餐飲開店籌備計劃書

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，很快就要開展新的工作了，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編收集整理的餐飲開店籌備計劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲開店籌備計劃書1

　　一、市場調查和市場分析

　　在步入餐飲行業之前，一定要進行市場調查和市場分析，研究消費者需求和市場變化趨勢。目前，中餐、西餐、火鍋等餐飲行業發展迅猛，往往是大眾消費對象。為了盡快了解消費者需求，可以通過網絡、調查問卷、廣告等多渠道獲取該餐飲品類目前消費狀況、服務方式、市場競爭情況。

　　二、餐廳選址

　　好的位置可以帶來好的商機，餐館選址至關重要。當然，對于不同的餐廳來說，選址的標準也是各自不同的，但要符合城市空氣質量、通風和交通等方面的標準。此外，還需要充分考慮周邊商業環境、目標消費人群的'生活習慣、所處街道的車流情況等諸多因素。

　　三、餐廳裝修

　　店面的內部裝修也是決定餐館形象的重要一環。如果你有充足的資金，可以聘請專業的設計師定制整體設計方案，如果資金有限，則可以采用簡易裝修或半成品等方式進行，但不論是哪種方式，都要充分了解消費者的口味和喜好，打造出吸引人眼球的打卡場景，這對吸引年輕人的到來很有幫助。

　　四、餐廳菜品設計

　　作為餐館的剛剛開張，在設計菜譜時，可以采用滿足市場需求、口味誘人、價格適宜、特色明顯的方式，讓消費者記住你的品牌主張。菜譜設計也要著眼于不同人群的口味，提供早餐、午餐和晚餐等不同菜品類別，確保每個顧客都可以找到自己喜歡的。

　　五、員工招聘

　　開業之初，每個崗位都是關鍵職位。廚師、服務員、收銀員等崗位的招聘需要保證精準度，招聘合適的人材以提供更為優質的服務，令餐廳開業成為整個經營過程中一個良好的開始。當然，同時你需要思考員工的福利待遇和培訓機制，多方考慮解決員工問題。

　　六、營銷宣傳

　　開餐廳之前的宣傳工作不能被忽略。通過微信公眾號、QQ群、朋友圈、推文等渠道宣傳，和周邊商家等配合開展優惠活動或吸引顧客的活動，用這種方式來拉動餐廳的流量。此外，不斷挖掘行業本身的特色，加強品牌化的推廣，多渠道宣傳不失為一種好的營銷策略。

　　以上便是餐飲開業前期籌備的主要方案，少不了財務預算、商家協調等詳細工作，步步為營，穩扎穩打，最終成功迎來開業大典。如今，一方面，生活水平得到了提高，大眾也對整個消費形態進行全面升級，餐飲行業對于消費者的需求開啟了新局。另一方面，市場競爭激烈，餐飲行業是一個謹慎操作、策略決定勝負的領域。希望以上方案可以為您的餐飲店保駕護航，未來更加精彩。

餐飲開店籌備計劃書2

　　產品定位：隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環保的生活和消費方式越來渴求。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念，把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。

　　做好披薩店開業前的準備工作，對餐廳開業及開業后的工作具有非常重要的意義；采用倒計時的手法，將開業籌備工作作為一個項目來運作。

　　一、 餐廳開業籌備的任務與要求

　　開業前的準備工作，主要是建立餐廳運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：

　　(一)、設計餐廳組織機構，綜合考慮各種相關因素，如：餐廳規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　（二）制定物品采購清單

　　在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.建筑特點，采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

　　2.行業標準是制定采購清單的主要依據。

　　3.設計標準及目標市場定位，應根據目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

　　4.行業發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識。

　　5.其它情況。在制定物資采購清單時，應考慮如：餐廳上座率等。

　　(三)參與制服的設計與制作

　　為營造較好的服務氛圍，選定與餐廳風格相同的員工服裝，突出餐廳特色。

　　(四)編寫餐廳運轉手冊《管理實務》

　　運轉手冊，是餐廳的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。運轉手冊包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(五)參與員工的招聘

