（優(yōu)選）環(huán)境衛(wèi)生管理制度
在不斷進步的社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，希望對大家有所幫助。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度1
為加強小區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理，給小區(qū)營造一個清潔、美麗、舒適的生活居住環(huán)境，小區(qū)住戶應自覺遵守小區(qū)管理制度，共同維護好小區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，特制定環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定：
1、住戶應講文明、講公德、講衛(wèi)生，自覺維護小區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。
2、住戶所產(chǎn)生的生活垃圾需袋裝，并扎嚴袋口，自行投放到樓下生活垃圾筒內(nèi)，嚴禁放置在樓道內(nèi)或垃圾筒外，造成環(huán)境污染。
3、對于所產(chǎn)生的生活及建筑垃圾、雜物，嚴禁住戶或使用人從窗口、陽臺向下拋灑，由此造成的后果由責任人擔當經(jīng)濟、法律責任。
4、小區(qū)內(nèi)不得隨地吐痰、便溺、扔紙屑、煙頭和果皮等廢棄物品。
5、住戶或外來人員不得在樓宇外墻或樓梯間、電梯內(nèi)亂寫亂畫、亂貼廣告。
6、住戶不得在公共場所（樓道、地下室、樓頂?shù)龋┒逊艔U料及雜物。
7、住戶不得在窗外吊掛有礙小區(qū)外貌的物品。
8、裝修的住戶應遵守裝修相關(guān)規(guī)定，裝修垃圾必需袋裝，傾倒到指定位置。
9、住戶飼養(yǎng)寵物時必需根據(jù)物業(yè)中心制定的.相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，杜絕寵物造成的環(huán)境污染。
10、住戶不得隨便在樓梯間、單元門前、地下室清洗油煙機，到指定的地點進行清洗；造成污染的，住戶必需負責清理。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度2
為加強全村環(huán)境衛(wèi)生管理工作，創(chuàng)造整潔、優(yōu)美、文明的生活環(huán)境，保障村民身心健康，推進社會主義新農(nóng)村建設，根據(jù)相關(guān)條例，特制定本村環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
一、環(huán)境衛(wèi)生管理實行由村黨委統(tǒng)一領(lǐng)導，衛(wèi)生領(lǐng)導小組負責，專業(yè)隊伍保潔、管理和群眾性愛國衛(wèi)生運動相結(jié)合的原則。
二、村內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生實行分級包干和“門前三包”制度，自家房前屋后由村民自己負責保潔，公共場所由專職人員保潔。各農(nóng)戶一日一掃，保持房前屋后及庭院干凈整潔，無陰溝積水，無污泥惡臭，不亂堆亂放。生活垃圾必須倒入垃圾點，房前屋后物品要堆放整齊，確保做到整潔干凈、無垃圾、無污水污物。
三、愛護房前屋后的綠化苗木、花草。愛護公共設施，嚴禁在公共設施上亂涂、亂寫、亂畫。家戶要養(yǎng)成良好的生活習慣，做到柴火、家什等屋內(nèi)收藏，擺放有序。
四、保持街道清潔，不得向街道亂倒垃圾和亂排污水。
五、管好牲畜、家禽，實行牲畜、家禽圈養(yǎng)，堅決杜絕牲畜亂放、亂跑現(xiàn)象。
六、村內(nèi)餐飲、副食、洗浴、美發(fā)等商業(yè)網(wǎng)點要經(jīng)常保持經(jīng)營場所的`清潔衛(wèi)生，做到三證齊全，規(guī)范經(jīng)營。
七、定期對各居民組的衛(wèi)生情況進行檢查評比，及時對不愛護公共環(huán)境衛(wèi)生以及影響村容村貌整潔美觀的不良行為進行教育批評，并責令當事人限期改正，恢復原貌。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度3
一、鞏固村莊整治成果，加強環(huán)境衛(wèi)生管理，確保整潔優(yōu)美的生活環(huán)境。
二、村長和書記作為第一責任人，負責全村的'環(huán)境衛(wèi)生工作，對農(nóng)村進行定期不定期檢查，并做好宣傳工作。
三、公共場所、休閑場所由村兩委干部、黨員等負責包干，定期清掃，門前屋后由村民自行包干，每天打掃。
四、各個家庭清掃的垃圾不得隨意亂放，統(tǒng)一放到垃圾箱內(nèi)。
五、每個家庭內(nèi)的衛(wèi)生整潔，家具擺放整齊有序。
六、各個家庭廁所確保干凈整潔，滲透物需要經(jīng)化糞池分級處理，嚴禁直接排放村內(nèi)溝渠。
七、公共場所、村內(nèi)主要干道路邊、休閑場所以及活動場所，不準亂堆放柴草雜物，不準堆放垃圾。
八、各個農(nóng)戶必須做到科學用水，節(jié)援，嚴禁自來水不關(guān)，浪費水源。
九、環(huán)境衛(wèi)生，人人有責，大家互相監(jiān)督，愛護公物，保護綠化。
十、希望全體村民認真遵守本制度。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度4
一、保持室內(nèi)通風，尤其引風機工作時，必須打開門窗。
二、引風機主控制臺嚴禁學生操作，搬運。中央實驗臺、儀器柜、藥品柜、水池等地方禁止用火燒燙或用鋒利器械刻畫。
三、保持室內(nèi)安靜，不準隨意竄臺、喧嘩、吵鬧、吸煙、吃零食。
四、實驗時必須按操作規(guī)程進行，注意安全，廢液不能隨意傾倒，要按規(guī)定進行無害化處理。不得隨意拆卸、搬運儀器設備。
五、實驗完畢后，仔細檢查，物歸原處，關(guān)閉水、電。如有實驗器械損壞，要說明原因，并按有關(guān)規(guī)定處理。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度5
一、主要資料與適用范圍
本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作資料和要求及檢查與考核。
此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理
二、定義
