不足，需要外界攝入補充。適用于老年人。
葡萄籽
天然人體“防銹漆”，具有抗氧化、抗過敏、護膚祛皺、防輻射作用；易與膠原蛋白結合產生美容作用（祛斑、長期使用電腦、手機，常看電視者）
螺旋藻
天然營養素之王，堿性食品有助于提高免疫力、緩解疲勞。
適宜人群：
1、糖尿病人
2、長期工作壓力大的人群
3、節食減肥及營養不良、飲食不規律者
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