茶室創業計劃書

　　時間流逝得如此之快，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編為大家收集的茶室創業計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

茶室創業計劃書1

　　1.1. 公司

　　公司名稱：玉茗堂茶室有限責任公司。

　　公司性質：有限責任公司。

　　本公司是一家以提供養生飲茶、倡導綠色飲茶觀念的茶室，主要目標顧客群體 定位為男女老少。

　　公司立志在經營中恪守對消費者的承諾、提高公司在飲茶行業的聲望，以快捷 的服務、合理的價格、豐富的產品、無公害的貨源、安全的生產、周到的服務來保 障顧客的權益和滿足他們的各種需求，進而將公司品牌發展成為我國飲茶行業的著 名品牌。

　　1.2. 市場

　　飲茶已成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。飲茶業是一個社會需求量 大，服務面廣，投資少，見效快，利潤豐厚，通過稅收為國家提供財政收入，滿足 人們不同層次的生活及社交活動的需要，極具發展前途的經濟產業。近年來在國內 飲茶幾乎成了一種流行時尚，傳統飲茶業在風潮推動下，發生了很大變化。目前在 我國各大城市中，飲茶店正逐步發展，并建立自己的品牌，逐漸形成飲茶文化，受 到越來越多消費者的青睞。日常的飲食中，長期的大魚大肉，容易引起高血壓、高 血脂、高膽固醇等疾病，而飲茶有助于養生保健，多飲茶有益身體健康。飲茶在廣 西市場發展前景很廣闊，特別在桂林地區市場存在空白。桂林市人口較多，消費水 平比較高，作為國際旅游城市，旅游業也同時帶動了桂林飲茶業的發展。“玉茗堂” 飲茶店面向男女老少，公司致力于打造有品位、有檔次、高雅、溫馨的茶室，地道、 真誠地為顧客服務，讓顧客如沐春風，感到家的親切和溫馨。

　　公司開發與創新飲茶，主要在原料上開發。中國飲茶原料非常講究，選擇茶葉 要以清、凈、素、雅為標準。公司以飲茶為主，結合各種天然植物為主要原料，大 力提倡純凈、健康、自然飲茶。推出的茶品不但具有色、香、味、形、器、質等的 特色，特別具有養生、保健、美容之功效。讓顧客在享受飲茶的同時感受到飲茶文 化。公司采用多種適合自己的營銷策略，吸引顧客的消費，提供多種茶品滿足消費 者的需求。

　　1.3. 投資與財務

　　公司的創業者為大學生，享受國家優惠政策：貸款利率按同檔利率下調20%; 免征一年所得稅。

　　公司成立之初所需資金40萬。注冊資本4萬；外來風險投資入股10萬；創業 團隊自籌30萬。

　　公司成立初年年末預計凈利潤83. 36萬；成立第二年開第二家直營分店，預計 盈利149. 73萬；第三年開設第三家直營分店，預計實現凈利209. 68萬。公司總體 獲利能力是逐年增加的。

　　風險資本在4-5年撤出確保公司的穩定發展。退出方式是通過公司向風險投資 者根據當時公司股份價值出資收回股份。

　　1.4組織與人力資源

　　公司性質是有限責任公司，在創業初期，公司的所有權與經營權合并，直屬茶室歸公司所有，實行總經理負責制。

　　創業初期，公司的.領導層為總經理及各部門主管，其中總經理擁有決定權，對 公司的

　　經營管理作出重大決策；部門主管有建議權，針對部門出現的情況上報總經 理并做相應調整。總經理下設一個直營店和四個部門.直營店、市場部、財務部、 辦公室、人事部，各部門行使所屬職能；聘請經驗豐富的高級泡茶師作為泡茶師長, 同時聘請職業管理者作為直屬店店長，負責經營公司所屬茶室。創業三年后，公司 將設立董事會作為公司最高機構，由創業團隊成員、投資人作為董事會成員，承擔 公司經營風險，擁有公司權益，并對公司的經營管理作出重大決策。

　　總經理：潘舒敏——財務管理專業，性格較為開朗，具有較強的分析、解決問 題的能力，擅長控制全局，在市場開拓、人事方面有較深入的研究以及較為豐富的 實踐經驗；

　　市場部主管：肖玲——財務管理專業，性格開朗、活潑，具有很強的思維邏輯 創新和語言表達能力，擅長對外交往、開拓市場和客戶服務，具有豐富的市場營銷 理論知識和實踐經驗；