公共區(qū)域：包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每一天由行政文員進行清掃;
個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每一天自行清掃。
三、制度資料
公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點：
1)堅持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)堅持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)堅持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)堅持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)堅持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常堅持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)堅持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，堅持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
辦公用品的衛(wèi)生管理應做到以下幾點：
1)辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
2)辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3)辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。
4)電腦：電腦鍵盤要堅持干凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機。
5)報刊：報刊應擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
6)飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，堅持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
7)新進設備的包裝和報廢設備以及不用的.雜物應按規(guī)定的程序及時予以清除。
個人衛(wèi)生應注意以下幾點：
1)不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2)下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
3)禁止在辦公區(qū)域抽煙。
4)下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
5)辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應做到以下幾點：
1)堅持地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)堅持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
3)堅持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4)堅持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)堅持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常堅持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)堅持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，堅持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
8)堅持魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
9)定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
日常衛(wèi)生清掃工作安排
1)每一天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛(wèi)生區(qū)，并堅持衛(wèi)生清潔。
2)每逢國家法定節(jié)假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
3)由總經(jīng)理指定專人負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。
三、檢查及考核
每一天由領(lǐng)導檢查公共區(qū)域的環(huán)境，如有發(fā)現(xiàn)不貼合以上要求，罰10元次。
每周由行政文員對個人區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不貼合以上要求，罰每人10元次。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度6
一、目的。
為保護單位干部職工身體健康，保持工作場所環(huán)境衛(wèi)生，營造整潔舒適的工作環(huán)境，維護單位良好形象，結(jié)合本單位實際，制定本制度。
二、負責。
單位負責人對單位環(huán)境衛(wèi)生工作負總責，主要負責日常及臨時性環(huán)境衛(wèi)生工作的計劃、組織、實施、督查、檢查、評比、考核。
公共場所環(huán)境衛(wèi)生由單位負責人按照分區(qū)負責的原則進行安排，各個科室的環(huán)境衛(wèi)生由科室負責人具體安排，干部職工個人宿舍環(huán)境衛(wèi)生由個人負責。
三、公共場所分區(qū)。
單位環(huán)境衛(wèi)生公共場所劃分為四個區(qū)域：
第一區(qū)域為：
第二區(qū)域為：
第三區(qū)域為：
第四區(qū)域為：
四、分工。
公共場所的日常環(huán)境衛(wèi)生，每兩個人員負責一個區(qū)域，具體負責分區(qū)名單于每年初根據(jù)干部職工實際情況確定。臨時性的環(huán)境衛(wèi)生工作，根據(jù)具體情況，由單位負責人安排。
