進貨查驗記錄制度（精選20篇）

　　在不斷進步的時代，接觸到制度的地方越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的進貨查驗記錄制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　進貨查驗記錄制度 1

　　一、與初次交易的供貨者交易時，本店負責按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：

　　（一）營業執照；

　　（二）生產許可證；

　　（三）衛生許可證；

　　（四）有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；

　　（五）強制認證證書（國家強制認證的食品如QS）；

　　（六）生豬定點機械化屠宰廠證書；

　　（七）法律法規規定的其它證明文件。

　　二、每次進貨時，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證，并復印留存：

　　（一）食品質量合格證明；

　　（二）檢疫（檢驗）證明；

　　（三）進貨票據；

　　（四）農產品產地來源證明。對不能提供相關質量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。

　　三、接驗員對所進商品的種類、規格、數量應與供貨方出具的發票及清單逐一核對。

　　四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優質食品，憑以上稱號相應標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進入超市銷售，不再按批次索取其他票證。

　　五、食品經營者發現有毒有害、污染、變質、不合格食品，要詳細造冊登記，立即報告工商行政管理或者質檢驗檢疫、衛生行政等執法機關，并按照規定予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質量管理員對進貨人員索取的票證進行檢查驗收并做好記錄，分管質量管理的負責人在食品入庫或上架前查驗記錄，并自行組織食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費者公示。

　　六、食品批發商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，供貨商營業執照、食品經營許可證（生產許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質量檢驗合格報告單和進口食品的.商檢證明查驗備案。將加蓋公章的銷貨票據裝訂成冊建立銷售臺賬。

　　七、食品零售商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，非本市供貨商的營業執照、食品經營許可證（生產許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質量檢驗合格報告單和進口食品的商檢證明查驗備案。

　　八、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。食品經營企業應留有企業總部提供的進貨查驗證明或配送單據備查。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

　　進貨查驗記錄制度 2

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，對食品經營建立食品進貨查驗記錄制度。

　　一、食品進貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進行查驗的`書面證明，應當真實。

　　二、管理人員、經營人員及與經營活動有關的人員，均應遵守本制度。

　　三、進貨是地如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。

　　四、須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據的保存期限不得少于2年。

　　五、實行統一配送經營方式的食品經營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　進貨查驗記錄制度 3

　　為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，特制定本管理制度。

　　一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

　　專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證、供貨方營業執照、供貨方食品經營許可證、產品合格證明文件復印件。

　　購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；

　　留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等復印件；

　　留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的`加蓋公章（或簽字）的購物憑證；

　　從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　七、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢驗檢疫合格證明原件；

　　從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢驗檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

　　九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

　　十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

　　采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

　　十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　進貨查驗記錄制度 4

　　一、食品經營企業、超市、食品批發經營者除建立并執行《食品進貨查驗制度》、《食品進銷貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應當建立并執行《食品進貨查驗記錄制度》，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　二、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

　　三、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一建立并執行《食品進貨查驗記錄制度》，其分銷點憑企業總部簽發的.食品配送單（食品進貨憑證）銷售食品。統一配送之外自行采購的食品，應當按照規定建立并執行《食品進貨查驗記錄制度》。

　　四、食品進口商在進口食品時應當按照食品進、銷貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進貨憑證》；在銷售進口食品時，應當如實填寫一式兩聯的食品進、銷貨臺帳，向購貨的食品經營者出具《食品進貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。

　　五、鼓勵食品經營者采用先進技術手段，如實記錄購、銷食品的信息并保存至規定時限。

　　進貨查驗記錄制度 5

　　第一條為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，特制定本制度。

　　第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

　　第三條與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。

　　第四條在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的'票證：

　　1、食品質量合格證明;

　　2、檢驗(檢疫)證明;

　　3、銷售票據;

　　4、有關質量認證標志、商標和專利等證明;

　　5、強制性認證證書(國家強制認證的食品);

　　6、進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。

　　第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

　　1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;

　　2、牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據;

　　3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

　　第六條對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號的優質食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

　　第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

　　第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。

　　進貨查驗記錄制度 6

　　為加強我公司產品質量管理，保證產品質量符合要求，嚴把材料質量進貨關，促進我公司產品質量更上一個臺階，特制定本制度。

　　一、職責

　　檢險部是產品質量檢驗的歸口部門，負責公司材料進貨的`檢驗、試驗的委托工作。

　　二、工作程序

　　1、質檢員對公司產品所需材料按標準或合同的規定進行進貨查驗，經查驗合格后，方可辦理入庫手續。

　　2、當某些檢驗或試驗項目本公司不能進行時，由質檢部委托有資質的單位進行檢驗或試驗，對委托單位能力、資質進行評價，填寫供方評價記錄。

　　3、檢驗結束后，質檢員及時做好狀態表標識，經檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質量情況下，經公司經理和分管經理批準，也可做讓步接受處理，具體執行《不合格品控制制度》

