餐飲企業(yè)的計(jì)劃書
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，現(xiàn)在就讓我們制定一份計(jì)劃，好好地規(guī)劃一下吧。擬起計(jì)劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家整理的餐飲企業(yè)的計(jì)劃書，歡迎閱讀與收藏。
餐飲企業(yè)的計(jì)劃書1
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐館種類繁多，商店數(shù)量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí)，外國(guó)快餐的登陸也對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。隨著國(guó)外快餐的大規(guī)模進(jìn)入，一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)逐漸引起了從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，有效降低了經(jīng)營(yíng)成本，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。中國(guó)有識(shí)之士已經(jīng)開始把連鎖作為發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安餐飲集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海酒店集團(tuán)等都處于國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列，促進(jìn)了行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。但總的來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
第二，店鋪簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心，主要目標(biāo)客戶是大學(xué)生、教師和工人。營(yíng)業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點(diǎn)是小吃。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺(jué)介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
初始階段（1月—3月）
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市中三個(gè)群體不同健康狀況的膳食。市場(chǎng)策略是通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠出中國(guó)餐飲和保健藥品的市場(chǎng)份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽(yù)度；收回初始投資，積極推進(jìn)市場(chǎng)。
中期（1年）
鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額，進(jìn)一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學(xué)管理水平；開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。
長(zhǎng)期（2年）
到那時(shí)，餐廳的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng)，當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時(shí)，就會(huì)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因?yàn)橹饕目蛻羧后w是針對(duì)學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒(méi)必要在宣傳上花費(fèi)太多精力，只需要傳單或多媒體形式的簡(jiǎn)單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費(fèi)茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日設(shè)置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的.生活方式。很多時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，他們會(huì)選擇最近的餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上（含三單），可以免費(fèi)送到你家，單獨(dú)點(diǎn)外賣的需要交一定的送貨費(fèi)。這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣，為了不交送貨費(fèi)，會(huì)點(diǎn)另外兩個(gè)外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒。可以聯(lián)系農(nóng)民，讓他們免費(fèi)領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會(huì)大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當(dāng)時(shí)可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，改善暑假期間的經(jīng)營(yíng)狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個(gè)月，減少了不必要的花費(fèi)。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。需要總結(jié)運(yùn)營(yíng)的整體情況，在每個(gè)階段之后制定下一步計(jì)劃，這是一個(gè)階梯式的發(fā)展模式。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營(yíng)，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看問(wèn)題，這樣才有企業(yè)的未來(lái)。
第四，餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長(zhǎng)兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要文化特征：保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點(diǎn)：素食餐具有食療和保健功能主要服務(wù)特點(diǎn)：自助形式，會(huì)員制跟蹤服務(wù)主要環(huán)境特點(diǎn)：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化