　　在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，主要負責人把好錄取關。

　　（六）抓好開業前培訓工作

　　制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　培訓計劃以倒計時的方式編定。員工要求開業前半個月前到位，并實施培訓。

　　(七)開業前開荒衛生工作

　　確定清潔計劃，展開全面的清潔工作。 (八)餐廳的模擬運轉

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是 對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業準備計劃

　　(一)開業前第16周至第13周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。

　　3.了解餐廳其它配套設施的配置。

　　4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

　　5.了解現有財產的清單。

　　6.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與老板商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

　　7.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　8. 確定組織結構、人員定編、運作模式。

　　9.確定餐廳經營的主菜系。

　　10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

　　11.落實員工招聘事宜。

　　(二)開業前第十二周至第九周

　　按照餐廳的設計要求，確定餐廳各域的布置標準。

　　2.制定餐廳的物品庫存等一系列的`標準和制度。

　　3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。

　　4.制定餐廳的衛生、安全管理制度。

　　5. 制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。

　　6.建立餐廳質量管理制度。

　　7.制訂開業前員工培訓計劃。

　　(三)開業前第八周至第六周

　　1.審查廚房設備方案。

　　2.與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。

　　3.準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳驗收時使用。

　　4.核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5.核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

　　6.實施開業前員工培訓計劃。

　　(四)開業前第五周

　　1、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現。

　　2、確定酒水、飲料的供應方案；

　　3、各種印刷品如牙簽套、酒水單等設計印刷。

　　4、制訂結帳程序、安全管理制度。

　　5、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

　　(五)開業前第四周

　　1、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

　　2、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

　　3、確定庫房物品存放標準。

　　4、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。

　　5、繼續實施員工培訓計劃。

　　(六)開業前第三周

　　1、與廚師長一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

　　2、正式確定餐廳的組織機構。

　　3、確定餐廳的營業時間。

　　4、對桌位、就餐餐位進行全面的統計。

　　5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

　　6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采

　　購、人員的配置、衛生工作。

　　7、擬訂餐廳消費的相關規定。

　　8、編制餐廳基本情況表（應知應會）

　　9、著手準備餐廳的第一次清潔工作。

　　(七)開業前第二周

　　1、全面清理餐廳區域，進入模擬營業狀態。

　　2、廚房設備調試。

　　3、主菜單樣品菜的標準化工作。

　　4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開員工會議，強調模擬開業的重要性，取得全員統一。

　　三、 開業前的試運行 應特別注意以下問題：

　　(一)經常檢查酒水等物資的到位情況

　　(二)重視過程的控制

　　堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。

　　(三)加強對倉庫和物品的管理，對物品的領用要建立嚴格的制度。

　　(四)確定物品擺放規格

　　確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。

　　(五)注意工作重點的轉移，使工作逐步過渡到正常運轉

　　1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。

　　2、建立正規的溝通體系。應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；

　　3、注意設備的保養。

　　(六)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。

　　(七)加強對餐廳內設施、設備使用注意事項的培訓。

　　（八）加強餐廳菜品的培訓。特別是開業期間的菜品、餐廳的主要特色披薩等。廚師長要定期在例會上對服務員進行有針對的培訓。

　　（九）模擬開業日程安排：

　　初級階段：

　　前12天 熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐廳及整體環境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。

　　前11天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

　　前10天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

　　提高階段：

　　前8天 流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。 前7-6天特殊情況處理。加強協調能力的培訓；并適當提高勞動強度。