　　4、對無標準、又無明確指導性文件，也無生產廠合格證的，或采購商品不在合格廠評估范圍內的，質檢員有權拒絕驗收。

　　5、質檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時、準確。并有質檢人員簽名、

　　6、質檢員有質檢部門負責人授權，并在授權范圍內實施質檢工作。

　　三、檢驗規程

　　1、原材料進場應按合同要求驗收相關質量證明文件。

　　2、進貨材料按進貨5％進行抽樣，檢查技術參數的準確性。

　　進貨查驗記錄制度 7

　　第一條 為確保食品質量合格、來源合法和可追溯，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，制訂本制度。

　　第二條 進貨時，認真查驗供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴把食品質量關，做到“三查三看三不”：

　　1、查證明文件，看供貨商食品生產經營許可證和營業執照是否齊全有效，不從無合法生產經營資格的'供貨商處進貨；

　　2、查食品質量，看每個批次的食品是否有質量檢驗（檢疫）合格證明文件，不購進《食品安全法》第三十四條禁止經營的食品和無生產廠家、生產日期、保質期的食品；

　　3、查食品包裝，看所購食品包裝和標簽是否符合國家規定、是否與食品相符、是否標注QS認證標志等，不購進假冒偽劣食品。第三條在進貨時向供貨方索要下列票證：

　　（一）供貨商食品生產經營許可證復印件；

　　（二）供貨商營業執照復印件；

　　（三）質量檢驗（檢疫）合格證明文件；

　　（四）綠色、無公害、有機食品相關證書復印件；

　　（五）銷售發票或憑據；

　　（六）其他有關票據、證明。

　　第四條 按照食品藥品監管部門的要求，分類、規范保存上述票證。

　　第五條 嚴格執行食品經營企業（個體經營者除外）食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并予以保存。記錄保存期限不少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不少于二年。

　　第六條 積極使用食品安全電子追溯系統執行食品進貨查驗記錄和索證索票制度。

　　進貨查驗記錄制度 8

　　第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，對食品經營企業現建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。

　　第二條 本企業食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的.書面證明，應當真實。第三條本企業各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的人員，均應遵守本制度。

　　第四條 進貨時如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。

　　第五條 本企業須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據的保存期限不得少于2年。

　　第六條 實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以有企業統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　進貨查驗記錄制度 9

　　一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行登記、驗證，查看供貨者的生產許可證（屬于生產許可證產品）和產品檢驗合格證明文件。無食品生產許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。

　　二、采購員、保管員分別對采購產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱、地址及聯系方式、進貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產品生產日期、批號以及合格證明文件的`簽發時間等內容進行登記并建立臺賬。

　　二、采購和使用的食品添加劑由專人負責管理，并及時到當地質檢部門登記備案，不備案的不準使用。嚴格按規定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。

　　三、對無法提供合格證明文件的食品原料，要依法進行檢驗，記錄檢驗結果并保存檢驗記錄，保證食品原料質量合格。

　　四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

　　五、對經檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關產品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。

　　六、生產負責人和管理部有關人員要加強采購驗證情況的檢查，并做好檢查記錄，強化監督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產品質量安全。

　　進貨查驗記錄制度 10

　　一、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

　　二、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的'名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　三、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

　　四、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　五、根據《關于在全省推廣使用食品安全監管“票證通”系統的通知》，食品批發商、安裝“票證通”的零售商可以將“票證通”系統作為進貨檢查驗收記錄臺賬，沒有安裝“票證通”的零售商可以將“票證通”購貨憑證裝訂成冊作為進貨檢查驗收記錄臺賬，并不再另外建立任何形式的紙質臺賬，但“票證通”數據質量要準確，符合進貨檢查驗收要求。

　　進貨查驗記錄制度 11

　　一、目的

　　為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。

　　二、適用范圍

　　適用于本公司內所有生產原物料的采購、進貨管理。

　　三、職責

　　1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。

　　2、倉庫負責采購進貨產品的數量、品種核對、記錄填寫；

　　3、質量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進貨產品票證的查驗、原物料的驗收。

　　四、作業內容

　　4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經營資格（如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品生產許可證、流通許可證、產品官方檢驗報告等）；