　　財務部主管：陳昱坊一-財務管理專業，性格沉穩，做事細心認真，具有高度 的責任感和邏輯思維能力，能夠對財務狀況進行分析和預測，對財務方面的知識有 較為深刻的理解；

　　辦公室主任：宋青娥一一財務管理專業，思維縝密，行事嚴謹認真，待人真誠， 具有較強的人際交往和協調能力，能夠妥善處理部門之間的關系；

　　人事部主管：勞超凡財務管理專業，為人正直，待人真誠，有較強的服務 意識和人格魅力、較高的責任感。擅長與人溝通，具有較為豐富的人力資源專業技 能和實踐經驗；

　　直營店店長：董川斌——待人熱心，對工作認真負責，有較強的親和力和管理 指導能力，擅長統籌管理茶室，并能夠真誠與顧客交流。

茶室創業計劃書2

　　1、公司概況

　　1.1公司名稱

　　xx餐飲管理(青海）有限公司

　　1.2經營范圍

　　茶、點心、咖啡、水果

　　1.3服務宗旨

　　時尚、優質、舒適、健康，讓顧客滿意的服務

　　1.4人員及組織結構

　　店長1名西點師1名茶、咖啡、水果調制師2名服務領班1名服務員3名

　　1.4.1人員能力分析

　　店長：能帶領團隊，激發團隊熱情，為客瘋狂，為人誠實守信，具有良好的職業素養

　　西點師：具有中高級以上職業資格證書，從事該工作一年以上

　　咖啡師：具有中高級以上職業資格證書

　　服務員：有相應工作經驗、溝通能力較好

　　1.4.2人員分工

　　店長：

　　1、獨立負責本店的日常管理工作；

　　2、對本店的行政、人事、營運、采購監管、企劃執行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負全責；

　　3、負責帶領全體門店員工為顧客提供良好用餐環境、可口的食品、滿意的服務，為客瘋狂；

　　4、協調好內部員工關系；

　　5、協調好本店所在區域相關政府部門的公共關系；

　　6、負責正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度

　　西點師：

　　1、負責本店西點制作；

　　2、負責西點的研發更新；

　　3、負責食材的盤點與采購量。

　　咖啡師：

　　1、負責本店的咖啡、水果的制作；

　　2、負責咖啡、水果的研發更新；

　　3、負責食材的盤點與采購量。

　　服務領班：

　　1、發揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務；

　　2、檢查當班服務員的考勤，工作著裝及個人儀態儀表，個人衛生，保證員工按要求上班和餐廳服務的正常開展。

　　服務員：

　　1、負責服務顧客就餐；

　　2、協助采購食材；

　　3、店內的清潔工作。

　　2、產品與服務

　　2.1產品介紹

　　2.1.1產品種類

　　茶：綠茶、祁門紅茶、銀針白毫、大毛峰、洞頂烏龍茶、武夷巖茶、鐵觀音、碧螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍莓、香榭、薄荷、薰衣草）、保健茶

　　咖啡：現磨現煮咖啡：國寶藍山王特色咖啡：極品藍山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特寧

　　西點：各類面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍莓芝士蛋糕慕司蛋撻

　　水果：各類水果，但以純水果為主題。

　　2.1.2產品特色

　　適合中高級人群消費，滿足多種人群口味、現場制作、健康

　　2.2收費設定

　　茶：

　　綠茶12

　　祁門紅茶24

　　大毛峰20、46

　　西湖龍井46

　　竹葉青26

　　鐵觀音28

　　極品特觀音66、168

　　碧螺春28

　　普洱茶36、68

　　花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍莓、香榭、薄荷、薰衣草）15

　　保健茶58

　　苦丁茶26

　　武夷大紅袍66、158

　　洞頂烏龍茶40

　　咖啡：

　　現磨現煮咖啡：國寶藍山王68 、158

　　特色咖啡：

　　極品藍山58、108

　　日本炭燒咖啡28

　　卡布奇洛40

　　拿鐵跳舞咖啡38

　　焦糖瑪奇雅朵34

　　美式摩卡咖啡25

　　巴西山杜卡32、56

　　肯雅36、66

　　曼特寧32、56

　　西點：各類面包、小餅干、提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、慕司、蛋撻

　　水果：大盤38小盤28

　　3、市場調查與分析

　　3.1可行性分析

　　1）休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現，使休閑茶餐廳市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。

　　2）品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名茶餐廳10余家。

　　3）高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優勢是室內環境幽雅，消費者現階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費者對茶餐廳的認識有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時還是對一種本土文化的追求。

