廚藝大賽活動(dòng)策劃方案（精選10篇）

　　為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。方案要怎么制定呢？以下是小編收集整理的廚藝大賽活動(dòng)策劃方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇1

　　一、活動(dòng)主題:

　　“酸甜苦辣，體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

　　二、活動(dòng)目的:

　　此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采，豐富大學(xué)生的'業(yè)余生活。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):

　　時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))

　　地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓

　　四、主辦單位:團(tuán)委

　　五、比賽資料:

　　1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮。

　　2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進(jìn)行評分。

　　(洗菜，切菜，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

　　3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備，材料也自行準(zhǔn)備。

　　4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名，并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

　　六、比賽步驟:

　　1、總共分成四組:

　　A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

　　B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

　　C組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔

　　紅色名字的為該組隊(duì)長，比賽之前，命名好隊(duì)名，以及口號

　　2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

　　3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

　　4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后，由評審進(jìn)行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

　　5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

　　七、評分標(biāo)準(zhǔn):

　　菜式的分?jǐn)?shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算，超時(shí)扣分，每10秒扣1分。

　　1、色:要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。

　　2、形:要求有必須的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、味:要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合養(yǎng)生觀念，有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)

　　4、名:要求用于命名的詩，詞務(wù)必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。

　　(注:評分細(xì)則:去掉一個(gè)分，一個(gè)最低分，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)

　　八、評審組成員:

　　盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

　　九、獎(jiǎng)品設(shè)置:

　　團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;

　　個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇2

　　一、活動(dòng)名稱:

　　第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽

　　二、活動(dòng)主題:

　　豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會適應(yīng)潛力和意識，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)

　　三、活動(dòng)目的:

　　培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

　　四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):

　　活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))

　　活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳

　　五、比賽資料:

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動(dòng)中的成本核算潛力。

　　4、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

　　5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。

　　六、報(bào)名條件、方式和程序:

　　1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

　　3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。

　　4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

　　5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來之前，先自行確定一名隊(duì)長，并由所在系部相關(guān)單位對所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長請寫上具體聯(lián)系方式)。

　　七、參賽須知:

　　1、參賽隊(duì)員所用材料自行購買，具體購買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。

　　2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

　　3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

　　7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。

　　8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

　　11、如果對本次活動(dòng)有疑問請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

　　12、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

　　15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)

　　20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績無效

　　21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動(dòng)前期布置:

　　1、后勤集團(tuán)開會討論活動(dòng)細(xì)則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團(tuán)委。

　　3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

　　4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學(xué)生會向本次活動(dòng)的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

　　6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。

　　7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九、以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給:

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。

　　十、場地布置:

　　1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會出好海報(bào)，在食堂前公布。

　　2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

　　6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準(zhǔn)備:

　　1、初加工:整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

　　2、熱菜的`細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

　　3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程:

　　1、各系到位后，由隊(duì)長到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。

　　2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊(duì)。

　　4、比賽菜肴開始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

　　5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個(gè)分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄��?+平均分2。

　　9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。

　　10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評。

　　11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常

　　十三、活動(dòng)注意事項(xiàng):

　　1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

　　十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:

　　專家評委規(guī)則:

　　1、評分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。

　　3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。

　　工作人員守則:

　　1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

　　2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):

　　1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。

　　2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。

　　3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇3

　　在9月10日教師節(jié)來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進(jìn)學(xué)校教職工“五好”家庭建設(shè)，為廣大教職工提供相互學(xué)習(xí)與交流廚藝的平臺，根據(jù)校工會20XX年工作計(jì)劃，決定舉辦學(xué)校20XX年教職工廚藝大賽。

　　一、廚藝大賽組委會及評委

　　本次廚藝大賽設(shè)立組委會：

　　主任: 唐健禾

　　副主任: 郭金全 朱其鰲

　　成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華

　　評 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成

　　二、參賽對象及比賽相關(guān)事宜

　　1、主辦：四川理工學(xué)院工會

　　承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司

　　2、參賽對象：四川理工學(xué)院教職工

　　3、報(bào)名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個(gè)分工會限報(bào)一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。

　　4、報(bào)名時(shí)間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統(tǒng)報(bào)校工會楊春燕處。（外語學(xué)院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報(bào)名）

　　5、比賽方式

　　本次廚藝比賽只設(shè)個(gè)人賽，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽。

　　6、比賽時(shí)間及地點(diǎn)

