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酒店客房每月工作計劃

時間:2023-03-03 10:19:11 工作計劃 我要投稿
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酒店客房每月工作計劃

  時間的腳步是無聲的,它在不經意間流逝,我們的工作又進入新的階段,為了在工作中有更好的成長,做好計劃,讓自己成為更有競爭力的人吧。什么樣的計劃才是好的計劃呢?下面是小編整理的酒店客房每月工作計劃,歡迎閱讀與收藏。

酒店客房每月工作計劃

  一、營業狀況

  1、4月1日~4月31共計營業額約為xx萬元

  2、主要婚宴為2場。

  (1)4月1日18桌標準588元

  (2)4月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右經濟

  3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元

  4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,

  5、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處。

  二、員工工作情況經濟

  1、員工積極性始終欠佳

  2、員工工作意識不夠經

  3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

  4、衛生工作有所改進,但不能持之以恒

  三、管理調整情況

  1、對管理層進行了調整,增加了一名主管人員

  2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進,并持速對該區域衛生定期進行清理,衛生得到了明顯的改進。

  3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如:

  (1)員工本性難改的問題采取了換人措施

  (2)實行跟包服務。

  (3)做員工思想工作。

  4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現場指導為主,下月開始要加強此方面的培訓。

  5、活動方面部門一直沒有開展,主要是因為餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員。

  四、對餐廳的管理也出臺了一些相關制度

  但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監督與指導力量不夠,部門今后應加強此方面的管理

  1、加強服務培訓(見培訓計劃)。

  2、制作一份清涼一夏活動的方案,爭取在月底這前報總經辦

  3、提高員工節能意識,并做好酒店財產的保管工作

  4、天氣開始轉熱,做好滅蟲滅蠅工作

  5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度經濟型酒店

  6、配合酒店做好淡季營銷工作

  五、4月培訓計劃

  4月6號13:30開始xx廳服務的程序值臺服務員

  4月1011號8:00―9:00四樓傳菜操作培訓傳菜員

  4月13號13:30開始xx廳VIP接待值臺服務員

  4月20號13:30開始暫定菜肴知識培訓全體員工

  4月27號13:30開始會議室案例分析全體員工

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