　　4）我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。從各業態來看，20xx年百強企業中，休閑類餐飲企業以銷售額比上一年增長43.25%，居各業態增幅之首；20xx年百強企業中，從營業額和增長速度來看，休閑餐飲依然發展迅猛，其營業額的增長速度遠遠高于百強中其他經營業態，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業以20%的速度逐年占據著越來越多的市場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當大的客群。

　　3.2客戶描述

　　服務對象主要是中高級消費者與商業街白領級人群，其消費觀念是時尚、優雅、舒適、品質符合我餐廳理念。

　　3.3市場分析

　　目前我們想把該店開在沈陽的商業街或辦公樓聚集的地方。根據業內人士20xx年的統計，我國各式茶餐廳、茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過6萬家以上，產值約100多個億。我國的茶樓(含茶餐廳）主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。

　　茶餐廳隸屬于餐飲行業，無論是從業企業還是從業人員，因受制于市場環境，變化和變動較大，每年都有一大批新的茶餐廳出現，但與此同時，又有許多茶餐廳停業或歇業。上海餐飲行業協會現有1700多家協會會員，包括部分茶餐廳和茶樓。

　　3.4競爭分析

　　3.4.1競爭者分析

　　現有競爭者

　　第一集團軍：避風塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領先品牌，品牌知名度高，企業實力強大，廣告投入大。

　　第二集團軍：肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。

　　潛在競爭者

　　近這幾年，茶餐廳這個行業在國內開始發展，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業。形成較強的競爭趨勢。

　　3.5茶餐廳競爭的形式分析

　　環境競爭：隨著大街小巷茶餐廳的增多，顧客的消費就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，茶餐廳競爭的焦點就轉向了店面環境的改善，如果經營環境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價格優勢，也很難引來顧客，相反，創建潔凈、明亮、整齊且優雅舒適的店面環境，則會使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；

　　服務競爭：經過一定時期的市場競爭，各家茶餐廳的經營環境都有了相當大的改善，價格戰和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點轉向了服務領域，茶餐廳屬于服務性行業，因此服務態度和服務質量，直接影響到茶餐廳的生意，服務競爭衍生出了多種多樣的服務形式，如外賣服務、明星服務等形式；

　　地段競爭：茶餐廳的消費群體客戶涵蓋社會各界，經常光顧的消費群體主要集中于年輕人，因此，不同的茶餐廳選擇的地段環境就成為競爭焦點，一般而言，選擇成熟的商圈和寫字樓是保證良好業績的前提；

　　產品競爭：茶餐廳供應的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點，對產品進行技術開發與創新，設計產品的外觀，引起更多人的興趣；

　　效率競爭：效率競爭主要指特定的時間和特定的對象，茶餐廳很大一部分消費群體是寫字樓的高級白領，從點菜至結賬都講求速度，每逢午飯時段，尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。

　　3.6 SWOT分析

　　優勢：地處商業街或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境；全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環境舒適。

　　劣勢：新開業，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；

　　機會：在市中心之商業街或繁華區，市場容量大；地理位置得天獨厚，商業環境不可復制；新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆；

　　威脅：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　4、經營戰略

　　4.1目標市場

　　中高級消費者，追求時尚、高品質生活的年輕人。

　　4.2營銷策略

　　1）價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。

　　2）銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響；聯合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發和快速提升項目在當地的知曉度，進而培植市場；茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發員工，讓員工成為一道流動風景，使信息不徑而走，家喻戶曉；確保服務品質，實施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。

　　3）銷售步驟：在前期調研的基礎上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關注市場的變化，確定以項目為中心，直徑三公里內的市場范圍；印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內商務寫字樓和企事業單位，建立建全客源網絡和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關系，構建及確保銷售渠道的順暢；全體銷售動員，并對餐廳的骨干進行銷售培訓，確保全員銷售戰略的實施。

　　合理的進行銷售分工，并對基層員工進行必要的銷售訓練，以及在銷售過程進行檢查督導確保全員銷售成效；檢討營業期間所建制度，完善餐廳內部管理，以及員工進行全方位立體培訓，確保餐廳硬件和服務更具星味，樹立口碑；明確餐廳銷售目標，將指標進行分解并落實到人或部門，建立長效的`銷售激勵機制。

　　4.3推廣策略

　　廣告宣傳:發傳單，條幅

　　搞促銷活動:

　　產品宣傳：宣傳產品的有益之處，引起消費者的興趣。

　　網絡宣傳:

　　綜合以上我們可進行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產品本身的品質以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進入別人的銷售網絡，借助對方的優勢來彌補自身不足。總之，要讓消費者能夠接觸到你的產品，并能感受到產品的優、特點。這就要求茶餐廳的經營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務好，贊美就會多起來，信譽和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。

　　4.4創新機制

　　4.4.1技術創新

　　購買先進的設備，比如全自動的咖啡機，多功能的烘焙、烤等設備

　　4.4.2產品設計創新

　　根據消費者的不同品味設計不同主題的西點、水果拼盤、茶、咖啡；其次還可以根據社會的不同熱點進行設計西點、水果拼盤、茶、咖啡；再可以根據不同節日進行設計不同主題的西點、水果拼盤、茶、咖啡。

　　4.4.3經營模式創新

　　①休閑茶餐廳的經營模式借鑒咖啡店與西點店的經營模式，顧客可以進行對食物的打包、定制，價格定在15—50元每份較合適。茶可準備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應提供安神茶、養氣茶等保健茶；果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應備齊。

　　②休閑茶餐廳的設計要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。店中準備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志(絕對不能用過期刊物）。與快餐店相比，中國人更會喜歡休閑茶餐廳這種環境，畢竟有些中華文化傳統的延續。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調休閑；隨著都市人生活節奏的不斷加快，相應的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調節方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點吃茶點大多為烘托休閑環境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點，三、五個朋友，人均50元左右；普通消費者可以接受。另外，吃休閑茶點時間較長，人們相約吃休閑茶點就圖它有個寬松的空間，能得到較長時間的休息，常常一坐就是兩小時，甚至半天。隨著休閑消費的發展，休閑茶餐廳正成為都市人現代的消費潮流。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。）

　　③餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛生，讓顧客放心用餐。員工統一著裝，切忌不要當顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。

　　④茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學生。學生中大學生應該是餐廳的主流，大學生有時間也稍微有些財力去消費。但是價格的是最為關鍵的，學生的經濟實力源至于其父母。服務也很重要，尤其到了冬天，顧客進店即奉送一杯免費熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。

　　⑤財務分析

　　營業設備設施：38,000

　　電腦、柜臺、衛生用品、大堂及戶外用品

　　廚房設備用品:35,000

　　爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設備、廚房雜件

　　餐飲設備用品:12,200

　　飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

　　清潔衛生用品:1,800

　　拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

　　洗滌設備用品:4,800

　　洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

　　餐椅餐桌柜架:14,200

　　基于環境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題

　　其他設備用品:4,000

　　裝潢裝飾：50,000

　　場地租金：8,000按照月租費用測評

　　物料儲備：7,000按照3天的儲備周期

　　總計175000

　　員工工資與人數預算

　　西點師傅1名1名3000元=3000元

　　茶水師傅1名1名2500元= 2500元

　　咖啡師傅1名1名2500元= 2500元

　　領班1名1名1700元= 1700元

　　服務員3名1名1400元= 4200元

　　一個月工資預算金額= 13900元

　　贏利前景:

　　如果每天營業額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個月約為13900元,一天全部工資約465元,電水費一個月約為1200元,一天的電水費約為40元,這樣的營業額只能算保本經營.如果每天營業約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費共計505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘于30天算,一個月就有19350元的利潤額,一天12個月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點做營銷活動費.那么我們9個多月就可以回本了。

　　5、風險及對策

　　5.1風險

　　5.1.1外部風險

　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。

　　5.1.2內部管理風險

　　餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

　　5.1.3市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

　　(1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

　　(2）項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

　　(3）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　5.1.4原料資源風險

　　本餐廳的原料主要以咖啡、水果、茶葉為主，尤其本餐廳是以優質為主的茶餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到高品質、天然、無污染的食品。

　　5.2對策

　　5.2.1應對措施

　　汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

　　嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

　　項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。

　　進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發更新食品。

　　與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

　　6、總體進度安排

　　初期(1-3月）

　　主要產品是針對中高級消費者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領一定的市場分額；樹立優質、舒適、時尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度。

　　中期(1~2年）

　　鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高餐廳的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的餐廳形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設；在此基礎上，進行擴大翡冷翠的橋茶餐廳的店面與分店。

　　長期(3年以上）

　　屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著公司的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把翡冷翠的橋產品、服務及營業系統(包括商標、商號等企業象征的使用、經營技術、營業規范），以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規范經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

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