　　比賽時(shí)間：本次比賽定于9月10日下午1：30

　　比賽地點(diǎn)：營盤校區(qū)營盤食府二樓

　　三、比賽內(nèi)容

　　本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品2個(gè)即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個(gè)。

　　1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)菜品的現(xiàn)場制作（每個(gè)菜品份量是250-500克熟食品），有關(guān)要求如下：

　　（1）必選菜品：

　　①回鍋肉

　　原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。

　　菜品要求：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　　紅燒豆腐

　　原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干

　　菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，

　　成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。

　　（2）自選品種（限熱菜）：

　　原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。

　　基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進(jìn)行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風(fēng)味，鼓勵(lì)創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。

　　整個(gè)比賽過程中，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請自備。

　　2、評判標(biāo)準(zhǔn)

　　裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合評判，對選手技術(shù)進(jìn)行全面、公正的考評。

　　四、比賽成績確定及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　參賽過程中，每個(gè)選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應(yīng)菜盤（菜盤也編上相應(yīng)號碼）；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評判打分。

　　本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構(gòu)成。

　　評委職責(zé)、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé)、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。

　　本次比賽按個(gè)人成績由高到低設(shè)：一等獎(jiǎng)一個(gè)，二等獎(jiǎng)三個(gè)，三等獎(jiǎng)六個(gè)，其余為參賽獎(jiǎng)。

　　本次大賽，一等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值300元左右的廚具用品一套，二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值260元左右的廚具用品一套，三等獎(jiǎng)的.獎(jiǎng)品為價(jià)值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎(jiǎng)為100左右的廚具用品一套。

　　五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項(xiàng)目一并呈現(xiàn)：

　　1.將有后勤服務(wù)總公司白案廚師為大賽助興所準(zhǔn)備的適量面點(diǎn)和適量自貢特色小吃供大家品嘗。

　　2.比賽結(jié)束，頒獎(jiǎng)儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級別的廚師點(diǎn)評兩道規(guī)定菜的做法。

　　恭請教職員工現(xiàn)場觀摩。

　　本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補(bǔ)充。

　　四川理工學(xué)院院工會

　　8月17日

　　策劃書附件:

　　評委職責(zé):

　　1.認(rèn)真熟悉有關(guān)比賽的程序、各項(xiàng)規(guī)定及評分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，充分做好一切準(zhǔn)備工作。

　　2.比賽過程中評委要堅(jiān)持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名, 公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

　　3.參賽作品評判，作品滿分80分，評委按照評分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.

　　操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責(zé)：

　　1.組織選手進(jìn)入賽場;審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項(xiàng)，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。

　　2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現(xiàn)場的各項(xiàng)賽事及和操作安全工作；負(fù)責(zé)安排管理場地和設(shè)備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。

　　3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現(xiàn)場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行比賽現(xiàn)場規(guī)定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關(guān)人員帶入競賽現(xiàn)場和評委現(xiàn)場。

　　5.按時(shí)指揮各場比賽開始、結(jié)束；監(jiān)督賽場紀(jì)律、衛(wèi)生、比賽時(shí)間等情況，對違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評分工作。

　　現(xiàn)場備用調(diào)料：

　　豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇4

　　一、活動(dòng)前言

　　為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價(jià)的合理性，特舉辦此次比賽。

　　二、活動(dòng)對象

　　安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　報(bào)名時(shí)間：20XX年10月28日—11月7日

　　比賽時(shí)間：20XX年11月16日——17日

　　地 點(diǎn)：電子學(xué)院食堂

　　四、活動(dòng)細(xì)則

　　本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生，每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)團(tuán)隊(duì)有3個(gè)人組成，各團(tuán)隊(duì)填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學(xué)生會下發(fā)的報(bào)名表，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報(bào)名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元，各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本隊(duì)加油助威，參加拍賣活動(dòng)。

　　五、大賽組織機(jī)構(gòu)

　　1、組織單位

　　主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)

　　承辦：院伙食管理委員會

　　協(xié)辦：院學(xué)生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會、青協(xié)。

　　2、評判委員會

　　（1）評判組：共設(shè)9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）

　　（2）大眾評審組11人（有學(xué)生代表組成）

　　（3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導(dǎo)，周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo)）

　　六、大賽比賽內(nèi)容

　　1、比賽要求

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場地，參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場次，申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間，在監(jiān)審人員的組織下，預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的.部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。