　　4.2指定經培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

　　4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產品名稱、數量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；

　　4.4零星物料的采購應到從事流通經營單位（如超市、經銷商、定點批發市場等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的'營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。

　　4.5如含有畜禽肉類采購時，還應提供生產企業屠宰許可證明，經年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應提供當批次產品檢驗驗疫合格證明原件；

　　4.6原物料、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識（內容包括產品名稱、生產廠家、廠址、生產許可證編號、生產日期或批號、產品標準號、凈含量、保質期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。 《入庫單》應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、進貨日期等。

　　4.7按產品類別或供應商、進貨時間順整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。

　　五、相關文件

　　《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》

　　六、相關記錄

　　《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》

　　進貨查驗記錄制度 12

　　為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，確保所采購的原輔材料符合本公司生產工藝和衛生質量要求，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、衛生部《餐飲業食品索證管理規定》等法律、法規規定，特制定本規定：

　　1、凡是本公司購進原輔材料都必須遵守本制度，一律應當實地查驗。

　　2、質檢部負責原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗和質量監督以及執行質量問題的處罰工作。原料倉主管負責記錄原輔料進貨臺賬。

　　3、質檢部應及時收集原輔材料及食品添加劑的有效的執行標準。

　　4、質檢部應按規定及時抽樣檢驗，認真填寫原輔料檢驗記錄，檢驗合格的原輔料，應通知原料倉庫入庫并及時填寫進貨臺賬；如有檢驗不合格的原輔料，應通知原料倉庫退貨；發現有假冒偽劣品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

　　5、檢驗員應經過業務培訓，考核合格后持證上崗。

　　6、檢驗員應檢查所采購的原輔材料的`三證（營業執照、產品生產許可證和檢驗報告）,要求供貨方提供貨物來源的票證，并保存原件或復印件。

　　7、檢查原輔料包裝標識是否有品名、生產日期、執行標準、保質期、生產廠家、合格證等，具體請參考《食品標識管理規定》。

　　8、檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無異味，無蟲蛀等變質現象。

　　9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛生要求，無毒無害。

　　10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛生的物品放在一起。

　　11、檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標識牌上的項目有無填寫完整。

　　12、檢查原輔材料的使用是否做到先進貨先使用。

　　13、未經檢驗合格的原輔材料不準投入生產使用。

　　14、檢驗員檢查必須認真負責，嚴格把關，不準弄虛作假。

　　進貨查驗記錄制度 13

　　為貫徹實施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預防接種管理條例》，進一步加強學校傳染病預防控制工作，認真執行接種證查驗制度，規范學校內預防接種工作，特制定本方案。

　　查驗接種證工作程序:

　　1、新學生辦理入學手續時，應要求其家長或監護人必須出示《接種證》。

　　2、學校班主任老師負責查對學生各疫苗免疫劑次和標準免疫程序，檢查學生是否完成規定劑次的疫苗接種，并對學生的.預防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。

　　3、當發現無接種證的兒童時，應告知家長到兒童原來接受預防接種的預防接種門診去補辦接種證。暫時難以補辦接種證的，可由原來接受預防接種的預防接種門診或疾病預防控制中心出具證明。

　　4、對必須接種而尚未接種的學生要求及時進行補種。學校應主動與當地預防接種門診取得聯系。當地預防接種門診的醫生應盡快到學校對登記記錄進行核對，(聯系預防接種門診醫生確定接種時間，學校負責通知家長去進行接種。學校把補種情況記錄在接種花名冊上)。

　　5、學校教導處對學生查驗接種證登記和疫苗查漏補種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。

　　進貨查驗記錄制度 14

　　一、目的

　　為加強對所采購原材料的進貨驗收，確保原材料能符合法律法規及標準要求。

　　二、范圍

　　本廠內原材料進貨查驗適用本制度。

　　三、內容

　　（一）采購的原輔材料應當進行查驗，經驗證合格后方可入庫。

　　（二）在進貨查驗原輔材料時，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產品合格證明文件及有關票據。

　　（三）進貨查驗記錄包括以下內容：名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。對本企業自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯系方式中應當注明供貨者聯系電話和聯系地址。對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

　　（四）對原輔材料包裝標識進行查驗核對，主要內容包括：

　　1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號等內容。

　　2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。

　　3、經感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。

　　4、是否符合產品說明書的質量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。

　　5、進口食品是否有中文標簽，是否有標注原產國國名或者地區名已經在中國依法登記注冊的'代理商、進口商或者經銷商名稱和地址。

　　6、國家相關法律、法規規定必須經過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規沒有明確規定的，應由供貨者提供產品質量合格證明方可采購進貨。

