《藕與莼菜》教學設計
《藕與莼菜》就現代作家葉圣陶于1923年創作的一篇散文。此文借物抒情，作者將自己對故鄉的熱愛之情寄托在具有典型代表意義的“藕與莼菜”上，借對故鄉“藕與莼菜”的懷念，表達了對故鄉的思念、熱愛之情。下面給大家分享《藕與莼菜》教學設計，希望對大家有幫助！
《藕與莼菜》教學設計1
教學目標：
1、通過朗讀、批注，品味文章樸實平易又蘊含豐富情感的語言。
2、感受作者對故鄉的深厚情感，激發學生對故鄉的熱愛之情。
3、學習本文借物抒情以及對比的寫法。
教學重點：引導學生品味文章樸實平易又蘊含豐富情感的語言。
教學難點：了解文章借物抒情和對比的寫法，感受作者對故鄉的深厚情感。
課前預習：
1、朗讀課文，查閱字典，解決生字詞。
2、向父母了解故鄉的物產或風俗習慣。
教學課時：一課時
教學過程：
一、導入新課。
同學交流了解到的故鄉的物產或風俗習慣。
二、了解背景，初步感知作者情感。
1、介紹背景。
2、朗讀課文第1、4、6節，思考在作者心中：這是一個怎樣的故鄉？
3、默讀課文第6節，請用文中的一個詞語或句子，說說在作者心中這是一個怎樣的故鄉？預設：有所戀的、可愛的、縈著系著不能割舍的故鄉。
4、朗讀第6節，初步感受作者對故鄉的情感。
三、品讀課文，重點品味故鄉清秋圖的描繪，體會作者傳達的情感。
1、默讀課文第1、4節，思考、批注：
這是一個有所戀的故鄉，作者所戀的是什么？
這是一個可愛的故鄉，作者的“所戀”可愛在哪里？
2、重點品味故鄉清秋圖的描繪，品味文章樸實平易又蘊含豐富情感的語言。
1）通過圈畫、批注和朗讀描寫故鄉的“藕”和“莼菜”的語句，概括故鄉“藕”和“莼菜”的特點，體會故鄉生活美。
2）通過圈畫、批注和朗讀描寫鄉人的語句，體會故鄉人情美。
3）通過圈畫、批注和朗讀描寫鄉景的語句，體會故鄉景色美。
4）總結。
3、指導朗讀第6節，體會作者借藕、借莼菜抒發的深濃的思鄉之情。
四、再讀課文，圈劃并品味文中描寫這里上海“藕與莼菜”的詞句，了解對比的作用。
1、圈劃并品味文中描寫這里“藕與莼菜”的語句，概括這里上海的“藕與莼菜”的特征。
2、借助對上海的藕與莼菜的分析，了解對比的作用，體會作者對這里上海生活的不滿。
3、朗讀課文最后2節，進一步感受作者深濃的思鄉情和對美好生活的追求。
五、課堂總結：
藕與莼菜是思鄉的“牽系”，本文借物抒發了對故鄉風物人情的的懷念之情。在寫法上采用對比的手法，將故鄉的"藕與莼菜"與"這里"的"藕與莼菜"作對比，表達出深濃的思鄉之情。
六、布置作業
1、推薦閱讀：汪曾祺《咸菜茨菇湯》、周作人《故鄉的野菜》。
2、隨筆：補全題目《故鄉的》，描寫故鄉特產或風俗習慣，300字左右。
《藕與莼菜》教學設計2
教學目標
1．通過速讀課文，把握文章的行文思路，整體感知課文。
2．學習對比和借物抒情的寫作手法。
3．品味文中平實而又蘊含著豐富情感的語言，把握作者對故鄉的深厚情感。
教學重點
把握文章的行文思路，整體感知課文。
教學難點
1．學習對比和借物抒情的寫作手法。
2．品味文中平實而又蘊含著豐富情感的語言，把握作者對故鄉的深厚情感。
教學方法
多種方式閱讀、圈點批注、討論分析等多種方法結合。
課時安排
2課時
教學過程
第一課時
一、導入新課
中國古代有一個故事，說的是晉代張翰在洛陽做官，當秋風乍起時，想念起南方故鄉的莼菜鱸魚之美來，于是慨然辭官，千里迢迢奔回故鄉。法國作家普魯斯特在追憶似水年華時，一塊小瑪德蘭點心，勾起了他對童年往事的記憶。食物不僅僅是一個人生理的需要，還帶給人精神的享受。也許是那一串田間烤出的焦香玉米，也許是那金黃香糯的米糕。但無論是什么，無論你身在何處，哪怕只是聞到那熟悉的味道，都會想起故鄉。終生難忘的美食，不僅在于味覺感官的刺激，更在于這種滋味中沉淀了悠長的情思。薄片的雪藕，嫩綠的莼菜，在作者心里，觸發的是無盡的鄉思。
二、預習與交流
1．檢查生字詞預習情況，掃清閱讀障礙。