　　熟悉階段：

　　前5-2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。

　　籌備開業：

　　前1天 全面籌備開業

　　模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開討論分析會。

餐飲開店籌備計劃書3

　　在餐飲行業，籌備開業前期需要進行充分的準備工作，以保證開業后能夠順利經營。以下是餐飲開業前期籌備方案。

　　1. 確定餐飲店經營模式

　　首先需要明確餐飲店的經營模式，包括店面面積、菜品種類、價格等方面的策劃。這需要通過市場調研、競爭對手分析、人群需求分析等方法來確定，以確保店面特色鮮明，有市場競爭力。

　　2. 籌備資金

　　準備資金是開業前的重頭戲，需要制定詳細的經營計劃，確保資金用途清晰可行，尋找可靠的融資途徑，比如銀行貸款、企業投資等方式，積極拓展渠道。

　　3. 餐飲店選址

　　選好餐飲店的位置是開業前期的必經之路，不同位置的人流量、競爭對手、租金等因素會對經營有很大的影響。可以通過門店調查、人群分析、經濟數據等方式來評估不同位置餐飲店的優劣，選擇最優的門店。

　　4. 設計餐飲店裝修

　　店內裝修也是餐飲店開業前的關鍵環節，設計師、裝修公司等相關人員需要制定詳細的裝修方案和成本預算，確定裝修材料、工程進度等細節，確保歡迎顧客來店，并達到良好的品牌形象效果。

　　5. 菜品研發

　　菜品的研發是餐飲店開業前重要的.環節之一。據分析市場，確定菜品分類、口味及營養均衡等因素，同時研發人員需要進行多次食材配比實驗及味道測試，確保菜品的質量和口感，并且保證制作成本。

　　6. 招聘人員

　　人員招聘也是開業前期的重要環節，招聘到合適優質的廚師、店員、服務員等人員。制定合理的職位崗位及薪資體系，設置優厚的福利待遇，在建立員工培訓體系的同時，確保員工和餐飲店長期合作。

　　7. 系統設備的選購

　　在餐飲店開業前期，還需要采購相關設備，并且保證設備的質量和售后服務，比如廚房設備、餐桌椅、烤箱、烤面包機等，對這些設備的采購上，需要進行詳細的詢問、比較、測試等操作，以確保設備質量和金額合算。

　　8. 營銷策略制定

　　營銷策略的制定是開業前的重要環節，以確保餐飲店的營銷、推廣能夠得到發揮。需要采取各項行動，比如促銷、打折、贈品、微信公眾號宣傳等，有效地吸引顧客進店用餐，并且逐步擴大市場份額。

　　總的來說，餐飲開業前期需要進行充分的準備工作。從店面選址、經濟資金、宣傳、裝修等方面的細節入手，如果能夠全面的考慮到，餐飲店的開業后一定能夠制造出良好的口碑和收益。

餐飲開店籌備計劃書4

　　一、選址

　　選址對于餐飲業是極其重要的，這關系到一家店鋪的生死存亡。選址時，需要考慮到市場定位、人流密度、交通便捷程度等因素，以及生活方便、觀賞性等因素，才能使店鋪的客源保持不斷增加。同時，選址應該是在一個方便的地理位置，又不太擁擠的位置，讓顧客四面八方能夠方便地前來就餐，而不用擔心交通擁堵等問題。

　　二、裝修

　　好的裝修設計能夠讓你的餐廳變得更加美觀和透明。正所謂“人靠衣裝，美觀靈魂”，同理，“店靠裝修，增加魅力”。餐廳的裝修要注重細節，每一處的裝修細節都要做得盡善盡美。同時，餐廳內部的環境要保持干凈整潔。享受美食需要的是一種舒適的環境，而舒適的環境便會帶來愉悅的心情和滿意的服務體驗，最終吸引更多的顧客前來就餐。

　　三、設備

　　設備的好壞直接影響到一家餐館的經營狀態。合適的.設備可以為你的餐館保持一個穩定的經營狀態，還可以幫助你在餐廳中使用更多的創意設計和應用了。一些必要的設備，如油炸鍋、電飯煲等在餐館中都需要進行使用，買到了好的設備既能夠提高工作效率，還能夠降低環境污染，從而增加餐廳的宣傳間接推動餐館的經營狀況。