五、市場(chǎng)分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問(wèn)題，只滿足了學(xué)生的溫飽問(wèn)題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。根據(jù)這一點(diǎn)，為了保證食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，該計(jì)劃旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)：
優(yōu)勢(shì)分析：這家餐廳的運(yùn)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問(wèn)題，也不用擔(dān)心流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時(shí)間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務(wù)態(tài)度好，所以滿意的服務(wù)也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會(huì)綠色生態(tài)的理念，更適合注重健康的大學(xué)生。另外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會(huì)急劇下降，寒假期間會(huì)比暑假期間少，這將是一個(gè)難以解決的問(wèn)題。
餐飲企業(yè)的計(jì)劃書2
一、川南壩子經(jīng)營(yíng)定位
經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵詞：創(chuàng)業(yè)、融合、圈子
打造兩個(gè)平臺(tái)：
一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)：以為行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才為出發(fā)點(diǎn)，集項(xiàng)目開發(fā)、項(xiàng)目落地、運(yùn)營(yíng)管理于一體，為所有投資者提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)更是為公司自身培養(yǎng)儲(chǔ)備人才。
一個(gè)社交平臺(tái)：剩男剩女聚會(huì)、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。比如建立互聯(lián)網(wǎng)圈，融資圈，財(cái)務(wù)圈等，如有創(chuàng)業(yè)者需要資金，項(xiàng)目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專門開一個(gè)資源整合的交流會(huì)，協(xié)助其實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意或項(xiàng)目落地。
二、為什么要眾籌川南壩子火鍋？
1、川南壩子擁有最先進(jìn)的時(shí)下最流行的自選模式火鍋，為客戶打造更適合自己，更自主的時(shí)尚餐飲。自選式火鍋，中央廚房提供火鍋配送，將火鍋為顧客送上門。若能集眾人之力，眾人之財(cái)，川南壩子絕好的源頭資源定能惠及眾人。這是眾籌的初衷！
2、朋友圈就有很多的人想開餐館、咖啡館、甜品店等休閑商務(wù)餐飲，因?yàn)橹灰谏晕⒑命c(diǎn)的地理位置，都是需求旺盛，人氣滿滿。而對(duì)一個(gè)初創(chuàng)業(yè)者而言，很難有足夠的資金或者資源或者時(shí)間來(lái)獨(dú)立運(yùn)作一個(gè)餐飲項(xiàng)目，要是不懂行的朋友就更是難上加難了。所以只有我們眾人聯(lián)合起來(lái)，才能匯聚足夠的金錢和時(shí)間，匯聚足夠的人氣與資源，才能有一個(gè)屬于我們自己的餐飲項(xiàng)目。并且，未來(lái)我們將提供一條龍的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
3、在火鍋店投資額固定的情況下，股東越多，融資的金額就越大，投入的就可以越大，火鍋店就可以打造的越好，后備資金就可以預(yù)留更多，宣傳、各種活動(dòng)費(fèi)用就可以更充足，自然經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就可以越小，創(chuàng)業(yè)的成功率就越高。
4、股東越多，潛在的消費(fèi)群體就越大。各行各業(yè)的股東，可以帶動(dòng)各行各業(yè)的同事朋友前來(lái)消費(fèi)，那么，火鍋店客源自然更好更多。股東越多，帶來(lái)的客源，就越可以保證我們火鍋店在前期不會(huì)出現(xiàn)入不敷出的情況。
三、為什么要參與川南壩子火鍋？
如果你是富有夢(mèng)想而缺資金或缺項(xiàng)目或缺人脈的創(chuàng)業(yè)者：
1、模式：川南壩子火鍋是眾籌模式，就是很多人一起經(jīng)營(yíng)時(shí)尚火鍋，這個(gè)模式會(huì)教會(huì)大家合作抱團(tuán)的思想，共同實(shí)現(xiàn)大家的夢(mèng)想。
2、就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的層面：本平臺(tái)剛啟動(dòng)就會(huì)三個(gè)模式同時(shí)進(jìn)行，人才培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)品展示與體驗(yàn)、資源整合與落地。完全滿足從學(xué)習(xí)培訓(xùn)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的需求。力爭(zhēng)一年內(nèi)在蘭州打造相同的店。以眾籌及期權(quán)模式，吸納投資人，吸引餐飲管理方面的人才，快速?gòu)?fù)制。
5、賺錢層面：通過(guò)以上的資源整合，會(huì)有很多的第一手資源產(chǎn)品或者項(xiàng)目。所有的股東
擁有平臺(tái)所有的資源，讓自己賺到錢，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。
四、參與川南壩子火鍋的方式：
一、股東層面：
針對(duì)所有創(chuàng)業(yè)投資者，1萬(wàn)元起步認(rèn)購(gòu)，即1萬(wàn)元/1股，第一輪只招募個(gè)人； 董事會(huì)成員必須萬(wàn)起步投資。
二、會(huì)員層面：
1、500元：面值800元的會(huì)員儲(chǔ)值銀卡，免費(fèi)參加圈子活動(dòng)3次，川南壩子火鍋各店消費(fèi)全單9折。
2、1000元：面值1800元的會(huì)員儲(chǔ)值金卡，免費(fèi)參加圈子活動(dòng)5次，川南壩子火鍋各店消費(fèi)全單8折。