（1）朗讀課文，給加粗字注音或根據拼音寫漢字。濯濯（）渾凝（）碩腹巨賈（）待價而沽（）莼菜（）埠頭（）譬如（）縈著（）
（2）結合具體語境理解詞義。康健：健康。渾凝：指融結為一體。或指有整體感，很結實的意思。碩腹巨賈：大腹便便有錢的商人。賈：做買賣。待價而沽：等待有好價錢才出售。
2．作者簡介。
葉圣陶（1894—1988），原名葉紹鈞，字秉臣，辛亥革命后改字圣陶。漢族人，江蘇蘇州人，現代作家、教育家、出版家、社會活動家。1921年與沈雁冰、鄭振鐸等發起組織“文學研究會”，提倡“文學為人生”。在20年代陸續出版了《隔膜》《火災》《線下》《城中》《未厭集》等短篇小說集，以及長篇小說《倪煥之》。早期小說大多描寫知識分子和小市民的灰色生活，代表作品如《潘先生在難中》等；后轉向攝取與時代斗爭有關的重大題材，如《夜》《倪煥之》等，較為深刻地反映了第一次國內革命戰爭前后的社會現實。他的小說呈現出樸實冷雋的藝術格調。“九·一八”事變之后，積極參加愛國抗日活動，發表了《多收了三五斗》等著名的短篇小說，技巧日臻圓熟。抗日戰爭爆發后，輾轉到四川工作和生活，寫作以散文和文藝評論為主。主要散文集有《腳步集》《未厭居習作》《西川集》《小記十篇》等。他的散文感情樸實，意趣雋永，語言潔凈，大多具有厚實的社會內容。《藕與莼菜》《五月卅一日急雨中》《牽牛花》《春聯兒》等是他散文中各具特色的名篇。
3．背景鏈接。
1922年，葉圣陶的第二個孩子將要出生了，便于該年秋從甪直搬回蘇州市。這年葉圣陶已經有兩個孩子，大兒子至善四歲半，女兒至美剛出生。1923年春，葉圣陶遷居上海，由朱經農介紹在上海商務印書館同顧頡剛合編國文教科書，此地離他的故鄉更遠了。此文寫于1923年9月7日，當時葉圣陶遷居上海半年左右，睹物（薄片的雪藕）思鄉，情緒一時涌現而作。
三、合作與探究
（一）整體感知。
1．引領學生朗讀課文。圈畫并品味文中描寫故鄉和“這里”的“藕與莼菜”的句子。從整體上把握文章的內容。
（1）首先分組朗讀，組織學生對描寫故鄉的“藕與莼菜”的句子進行圈畫。
（2）作者是不是只寫到了故鄉的藕與莼菜？請學生們找找作者筆下上海的“藕與莼菜”又有怎樣的特點。
（3）學生用自己喜歡的方式朗讀這些描寫的語句，體會包含其中的作者的情感。
2．劃分本文的段落層次。
【交流點撥】
本文是葉圣陶的散文代表作，通過家鄉與此地、往昔與今日的對比手法，表達出了濃烈的思鄉之情，以及離鄉背土之后的隱微的感嘆。
第一部分（第1—3段）：開篇首句引出故鄉的藕，并將故鄉的藕與“這里”的藕進行對比，抒發對故鄉的懷戀。
第1段引出故鄉的藕，并描繪了故鄉的新秋圖：對故鄉賣藕情形的回顧和懷戀。
第2段寫上海的藕的“無從欣羨”。
第3段回顧僅有的一次在上海吃藕的經歷。
第二部分（第4—5段）：由藕又聯想到故鄉的莼菜，并與“這里”的莼菜進行對比描寫。
第4段接著回憶故鄉的莼菜。
第5段寫在上海伯祥送“我”瓶裝的西湖莼菜的嘗新經歷。
第三部分（第6—7段）：這一部分和開頭照應，寫出作者的“思鄉”“戀鄉”之情；同時指出，“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了”。
第6段用5個問句，自問自答，直抒胸臆，揭示出對故鄉的愛。
第7段引發無限的鄉情——“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了”。
3．朗讀思考：全文除了藕與莼菜還寫到了什么？
【點撥】引導學生關注文中對“故鄉的人”（即課文第一段）的描寫。通過朗讀并體會故鄉“景清新，人淳樸”的特點。
（二）感悟體味。
1．通過之前的分析，讓學生明確作者是借“藕與莼菜”抒發思鄉之情。
2．引導學生關注課文第6段。通過朗讀體會，明確思鄉的實質是思“人”。
四、拓展延伸
請大家從文中選出一句或幾句話，然后根據自己的理解，或借助資料，寫出你對所選句子的.注解。