　　2、賽場提供的原料

　　每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過20元的原料。

　　七、大賽前期籌劃

　　1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作

　　2、由主任委員會帶領(lǐng)伙管會各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會及學(xué)生團(tuán)體，利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。

　　3、由宣傳部通過張貼宣傳海報(bào)，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

　　4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

　　5、主任委員會邀請?jiān)u委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。

　　6、生活服務(wù)部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。

　　7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。

　　8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。

　　9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢點(diǎn)，負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案。

　　八、大賽流程

　　報(bào)名截止后，由辦公室整理報(bào)名表，統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關(guān)食材的采購工作。采購結(jié)束后，由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為A、B、C等若干小組，每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。

　　1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。

　　2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商

　　3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開始

　　5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時(shí)大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進(jìn)行第一輪評分

　　6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后，由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評分

　　7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣，價(jià)格自定義，但原則上不得低于成本價(jià)格，參賽選手可以在售賣時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

　　8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動(dòng)，以答對的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì)，增加活動(dòng)氣氛。

　　9、統(tǒng)分結(jié)束后，由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況，比賽結(jié)果會以海報(bào)形式通知。

　　10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

　　九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱號其他待定

　　注意事項(xiàng)：

　　1、 活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天6點(diǎn)30到達(dá)比賽地點(diǎn)。（部長點(diǎn)名）

　　2、 注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排

　　3、 注意比賽過程中的安全問題

　　4、 節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)

　　5、 注意秩序

　　6、 具體事項(xiàng)安排到人，責(zé)任到人。

　　7、 最終解釋權(quán)歸主辦方所有

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇5

　　活動(dòng)目的：

　　介于很多家庭都是獨(dú)生子女從小比較溺愛，造成很多學(xué)生對家務(wù)等必備生存技能比較欠缺。為了進(jìn)一步提高學(xué)生動(dòng)手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環(huán)境，包括：衛(wèi)生情況，飲食環(huán)境，服務(wù)態(tài)度，營養(yǎng)搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動(dòng)。

　　活動(dòng)名稱：

　　校園廚藝技能大賽

　　活動(dòng)主辦方和參與對象：

　　主辦單位：xxx校園餐廳

　　參與對象：初中三年級全體學(xué)生

　　活動(dòng)方案具體實(shí)施：

　　1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進(jìn)行

　　材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個(gè)。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽、事先準(zhǔn)備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內(nèi)所切片數(shù)最多、最均勻者為勝。

　　人員安排 :計(jì)時(shí)人員1名，準(zhǔn)備人員1名。

　　2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10個(gè)，盤子10個(gè) 。（盤子向食堂借用）

　　比賽方式：比賽分小組進(jìn)行，每組一個(gè)土豆，切絲前要求組隊(duì)成員自行削皮，然后切絲。

　　用時(shí)少、切絲均勻、切絲的細(xì)度綜合評分（評分由其他群眾）。

　　人員安排 :計(jì)時(shí)人員1名，準(zhǔn)備人員1名。

　　3. 削水果，第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料:蘋果10個(gè)，小刀10把。

　　比賽方式:分小組進(jìn)行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個(gè)小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時(shí)最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。

　　人員安排：計(jì)時(shí)員一名

　　4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

　　材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計(jì)時(shí)器1個(gè)，紙箱5個(gè)。（紙箱向超市索要。）

　　比賽方式：分組進(jìn)行比賽，事先準(zhǔn)備5個(gè)紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認(rèn)，由每組分別進(jìn)行，辨出所有物品且用時(shí)最短者為勝。

　　人員安排：計(jì)時(shí)員一名

　　5．水果拼盤

　　材料：蘋果20個(gè)，菠蘿10個(gè)，橙子20個(gè)，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個(gè) 。

　　（注：拼盤向食堂借用）

　　比賽方式：在20分鐘內(nèi)完成拼盤，然后闡述各組作品的營養(yǎng)價(jià)值、造型創(chuàng)意。由評委評選出優(yōu)勝作品。

　　人員安排：計(jì)時(shí)員一名

　　活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

　　活動(dòng)所需物料：

　　蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計(jì)時(shí)器、桌子等等

　　預(yù)算：

　　水果、蔬菜費(fèi)用預(yù)算：xxx元

　　其他物料費(fèi)用預(yù)算：xxx元

　　頒獎(jiǎng)禮品預(yù)算：xxx元

　　頒獎(jiǎng)流程：

　　1．宣布切黃瓜獲獎(jiǎng)隊(duì)，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品，并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