五、職責：
1、對分工區(qū)域、所屬科室進行打掃、清理、清潔、擺放，重點打掃清理垃圾、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、亂寫亂貼亂畫。
2、做好消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等“四害”工作。
3、做好消毒和病蟲防控防疫工作。
4、對個人宿舍環(huán)境衛(wèi)生進行清潔整理。
六、要求標準：
1、地面時常保持干凈，無污物、污水、無垃圾、無死角。
2、墻壁時常保持整潔，表面無灰塵、污跡、無廣告標語、無亂寫亂畫、無蜘蛛網(wǎng)。
3、樓道樓梯時常保持清潔，扶欄上面無灰塵、無污物。
4、門窗玻璃時常保持清潔明亮，無塵土、無污物、無貼畫。
5、辦公設備用品、文件、報刊、雜志、資料時常擺放整齊，表面保持清潔，無灰塵、無污垢、無雜物。
6、掛件、柜面、制度框等要掛放合理，時常保持表面干凈整潔，無灰塵。
7、衛(wèi)生間、洗手間時常保持整潔，無污垢。
8、器械、器具、用具時常保持清潔，擺放要整齊。
9、垃圾簍擺放合理，清理及時，無時常溢滿現(xiàn)象。
10、無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂這“四害”出現(xiàn)。
11、定期做好了消毒防疫工作。
12、個人宿舍時常保持整潔。
七、督查檢查。
平時做好環(huán)境衛(wèi)生督查，每個周進行一次環(huán)境衛(wèi)生檢查，每個月做一次評比，并做好督查檢查評比記錄，及時通報。對較差的.，每次現(xiàn)場人均罰款20元，并要求責令改正。
八、監(jiān)督。
單位的環(huán)境衛(wèi)生，設置投訴舉報箱，主動接受單位內(nèi)部和外部的雙向監(jiān)督，并認真對待、處理舉報投訴的問題。
九、考核。
干部職工執(zhí)行環(huán)境衛(wèi)生管理制度情況納入日常考核，對于經(jīng)常性出現(xiàn)臟、亂、差的情況要予以批評教育，對于表現(xiàn)良好的予以表揚鼓勵。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度7
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕食物中毒事故發(fā)生;
2、中心所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗;
3、炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服)，五不(即：不隨地吐痰，不抽煙，不用手抓食品，不對儀器打噴嚏咳嗽，不直接用勺嘗味);
4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適;
5、嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染;
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈消毒;
7、采購各種肉類，必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;
8、環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運，保持整潔，廁所應經(jīng)常沖洗，防堵防漏;
9、各餐廳及環(huán)境衛(wèi)生要執(zhí)行分片包干、定人定物、責任到人制度。 餐具清洗消毒制度。
1、成立消毒檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無消毒、有無消毒記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放);
2、各餐廳必須設置消毒專用間，并配備齊專用消毒工具，消毒間必須專人負責。標上消毒人員姓名，消毒時間、記錄消毒餐具;
3、各餐廳必須作到餐餐消毒，對周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液隨用隨消毒;
4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。
5、各餐廳消過毒的`餐具必須干凈衛(wèi)生，無污垢，無油垢。
6、未經(jīng)消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究責任并給予處罰。
7、各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。
8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。
9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度8
為進一步規(guī)范文明施工管理，提高文明施工水平，創(chuàng)建文明工地，塑造良好的企業(yè)形象，結(jié)合我單位實際情況，制定以下標準。
一、項目經(jīng)理崗位職責：
1、貫徹落實有關(guān)建設工程現(xiàn)場文明施工管理規(guī)定，嚴格按文明施工組織設計施工。
2、貫徹執(zhí)行公司文明施工管理規(guī)章制度，定期組織文明施工檢查、評比，積極創(chuàng)建文明工地。
二、項目技術(shù)負責人職責
1、貫徹公司文明施工的各項規(guī)章制度，協(xié)助項目經(jīng)理監(jiān)督文明施工的日常管理。
2、檢查各班組、各工序、作業(yè)區(qū)文明施工的執(zhí)行情況，糾正和處罰違規(guī)行為，落實整改措施。
3、負責項目文明施工的宣傳、教育及交底的工作。
三、項目安全員職責
1、監(jiān)督落實文明施工的'各項規(guī)章制度，負責文明施工的日常管理。
2、檢查各班組、各工序、作業(yè)區(qū)文明施工的執(zhí)行情況，糾正和處罰違規(guī)行為，落實整改措施。
3、負責項目文明施工的宣傳、教育及交底的工作。
四、施工員責任職責
1、嚴格貫徹落實文明施工管理規(guī)定，配合安全員做好文明施工的宣傳、教育工作。
2、負責區(qū)域內(nèi)文明施工的日常管理工。
3、積極配合項目部做好文明施工達標和創(chuàng)建文明工地活動。
五、辦公區(qū)責任人職責
1、嚴格貫徹文明辦公的有關(guān)規(guī)定，保持辦公的正常工作秩序。