【交流】示例：“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了。”——結尾一句富有深意，中國人落葉歸根的“根”的意識，使作者對故鄉從內心有著那份難以割舍的情愫。而藕與莼菜似乎就是那連接葉和根的樹干，將作者和家人、故鄉聯系起來。
第二課時
一、復習導入
上節課，我們初步感知了作者對故鄉藕與莼菜的想念、對故鄉的思念。這節課讓我們繼續深入了解故鄉“藕與莼菜”的不同，以及平實的語言中蘊含的美。
二、合作與探究
（一）組織學生在質疑中探究理解文章主旨。
1．這里的藕與莼菜與家鄉的有什么不同？是什么緣由讓作者能細膩地將兩者區別開來？
【交流點撥】
引導學生通過歸納找出兩地的藕與莼菜不同的特點：對比點家鄉這里（上海）藕口感鮮嫩、甘美澀、有渣外形潔白、玉色瘦、被著銹斑數量普遍于家家戶戶碩腹巨賈享用莼菜數量多（天天吃）（滿艙）少（難得吃上，用瓶子裝）作者對故鄉的藕與莼菜的印象太過深刻，使之雖長久沒有吃過故鄉的藕與莼菜，卻還能記住那難忘的味道，不僅僅是新鮮的緣故，更在于藕與莼菜連起了自己與故鄉。體會文章中用對比的手法來凸顯作者對故鄉的懷念和熱愛。
2．課文第一段用大量筆墨寫故鄉人，說說這樣寫對突出文章主旨有什么作用。作者難道只懷念故鄉的藕嗎？
【交流點撥】
作者通過回想，給讀者描寫了一幅生動的故鄉新秋圖：勤勞的質樸的康健的男女藕農；鮮嫩的玉色的長節的藕；產藕的池塘和城外彎彎曲曲的小河；原始的純樸的買賣交易。讀者僅僅想著“男的紫赤的臂膊”“女的往往裹著白地青花的頭布”“紅衣衫的小姑娘”“白頭發的老公公”他們挑著揀著“玉色的藕”，這樣豐富的色彩就足以讓人陶醉其中了，這里懷念的，不僅是瑩白的玉節，清甘甜美的口感，而是隨之而至的故鄉的情味、故鄉的聲色。這一連串的描寫不僅寫出了對故鄉的藕的懷戀，也寫出了對故鄉的人的懷戀，從而表達出對故鄉的懷戀。
（二）品味語言。
1．作者在寫故鄉的人與景時，用了不少表現色彩的詞，把它們找出來，并說說這些詞語的作用是什么。
【交流點撥】
作者寫故鄉的人時，“男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，軀干高大且挺直，使人起康健的感覺；女的往往裹著白地青花的頭布，雖然赤腳卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男的這樣高，但是別有一種康健的美的風致；他們各挑著一副擔子，盛著鮮嫩玉色的長節的藕。”“他們想要休息的時候，就把竹扁擔橫在地上，自己坐在上面，隨便揀擇擔里的過嫩的藕或是較老的藕，大口地嚼著解渴。”“過路的人便站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節，白頭發的老公公買兩支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。”作者通過帶有色彩的詞語勾勒了一幅色澤清晰的油畫，“紫赤的臂膊”“白地青花的頭布”“鮮嫩玉色的長節的藕”“紅衣衫的小姑娘”“白頭發的老公公”，畫中的人從膚色到衣著栩栩如生地站在了我們的面前。從“新秋的早晨”直到“葉落秋深的時候”，這“清淡的甘美的滋味”，這清新而美麗的畫境，與其說是“普遍于家家且人人”，不如說是定格在作者的心間腦際，倏忽而來，揮之不去。
2．課文最后兩段既表達了作者的情感，又富有哲理意味。請細讀這兩段，談談你對“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了”這句話的看法。
【交流點撥】