　　（五）加強原輔材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時予以處理；對過期、變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。

　　（六）在進貨查驗時，發現產品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收，發現有假冒偽劣時，應及時報告。

　　（七）記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

　　進貨查驗記錄制度 15

　　1、概述

　　按采購文件和進貨檢驗規定對進廠的原輔材料及包裝材料進行驗證，確保符合規定要求。

　　2、職責

　　質量管理部門負責對采購物資的驗證。

　　3、采購物資進廠后，倉管員填寫驗證記錄交質量管理部門。

　　4、質量管理部門組織質量驗證，并予以記錄。

　　5、當需要在供方處驗證時，質量管理部門按合同或協議中規定的驗證方法進行驗證。

　　6、原料驗收管理

　　查看采購產品的標簽、標識是否符合標準的要求，是否具有此批次的合格檢驗報告，生產許可證管理的產品應索取許可證復印件。進口的產品應向供貨方索取有效的檢驗檢疫證明。對于供貨方無法提供有效合格證明文件的`食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗。以上檢驗均應做好進貨檢驗記錄。

　　7、進貨檢驗記錄

　　如實記錄食品原料、食品添加劑如需要、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　記錄保存期不得少于二年。

　　8、驗證合格后，質量管理部門出具驗證記錄，由供方送貨人或營銷部負責辦理入庫手續。

　　9、驗證不合格時，質量管理部門出具驗證記錄，經總經理審批明確處理意見，在不影響產品生產質量的前提下，經總經理批準后，可經協商作降價處理，若協商不成的由購銷部門負責辦理退貨或索賠手續，不合格的原輔料要停止使用。

　　10、驗證記錄及接收或拒收處理意見由質量管理部門存檔保管。

　　11、記錄驗證記錄。

　　進貨查驗記錄制度 16

　　1.目的

　　為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

　　2.適用范圍

　　適用于眾興公司一煤礦

　　3.物品入出庫內容

　　3.1對面粉出庫管理

　　3.2各類肉品的入出庫管理

　　3.3各類蔬菜出入庫管理

　　4.各類物品檢查、驗收制度

　　4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

　　4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

　　4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

　　4.4購進的.蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

　　4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

　　4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

　　進貨查驗記錄制度 17

　　一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的`許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）采購時，應當查驗并留存營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從農貿市場采購的，應當索取并留存經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　六、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

　　七、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

　　八、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　九、食品及食品相關產品入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

　　十、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　進貨查驗記錄制度 18

　　為了保證公司進購的原輔料符合食品標準，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規定而制定本規定：

　　1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關產品，應向供方索取其生產許可證的復印件（無需辦生產許可證的產品除外）和與該批次產品相適應的合格證明文件并交于品質部做好記錄。對于不能提供合格證明文件的，品質部通知化驗室，對要采購的原輔料根據食品安全標準進行檢驗，檢驗合格則采購，不合格則拒絕采購。

　　2、品質部負責對供方生產許可證等資質進行驗證，并做好相應的驗證記錄和保管好相應的資質。驗證不合格或無生產許可證產品（無需辦生產許可證的產品除外）禁止采購。

　　3、品質部如實記錄所采購原輔料的規格數量供貨者名稱及聯系方式進貨日期等信息并做好歸檔管理。

　　4、對于審查發現虛假信息的`原輔料應立即停止采購。

　　5、對于資質齊全的供方，生技部按計劃采購其提供的物資。

　　6、物品采購進廠后，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規程進行檢驗，并由化驗室做好相應的檢驗記錄；品質部負責做好進貨查驗記錄。

　　進貨查驗記錄制度 19

　　一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定。指定本制度。

　　二、食品經營者必須遵守本制度。

　　三、列入進貨查驗的食品是只消費者經營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。

　　四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　五、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

　　六、1、中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址。

　　2、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

　　3、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分量。

　　4、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。

　　5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產安全的食品的.警示標志或中文警示語。

　　七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，并驚醒無害化處理。

　　八、經營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。經營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發現有虛假偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

　　進貨查驗記錄制度 20

　　一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。

　　二、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

　　三、購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　四、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

　　（一）中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址；

　　（二）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

　　（三）根據商品的特點和使用要求。需要標明的'規格、等級、所含主要成分和含量；

　　（四）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效日期；

　　（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

　　五、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。

　　六、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　七、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

　　八、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

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