3、20xx元：面值4000元的會(huì)員儲(chǔ)值鉆石卡，免費(fèi)參加圈子活動(dòng)5次，川南壩子火鍋各店消費(fèi)全單7折。
五、川南壩子火鍋的運(yùn)營(yíng)模式
1、川南壩子火鍋采用公司化運(yùn)營(yíng)，公司結(jié)構(gòu)如下
股東會(huì)：公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為全體股東大會(huì)，股東會(huì)由全體股東組成，表決時(shí)按照股權(quán)數(shù)計(jì)算票數(shù)。股東大會(huì)有權(quán)選舉董事會(huì)、否決董事會(huì)決議、改選董事會(huì)。
董事會(huì)：董事會(huì)成員將主要考慮入股數(shù)參考股東資源確定。進(jìn)行人事行政、網(wǎng)絡(luò)推廣、日常運(yùn)營(yíng)、技術(shù)監(jiān)管等崗位分工（財(cái)務(wù)實(shí)行請(qǐng)會(huì)計(jì)師代管的辦法）,崗位權(quán)責(zé)及分工界線另行規(guī)定。店址簽約之日起半個(gè)月內(nèi)召開股東大會(huì)。
一、 公司實(shí)行股份制，由董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和職業(yè)經(jīng)理人（即店長(zhǎng)）構(gòu)成；
二、 員工自愿參股。員工到崗半年后可參股，并且公司會(huì)有相應(yīng)的期權(quán)計(jì)劃；
三、 董事會(huì)負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策，經(jīng)理負(fù)責(zé)日常管理和運(yùn)營(yíng)，董事會(huì)、店員不得兼任監(jiān)事會(huì)。
四、 員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉(zhuǎn)讓他人。被動(dòng)離職的店員不想保留
股份的，由公司負(fù)責(zé)原價(jià)回購(gòu)并轉(zhuǎn)讓新老股東。無(wú)法轉(zhuǎn)讓的，作消股處理。
六、川南壩子火鍋的股東權(quán)益
1、股東（除主營(yíng)業(yè)者）放棄對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理、投票等權(quán)利。但您可以提供自有的資源參與到建設(shè)當(dāng)中，比如說(shuō)提供合格的安全食材、設(shè)計(jì)裝修等，也可以提供開分店的`信息。總之，權(quán)利不大、責(zé)任不小，大家服務(wù)大家。
2、股東具有知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)、建議權(quán)。股東每月會(huì)收到營(yíng)業(yè)報(bào)告，并可提出個(gè)人意見作為參考。股東如發(fā)現(xiàn)任何人（股東、主營(yíng)業(yè)者、員工）有：收取回扣、貪等損公肥私行為，應(yīng)即時(shí)告知全部股東，查實(shí)事情。如事情屬實(shí)，則取消涉事人員職位；如是員工，則解除合同；如是股東，則取消股東資格，按原投資額退還本金；如是主營(yíng)業(yè)者，則取消股東資格的同時(shí)，送交司法機(jī)關(guān)處理。同時(shí)對(duì)涉事人員處以其收取好處金額的10倍罰款。
3、股東在川南壩子火鍋店以及其他各分店消費(fèi)，都可以全單打折至7折。
七、川南壩子火鍋的股權(quán)設(shè)置
一）、參股計(jì)劃及規(guī)則：
1、募股規(guī)模：總股數(shù)為股，發(fā)起人占有%，法人占有股即 %，募集股數(shù)股萬(wàn)元，最終股數(shù)從正式營(yíng)業(yè)日確認(rèn)。募集完成后，資金實(shí)行封閉式運(yùn)作。經(jīng)營(yíng)正常的情況下不得進(jìn)行增資擴(kuò)股。如要擴(kuò)大規(guī)模和影響，可通過(guò)開分店的方式實(shí)施。分店屬獨(dú)立法人。
2、參股限制：一、每股人民幣元，每個(gè)股東最低持股數(shù)為股，一股一票，單個(gè)股東最高持股數(shù)為股，代人持股總數(shù)不得超過(guò)股，并需與公司簽署三方協(xié)議。
3、股東可同時(shí)在分店參股，規(guī)則與此相同。
二）、股權(quán)轉(zhuǎn)讓：
1、股東的身份可以轉(zhuǎn)讓，但應(yīng)以股東、候選參股者、其他人員的順序轉(zhuǎn)讓。或者由公司回購(gòu)股權(quán)，在內(nèi)部會(huì)議上掛牌銷售，價(jià)格自行協(xié)商。
2、召開第一次股東大會(huì)并簽署股東協(xié)議成為正式股東之后，任何人一年內(nèi)不可撤資。一年后退股，經(jīng)決策委員會(huì)同意后，現(xiàn)金支付。
三）、股權(quán)收益：
1、在收回固定投資之前公司不進(jìn)行股東分紅。
2、股東在本店消費(fèi)享受7折（不記名認(rèn)證、可轉(zhuǎn)借），不享受工資福利（優(yōu)惠幅度可議）優(yōu)惠，與普通客戶的優(yōu)惠活動(dòng)不相抵。
3、分紅總額按純利潤(rùn)的50%確定。
4、分紅按股份數(shù)平均分配。
5、分紅時(shí)間，從固定投資收回之日（具體計(jì)算方法由董事會(huì)起草方案，股東大會(huì)五分之三以上人數(shù)通過(guò)）起，每半年進(jìn)行一次；投資滿一年后按實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況每三月或每月進(jìn)行一次分紅。
6、股東有申請(qǐng)分紅的權(quán)利，也可由監(jiān)事會(huì)代為提出，董事會(huì)決定后實(shí)施。
附一、董事會(huì)職責(zé)主要包括：
1.召集股東會(huì)；執(zhí)行股東會(huì)決議并向股東會(huì)報(bào)告工作；
2.決定公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案；
3.決定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置；
4.批準(zhǔn)公司基本管理制度；
5.聽取店長(zhǎng)的工作報(bào)告并做出決議；
6.制訂公司年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算方案和利潤(rùn)分配方案、彌補(bǔ)虧損方案；
7.對(duì)公司增加或減少注冊(cè)資本、分立、合并、終止和清算等重大事項(xiàng)提出方案；
8.聘任或解聘公司店長(zhǎng)、職員，并決定其獎(jiǎng)懲。
董事會(huì)的職權(quán)也受到三個(gè)方面的限制：
1.董事會(huì)作為公司的法定代表 , 不得以公司名義從事與公司業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的活動(dòng)；
2.董事會(huì)不得超出股東大會(huì)授予他們的權(quán)限范圍行事；
3.股東大會(huì)的決議如果與董事會(huì)的決議發(fā)生沖突，應(yīng)以股東大會(huì)的決議為準(zhǔn)。