　　四、食品

　　食品是餐廳經營的核心，品質和口感對于顧客的回頭率有很大程度的影響。因此，餐館老板要重視食品的質量，嚴格把控食品的進貨渠道和環節，確保食品的品質過關。除了品質，菜品的口味和價格也是重要的考量因素，需要根據餐廳的定位和客群，制定出最為合適的菜單，為顧客提供高品質的餐飲體驗。

　　總之，選址、裝修、設備和食品是餐飲開業前期籌備工作的核心層次，這些方面都需要注重細節，嚴謹認真。為了保證餐廳在經營中取得良好的成效，餐廳經營者還需要精細的市場推廣和管理體系，加強員工的培訓溝通，使得餐廳不斷進步與發展。相信在初期籌備的認真備齊下，充分準備好進入市場，一定能順利開展餐飲業務，并且在市場中占得一席之地。

餐飲開店籌備計劃書5

　　計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業利用商業計劃書執行融資工作的時候體現最為明顯。

　　第一部分 執行總結

　　1.1項目背景 一日三餐必不可少，質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學生食品快餐店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。因此我們把眼光投向這一重要領域是十分有前景的。

　　1.2 公司簡介

　　大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發,餐飲項目聯盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發展企業，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創新，專業，務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

　　第二部分 市場分析

　　2.1市場前景

　　雖然現在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。

　　冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。

　　2.2競爭分析

　　個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業的顧客一般注重四個方面：用餐的環境(是否好、是否衛生);用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等);用餐的質量(味道、種類、健康因素等);用餐的價格。

　　當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環境比較好的一家。

　　如果同樣的環境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應該上誰家呢，這時就看誰家的服務好了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，如果有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大。

　　新進入者對餐廳競爭強度的影響: 餐飲業的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經有許多人通過這一行業迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。在規模經濟方面，餐飲業不一定需要大規模方式來進行，可以是小店小經營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業造成很大困難，綜上所述，餐飲業進入比較簡單，導致行業競爭程度相當激烈。

　　來自替代品行業的競爭: 餐飲業來自行業外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業的替代品，消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。 來自購買行業的競爭:餐飲業的“購買行業”主要是社會上廣大的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環境、質量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。

　　第三部分 市場營銷戰略

　　3.1 內部資源狀況

　　大學生快餐食品店，在高校通過考核招收大學畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。

　　在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。

　　大學生快餐食品店總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。

　　大學食品快餐店從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。

　　大學快餐食品店不定時到各高校進行質量抽查，保證快餐食品店提供服務保質保量。

　　3.2 品牌形象建設

　　我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區傳發給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網，在我們的網站上查詢。并且在高校，小區，寫字樓密集的地區加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位!

　　總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產生興趣并傳而廣之。

　　流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面向同學們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。

　　網站：通過建立網站的方式，在網上預定，聯系好要預定就餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。

　　還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......

　　第四部分 組織與人力資源管理

　　4.1請購與采購控制

　　(1) 請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產或銷售部門、保管部門、技術部門等根據需要量和現有庫存量來制定的。這些使用資產的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數量，然后教采購部門公開詢價。

　　(2) 采購人與請購審批人分離。

　　(3) 采購執行人與確定供應商的決策人分離。可以采取以下方法：資產使用部門、采購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。