2、堅持每日例行檢查，保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，物品擺放整齊有序，做好值班記錄。
3、制止在辦公場所進行聚賭，大聲喧嘩等不良行為。
六、生活區(qū)責任人職責
1、嚴格貫徹生活區(qū)各項管理制度，積極配合創(chuàng)建文明活動。
2、堅持每日例行檢查，保持區(qū)內(nèi)整潔、衛(wèi)生、做好檢查。
3、貫徹落實各項衛(wèi)生防疫工作，定期投放鼠藥、并做好標示，夏季每月2次噴灑滅蚊藥。
4、貫徹計劃生育管理規(guī)定，禁止未經(jīng)許可留宿婦女、小孩，嚴禁超生現(xiàn)象。
七、施工員職責
1、認真學習、熟悉建設工程現(xiàn)場文明施工有關(guān)管理規(guī)定的內(nèi)容。
2、做好班組、上崗工人的班前文明施工的宣傳、教育及交底工作。
3、加強現(xiàn)場施工的管理，做到工完場清、機具潔凈。
八、施工班組人員職責
1、熟悉建設工程現(xiàn)場文明施工有關(guān)管理規(guī)定的要求。
2、維護文明工地形象，自覺遵守工地文明施工的有關(guān)規(guī)定。
3、做文明工人，文明施工，積極參與創(chuàng)建文明工地活動。
廣州天力建筑工程有限公司
20xx-3-10
環(huán)境衛(wèi)生管理制度9
餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關(guān)重要。
一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在酒店服務中的意義
人們的食欲往往受進食環(huán)境的食品色、香、味、形等感官性質(zhì)的影響，如果就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關(guān)的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經(jīng)營的衛(wèi)生管理和飯店的整體形象都至關(guān)重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結(jié)束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據(jù)餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優(yōu)美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛(wèi)生工作要做到經(jīng)常化、制度化、規(guī)格化、責任化。
二、餐廳的服務業(yè)務特色
1、服務員的洗手衛(wèi)生要求
餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執(zhí)行清潔任務）后。
2、餐廳擺臺衛(wèi)生要求
臺面是筵席的構(gòu)成要素，擺臺衛(wèi)生是筵席衛(wèi)生的重要內(nèi)容，而餐飲器具的衛(wèi)生是擺臺衛(wèi)生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛(wèi)生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現(xiàn)象，餐具、酒具要求經(jīng)過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。
擺臺要求規(guī)范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內(nèi)夾拿，以防止手印留在器具內(nèi)側(cè)，從而影響餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛(wèi)生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛(wèi)生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛(wèi)生要求。如有不符合衛(wèi)生標準的應及時更換，以保證臺面的衛(wèi)生質(zhì)量。
3、餐前服務衛(wèi)生要求
進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環(huán)節(jié)，是餐前服務衛(wèi)生必不可少的內(nèi)容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛(wèi)生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質(zhì)地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛(wèi)生標準，餐廳不得出售變質(zhì)的飲料和酒水。我國有無酒不成席之說，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章。服務員應提醒客人注意飲酒衛(wèi)生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風。
4、上菜服務衛(wèi)生要求
上菜應用托盤，托盤必須干凈衛(wèi)生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛(wèi)生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內(nèi)側(cè)，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續(xù)在餐廳中使用。
上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側(cè)上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。
分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側(cè)進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤內(nèi)和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。
5、餐間服務衛(wèi)生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛(wèi)生。