監(jiān)事會(huì)：監(jiān)事會(huì)職責(zé)：
1．檢查公司的業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)狀況，查閱賬簿和其它會(huì)計(jì)資料，并有權(quán)要求執(zhí)行公司業(yè)務(wù)的董事和店長(zhǎng)報(bào)告公司的業(yè)務(wù)情況；
2．對(duì)董事、店長(zhǎng)執(zhí)行公司職務(wù)和執(zhí)行法規(guī)、公司章程的行為進(jìn)行監(jiān)督；
3．當(dāng)董事和店長(zhǎng)行為損害公司利益時(shí)，要求董事和店長(zhǎng)予以糾正；
4．核對(duì)董事會(huì)擬提交股東大會(huì)的會(huì)計(jì)報(bào)告、營(yíng)業(yè)報(bào)告和利潤(rùn)分配方案等財(cái)務(wù)資料，發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)可以以公司名義委托注冊(cè)會(huì)計(jì)師、執(zhí)行審計(jì)師幫助復(fù)審；
5．提議召開臨時(shí)股東大會(huì)；
6．代表公司與董事交涉或?qū)Χ缕鹪V；
7．公司章程規(guī)定的其他職權(quán)；
8．監(jiān)事會(huì)主席或監(jiān)事代表列席董事會(huì)會(huì)議；
8．監(jiān)事不得兼任董事、店長(zhǎng)及其他管理職務(wù)
9．負(fù)責(zé)對(duì)公司重大事項(xiàng)及方案的檢查、監(jiān)督。
餐飲企業(yè)的計(jì)劃書3
娛樂(lè)餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦校拈_始了解的，這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過(guò)的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國(guó)家的娛樂(lè)及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)很多的失誤，不過(guò)這些都是過(guò)去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂(lè)都在不斷的進(jìn)步中!
隨著中國(guó)發(fā)展的深入，國(guó)內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒(méi)有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒(méi)有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰(shuí)都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的'特殊市場(chǎng)，誰(shuí)先尋找到最佳的市場(chǎng)定位，并做到策略制勝，誰(shuí)就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。
1.針對(duì)上述情況，本的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位，并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。
2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及市場(chǎng)定位
經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以——娛樂(lè)及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，
經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營(yíng)方針，從而為
今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái)，通過(guò)立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，利用
現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而發(fā)展成為國(guó)內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。
3.營(yíng)造服務(wù)意識(shí)
一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。
推廣星級(jí)服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)——人，永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心，需要他人的自覺(jué)關(guān)心。
4.資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無(wú)形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。
a有效的市場(chǎng)融資。
b通過(guò)品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。
c合資，收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。
d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。
e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。
5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立
標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國(guó)界，日趨國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。
包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6.行政架構(gòu)的建立
高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長(zhǎng)，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。
中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。
基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。
基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生。
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