　　(4) 采購人與驗收管理人分離。

　　(5) 采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。

　　(6) 采購人與負責付款審批的人員分離。

　　(7) 付款執行人與付款審批人分離。

　　(8) 付款執行人與記錄應付帳款的人員分離

　　4.2 銷售與收款控制

　　(1) 接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶信用調查工作的人分離。

　　(2) 填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。

　　(3) 開具發票與審核發票的崗位應分離

　　(4) 制定信用政策與執行信用政策的人分離

　　(5) 記錄應收帳款的人與負責貨款收支和退款工作的'人分離

　　(6) 會計人員不能同時負責銷售業務個環節的工作

　　(7) 銷售部門內銷售業務的經辦、審核、銷售通知單三個崗位分離

　　(8) 各類銷售人員應當根據具體情況實行崗位轉換

　　4.3訂單控制

　　(1) 根據不同的客戶和銷售形式設計多種訂單格式，以滿足企業內各個部門協調工作，相互制約的經營管理需要。

　　(2) 規定訂單在企業內部個環節的流轉程序，并規定相應的授批準程序。 銷售部門專人負責隨時檢查訂單的執行情況和每一定單的處理過程。

　　4.4銷售發票

　　(1) 制定發票管理制度，指定專人保管和使用發票，尤其要加強對空白發票的管理，任何部門的個人不得擅自篡改、隱匿、銷毀銷售發票

　　(2) 領用發票是應簽字，并注明所領發票的起訖號碼，不得領用空白發票

　　(3) 開具發票必須以發票通知單等有關憑證上載明的客戶名稱、日期、數量、單價和金額等為依據如實填寫各項內容，不得開具抽底發票。

　　(4) 財務部門要定期或不定期對發票的保管和使用情況進行核對檢查

　　4.5退貨業務

　　(1) 成立客戶服務重型專門處理與客戶的爭端

　　(2) 分析退貨原因，追究責任，正確處罰相關責任人

　　(3) 建立銷售折止和銷售返回的核準制度。

　　(4) 建立退貨驗收制度和退款審查制度

　　4.6訂貨控制

　　當清貨單被批注執行時，采購部門向各家供應商發出間價單，比較供貨商的價格、質量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步決定適合的供應商，進一步接觸，進行談判。

　　4.7公司企業與合伙企業選擇

　　有限責任公司：1采取有限責任制2股東負有有限債務責任，

　　有限責任公司具有獨立法人資格。

　　第五部分 風險評估與防范

　　5.1風險評估與防范

　　我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著就餐人數承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。

　　主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，甚至形成壞章損失;銷售能力如何，是否形成產品積壓等。

　　公司持有的風險有經營風險和財務風險。市場對公司產品的需求越穩定，經營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經營的風險也就不會太大。

　　對經營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產經營的不利影響。首先要指定一份完善的商業計劃書，并進行全面的評估，以此來全面檢驗創業計劃的可行性，避免發生挫敗的可能性。第二，持續地降低成本可以通過以下途徑：(1)開發新產品，改進現有產品的設計，利用價值工程等方法提高產品的功能成本的比例;(2)采用先進的設備，工藝，材料(3)開展作業成本計算，作業成本管理和作業管理。(4)改進員工的培訓，提高技術水平，樹立成本意識。

　　防范經營風險還要適度多緣化經營，分散經營性風險。

　　影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現金的流量和資產的流動性。

　　我們可以通過很多的方法防范財務風險：

　　(1)及時足額籌集企業發展所需要的資金。

　　(2)合理調動貨幣資金，嚴格執行防范財務風險的有關規定

　　(3)保持資產的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和資產的流動性。公司可以通過提高其資產總額中流動資產的比重，流動資產中速動資產的比重等保持資產的流動性。

　　(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務規模。

　　(5)建立風險基金和償債基金

　　(6)獲得政府對公司的幫助和支持。

　　(7)創業者加強自身素質的培養。

　　公司的生產經營活動是一個連續，系統的有機過程，在其各個經營環節都可能存在一定的風險，并且一個環節上的風險還可能影響到另一個環節。風險普遍存在于公司經營的全過程，甚至是“時時有風險，事事有風險”。因此，我們這個計劃也定會存在風險，經過我們全面地分析，風險已經降到最底，必有信心贏取利潤。

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