餐間服務衛(wèi)生的另一個重要環(huán)節(jié)是勤換食碟。根據(jù)筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內(nèi)滴點水，以防止煙灰在空調(diào)打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態(tài)應自然優(yōu)雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛(wèi)生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務應重視筷勺的使用衛(wèi)生。加強中餐筵席的筷勺使用衛(wèi)生不能失去筵席聚餐式、規(guī)格化和社交性的本質(zhì)特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛(wèi)生問題；酌情增設公筷，或?qū)嵭须p筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產(chǎn)生的宴飲衛(wèi)生問題。筷子和勺匙必須符合衛(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務衛(wèi)生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。
三、餐廳食品衛(wèi)生管理條例
1、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，衛(wèi)生。
2、保證餐廳內(nèi)餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。
3、每餐后及時采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內(nèi)衛(wèi)生。
4、保持餐桌及各臺面清潔，無污垢。
5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網(wǎng)。
6、定期進行室內(nèi)空氣消毒。
7、夏秋季保證餐廳內(nèi)蠅的密度符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求。
8、及時將餐廳內(nèi)產(chǎn)生的垃圾裝入密閉的容器內(nèi)倒掉。
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質(zhì)，超期原料。
10、嚴格按要求將清洗后的肉類（水產(chǎn)），蔬菜（水果）類原料分類存放在有標記的容器內(nèi)。
11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。
四、總結(jié)
作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛(wèi)生素養(yǎng)。良好的個人衛(wèi)生習慣需要經(jīng)過長期的衛(wèi)生教育和鍛煉才能養(yǎng)成，在衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛(wèi)生，才能保證飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量，對于餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生工作必須從下列幾項做起：
（一）個人衛(wèi)生標準
1、身體衛(wèi)生
餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營，他們的.個人衛(wèi)生習慣、身體健康狀況和遵守衛(wèi)生操作規(guī)范的行為直接影響著食品衛(wèi)生質(zhì)量。因此，加強對從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓，提高食品衛(wèi)生知識，控制食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染，對保證食品衛(wèi)生質(zhì)量有重要意義。
2、服務眼的著裝衛(wèi)生
餐廳服務員必須按照規(guī)定著裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領(lǐng)子袖口無污漬。領(lǐng)帶扎結(jié)規(guī)范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。
3、服務員的儀態(tài)衛(wèi)生
男服務員發(fā)型標準，光亮無頭皮屑，發(fā)角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態(tài)度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等有可能影響衛(wèi)生質(zhì)量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發(fā)型。
（二）加強衛(wèi)生教育，提高對飲食衛(wèi)生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛(wèi)生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛(wèi)生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛(wèi)生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系，自覺按衛(wèi)生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生方面的知識，不斷提高搞好衛(wèi)生的技能。
（三）建立必要的衛(wèi)生獎懲制度
餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛(wèi)生獎懲條例，對認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生給項規(guī)章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質(zhì)獎勵；對違反食品法、食品衛(wèi)生條例、規(guī)定和制度的單位或個人，視其情節(jié)輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員和領(lǐng)導，給予行政處分。