“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了”，這句話含義豐厚。“我”懷念的故鄉，并非空間意義上的故鄉，而是懷念故鄉的風物、朋友和親人，這些無形的絲線一樣牽著“我”的物和人，使“向來不戀故鄉的我，想到這里，覺得故鄉可愛極了”，“若無所牽，更何所戀？”所以，“所戀在那里，那里就是我們的故鄉了”。可見，牽“我”的故鄉，不是具象的故鄉，而是情感的故鄉、精神的故鄉。葉圣陶筆下的故鄉不是空間的故鄉，而是情感的、精神的故鄉，他不像古代文人那樣，人漂泊四方，而一生的眷戀永遠在故鄉那個具體的村落。牽著葉圣陶的人和物在哪里，他的故鄉就在哪里，所以他的落腳點在于對自己“故鄉”觀念的闡釋，對“戀鄉”“思鄉”之情的感發。而且，這一句與文章開頭“忽然懷念起故鄉來了”前后照應，同時深化了文章主題。
3．散文的語言風格是多樣的，這一篇課文語言平實、自然、淡雅。在整體感知文章后，請學生選擇自己喜歡的句子或語段讀一讀、品一品，并談談自己喜歡它的理由。
【交流點撥】
第一段故鄉清秋圖的描繪。這個描寫截取了勞動場景美的一瞬間，其動作、色彩可入畫、入詩。其中男女藕農的外貌衣著、擔藕的矯健風姿、休息時的隨意閑適，都略去了勞動的艱辛過程，而展示給讀者健康、純樸、熱愛勞動、熱愛生活的平和心態。而對藕的描寫，更是令人垂涎：鮮嫩玉色的長節的……第三段孩子吃藕之后的表現也很美。“只有孩子很高興，他把這許多片嚼完，居然有半點鐘工夫不再做別的要求”，這句話寫的是孩子覺著這來自故鄉的藕很好吃，吃得很滿意，以至于吃完了半個鐘頭還不想再吃別的東西或做別的事。這表面上寫的是眼前的藕，實際上是與上文“我”吃這藕的反應作比較，孩子沒有吃過故鄉新鮮的藕所以覺著這藕好吃，“我”吃過故鄉的新鮮的藕所以覺得這藕難吃，這樣側面寫出故鄉的藕的新鮮甘美。第六、七段點明文章主旨的議論。第六段用五個問句，以設問的方式，自問自答，直抒胸臆，揭示出自己對故鄉的愛，并逐漸點明愛故鄉的原因：是故鄉的物、故鄉的人，是故鄉有值得留戀之處，這樣引起讀者的情感認同——愛不是一句空話，它都有一個具體的載體。
（三）探究寫法。本文借物抒情，作者將自己對故鄉的熱愛之情寄托在具有典型代表意義的“藕與莼菜”上，借對故鄉“藕與莼菜”的懷念，表達了對故鄉的思念、熱愛之情。縱觀全文，作者直抒胸臆的文字很少，只是順著思路，把一些藕和莼菜的瑣事娓娓道來。整篇文章韻味雋永，令人回味無窮。現在老師將和同學們一起討論文章寫作技巧上的特點。
【交流點撥】
①借物抒情，托物言志。一次喝酒小聚，吃著雪藕，“我”由此想到故鄉的“藕”，自然又想到故鄉的“莼菜”。“藕”不貴，“莼菜”本身無味，但作者卻牽掛著它們。所以牽掛它們其實是在牽掛故鄉，牽掛故鄉的人，作者以故鄉的“物”寄托自己的情。
②聯想和對比手法有機結合。作者由藕聯想到故鄉，由故鄉再聯想到藕，再由故鄉的藕寫到城里所見的藕，作者成功地運用聯想和對比手法，將故鄉的“藕與莼菜”與“這里”的“藕與莼菜”作對比，形象地說明了兩者之間的差別，從而突出了故鄉的“藕與莼菜”的甘美滋味和令人心醉的味道，同時進一步表達思鄉，以及自己離鄉之后而生的愁懷。
③結構嚴謹，精于布局，雙線交織，構思奇特。文章開頭寫因喝酒吃藕而想到故鄉，接著以藕與莼菜為明線，以作者思鄉之情為暗線，明暗兩線交織，貫穿全文，使文章結構嚴謹。在構思中，作者善于把故鄉的藕與莼菜和“城里”的作比較，從而使故鄉的藕與莼菜的形象更鮮明豐滿，起到了充分表達作者思鄉之情的效果。由藕寫到莼菜寫到鄉情，過渡自然，前后銜接得非常好。文章的結尾與開頭也前后照應。
三、拓展延伸
回憶、交流所積累的思鄉詩作，并借鑒本文的對比手法，寫一個片段，表達自己的思鄉之情。
板書設計
藕與莼菜
故鄉新秋圖：藕農、（鮮嫩玉色的長節的）
藕、產藕的池塘和城外彎彎曲曲的小河、（純樸的）買賣交易
故鄉的藕潔白、甘美、鮮嫩對 故鄉的莼菜 天天吃、令人心醉、滿倉盛滿莼菜
這里的藕瘦澀少 比 這里的莼菜難得吃上用瓶子裝
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