通過日常學習《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經(jīng)理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業(yè)的質(zhì)量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質(zhì)量標準，經(jīng)理的職責就是為每一種產(chǎn)品確定質(zhì)量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調(diào)和紋理、溫度等就可以對食品的質(zhì)量做出判斷。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度10
1、公共場所衛(wèi)生要求：每天有專人打掃，保持公共場所清潔，做到無果殼、無紙屑、無雜物、無污水、無蛛網(wǎng)。
2、教室、辦公室衛(wèi)生要求：
①教室清潔衛(wèi)生要做到凈化、美化，桌、凳排列整齊，地面保持無紙屑、無果殼、無痰跡，墻壁、門、窗、凳、桌保持無蛛網(wǎng)、無灰塵污跡。
②值日教師要履行自己職責，每天打掃和整理好辦公室，保持辦公室清潔、美觀、舒服、大方。
3、學校要加強衛(wèi)生條列教育，每學期組織好學生的預防接種及身體健康檢查，要落實預防措施。
4、個人衛(wèi)生要求：學生要做到“五不”、“四勤”。
①“五不”：不隨地吐痰，不隨地大小便，不隨地亂丟果殼紙屑，不亂吃零食，不喝生水。
②“四勤”：勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服。
5、校園綠化工作要求，做到綠化有計劃，有專人負責，人人有美化校園的好風尚。
6、對學生儀表、衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，作為星級班集體評比條件之一。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度11
為營造一個整潔、舒適的辦公環(huán)境，改善局環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持良好的'工作環(huán)境，特制定局環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
局內(nèi)各科室的室內(nèi)衛(wèi)生，由各科室負責；公共部分的衛(wèi)生由專業(yè)的保潔員負責。
1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區(qū)域衛(wèi)生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當天的垃圾。
2、文件柜、辦公桌等辦公設施擺放，應規(guī)范、合理、整齊并隨時保持清潔。
3、辦公桌上擺放的書籍、文件等辦公用品應整齊、合理。
4、辦公室墻面、燈具、門窗等應保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，墻面、門嚴禁張貼印刷品。
5、辦公室地面隨時保持無紙屑、積塵、煙頭等垃圾。
6、辦公室、會議室、樓梯、通道等工作場所和公共場所內(nèi)禁止吸煙。
各科室環(huán)境衛(wèi)生要做到一日一清掃，每周五下午進行衛(wèi)生大掃除，重大節(jié)假日安排集中大掃除，全體干部職工要自覺地保持公共場所的衛(wèi)生
環(huán)境衛(wèi)生管理制度12
1、根據(jù)我院臨時用工管理規(guī)定，清潔工由總務處簽訂用工協(xié)議。
2、按時上下班，有事向主管請假，請假期間工作自行找人代替。
3、負責所負責區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。保持干凈整潔。
4、對所負責區(qū)域水、電等方面出現(xiàn)的問題及時同有關(guān)部門聯(lián)系解決。
5、完成交辦的其他工作。
衛(wèi)生要求：地面、墻壁、屋頂、屋角線、踢腳線無紙屑、無蛛網(wǎng)、無其他不符合衛(wèi)生要求的雜物、臟物，力求無塵，室內(nèi)每天用拖把帶水拖地一次，室外道路干凈整潔，沿路綠化帶無雜物。廁所無臭味、瓷磚潔白，洗手池、坑池、便池、地面勤沖洗無積便、積垢、地漏，下水道暢通。垃圾及時清理，并堆放在指定地點。清潔用品及工具及時清洗，擺放有序，拖把、掃帚禁止在窗臺擱置。工作室內(nèi)外禁止堆放雜物。場地積水及時排除，杜絕蚊蠅滋生。
區(qū)域劃分：室外道路兩人負責（包括沿路綠化帶衛(wèi)生）。辦公樓DE一人負責。教學南北樓五層、南北樓之間的通道、四五層東圓弧一人負責。教學南樓二至四層、三層東圓弧、南北樓之間的'通道一人負責。藝術(shù)樓一至五層、教學南樓和藝術(shù)樓之間的通道一人負責。階梯教室和教學南樓一層一人負責。打掃范圍包括樓道、樓梯、衛(wèi)生間、活動平臺等處。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度13
一、實行分區(qū)責任制
衛(wèi)生清掃劃分責任區(qū),各部門的責任區(qū)為:本部門所使用區(qū)域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶。共用區(qū)域由綜合部負責。每周六下午各部門對本責任區(qū)進行徹底清掃。標準和要求是:
(一)室內(nèi)環(huán)境要做到:
1.室內(nèi)四墻和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)、無痰跡、無斑點,窗明幾凈。
2.各種設備經(jīng)常保持整潔,后背無塵土,擺設美觀大方,電器燈具、開關(guān)、插座等物品清潔光亮。
4.衛(wèi)生間各種設備清潔無水銹、無異味。
5.下班前應將本部門的門窗關(guān)好、關(guān)閉照明燈及用電設備。
6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內(nèi),定期收取。出入洗手間應自覺將門關(guān)好。
(二)室外環(huán)境要做到:
1.鄰近道路及廠內(nèi)道路,應隨時保持清潔。廠區(qū)內(nèi)地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。
2.廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪,不必要之器材、物品禁止堆積,以防止有害動物孳生。
3.排水溝應隨時保持通暢,不得有淤泥蓄積,廢棄物應作妥善處理。
4.應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生,以致形成公害問題。
5.本公司各種機動車輛一律停放在規(guī)劃區(qū)域內(nèi),整齊停放。廠內(nèi)職工的`自行車一律停放在指定地點,停放整齊。
6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區(qū)為禁煙區(qū),嚴禁吸煙或明火。
二、檢查和考核
廠環(huán)境衛(wèi)生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)有輕微灰塵、微小雜物等),予以告誡;嚴重違規(guī)者(如亂扔雜物、下班后不關(guān)門窗、燈等),將按有關(guān)規(guī)定予以處罰。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度14
為保持學校公共場所、公共環(huán)境的安全，創(chuàng)造良好的衛(wèi)生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創(chuàng)造良好的學習、生活、工作環(huán)境，提升衛(wèi)生管理效能，特制定本制度。
(1)檢查范圍：辦公室、教室、會議室、多媒體室、閱覽室、實驗室、保健室、體育館、活動室、食堂、廁所等。
(2)各班教室及走廊衛(wèi)生由各班負責，各專用教室衛(wèi)生由專用教室管理員負責。衛(wèi)生保健老師每天至少進行一次檢查。
(3)各辦公室衛(wèi)生由各辦公室負責，工會負責檢查。
(4)學校公共區(qū)域部分由保潔人員負責清掃，每天早晨一次大掃，其余時間及時保潔。由后勤部門統(tǒng)一安排并檢查。
(5)必須保持教室、電腦教室等人員密集空間的空氣流通，做好通風設備設施的管理。做好周邊環(huán)境、場所的安全衛(wèi)生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學、工作、生活的.正常開展。衛(wèi)生保健老師每天至少進行一次檢查。
(6)嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定處理實驗室的廢棄物，隨時清除生活垃圾，營造良好的生活工作環(huán)境。由后勤部門負責定期檢查。
(7)為保證全校師生員工的身體健康，公共場所、公共環(huán)境的衛(wèi)生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。由后勤部門統(tǒng)一安排并檢查。
環(huán)境衛(wèi)生管理制度15
第一條 目的
為營造整潔、舒適的辦公環(huán)境、創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。
第二條 適用范圍
規(guī)定適用于公司所有辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理與辦公設備的使用維護。
第三條 制度內(nèi)容
一、各公司部門衛(wèi)生區(qū)域劃分：
①、瀘州十建負責辦公樓(以樓梯階劃分)南片場地及一樓衛(wèi)生間的打掃
②、策劃部負責本辦公室門前走廊至樓梯階 ③、林鑫公司負責辦公樓北片場地的打掃
④、財務部與采購部負責二樓樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃(財務部周一、周三、周五;采購部周二、周四)
⑤、辦公室負責樓梯間以北的走廊
⑥、長達嵐皋監(jiān)理公司負責樓梯間以北的走廊及二樓至三樓的樓梯階衛(wèi)生打掃
⑦、工程部負責樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃
二、日常衛(wèi)生清掃工作安排：
1、每天上班前，按時清理各自責任衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，并保持衛(wèi)生清潔。
2、隨時保持地面、墻面及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不亂丟垃圾、不吐痰，不亂張貼，能及時清理污物。
3、所負責的衛(wèi)生區(qū)域走廊及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚，保證地面無污物和其他多余遺留垃圾。
4、使用會議室的員工應愛護會議室設施、保持會議室的整潔，會后應將座椅歸還原位、擺放整齊，及時清理會議產(chǎn)生的垃圾，關(guān)閉電器、照明電源。
5、辦公區(qū)域所有的綠化植物由就該負責區(qū)域的公司定期進行一次葉面清理與維護工作。
還自己一個干凈整潔的工作環(huán)境，還公司一個良好的對外形象。
第四條 監(jiān)督與獎懲
1、 公司辦公室不定期對公司負責區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，第一次勸導責任人進行及時整改，第二次要求責令整改同時通報其直接上級，第三次對責任人給予一周辦公區(qū)域衛(wèi)生打掃的處罰。
2、每周由辦公室人員對各公司負責的`區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，一次罰款10元，請大家做好自律。
3、公司辦公室人員必須以身作則，接受所有同事的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)定的行為，可向公司辦公室主任，總經(jīng)理反饋。同時，公司辦公室接受員工對于其他人員的環(huán)境衛(wèi)生維護方面問題的反映與投訴。
4、懲罰只是手段，創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛(wèi)生
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