　　2．宣布切土豆絲獲獎(jiǎng)隊(duì)，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品，并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

　　3．宣布削水果獲獎(jiǎng)隊(duì)，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品，并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

　　4．宣布蒙眼辨物獲獎(jiǎng)隊(duì)，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品，并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

　　5．宣布水果拼盤獲獎(jiǎng)隊(duì)，請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品，并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

　　6．請所有參賽人員上臺合照。

　　7.請學(xué)校食堂經(jīng)理總結(jié)本次活動(dòng)并宣布活動(dòng)正式落幕。

　　【注意事項(xiàng)】

　　1.衛(wèi)生：水果拼盤在制作過程中的衛(wèi)生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現(xiàn)場賽前的衛(wèi)生處理。

　　2. 安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應(yīng)該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的`選手，工作人員在賽前應(yīng)該著重提醒選手注意安全，并在比賽進(jìn)行過程中密切關(guān)注，且在賽前應(yīng)該做好應(yīng)急工作，購買好創(chuàng)可貼等用品。

　　3. 現(xiàn)場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現(xiàn)場人員的管理須給予相當(dāng)?shù)闹匾暎�每一個(gè)工作人員須劃分各自的管理區(qū)域。

　　4. 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇6

　　一、活動(dòng)主題：

　　“我是父母的小幫手”。

　　二、活動(dòng)目的：

　　1、讓學(xué)生通過廚藝比賽，進(jìn)一步加強(qiáng)與父母之間的情感交流和溝通，體會到父母的辛苦，從而學(xué)會感恩父母。

　　2、培養(yǎng)學(xué)生的合作團(tuán)隊(duì)意識，明白團(tuán)結(jié)就是力量，增進(jìn)同學(xué)之間的友誼。

　　3、做自己力所能及的事，減輕父母的負(fù)擔(dān)，培養(yǎng)實(shí)際動(dòng)手的操作能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主，自強(qiáng)、自立的精神。

　　4培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動(dòng)的情感，豐富學(xué)生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識，做到不挑食，不偏食，注意營養(yǎng)的多樣化，合理進(jìn)食，促進(jìn)身體的健康成長。

　　三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：

　　4月2號上午8點(diǎn)半 ，萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房（環(huán)城南路上海財(cái)經(jīng)大學(xué)浙江學(xué)院西門往南600米）

　　四、活動(dòng)參與人員：

　　四（5）班學(xué)生、班主任、任課老師和參與的家長。

　　五、活動(dòng)過程：

　　1、學(xué)生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學(xué)和家長協(xié)調(diào)整個(gè)活動(dòng)過程。

　　2、學(xué)生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品（不可飲酒）。

　　3、到達(dá)場地后各小組按照組長的.分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由學(xué)生獨(dú)立完成，家長不動(dòng)手，但可以做口頭指導(dǎo)。每個(gè)學(xué)生炒菜順序按照誰先洗好切好，誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

　　4、各組學(xué)生完成炒菜任務(wù)后，家長上場，每個(gè)家庭出一個(gè)拿手葷菜。各組主食自行安排。

　　5、成果展示：所有美食均已經(jīng)完成后，各組自評出“最美味菜肴”兩個(gè)（一個(gè)出自學(xué)生，一個(gè)出自家長）。

　　6、成果介紹：由獲獎(jiǎng)?wù)咦约航榻B自己的菜肴。它的菜名，選用了哪些食材，它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及它的寓意。

　　7、向每組獲勝者頒獎(jiǎng)——獎(jiǎng)狀一張，紅包一個(gè)。

　　8、返回各自的餐桌，開始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎咽。

　　9、結(jié)束活動(dòng)，各組清理現(xiàn)場物品。

　　10、整個(gè)過程每位家長負(fù)責(zé)隨時(shí)拍照留影。

　　六、比賽的規(guī)則

　　1、各組每個(gè)學(xué)生炒一個(gè)素菜，家長炒一個(gè)葷菜，并在本組內(nèi)介紹這個(gè)菜的名稱，選用了哪些食材，營養(yǎng)及寓意。

　　2、每組學(xué)生必須自己動(dòng)手洗菜切菜炒菜，家長不伸手幫，但可以請家長口頭指導(dǎo)，以此來感恩父母，并體會父母的辛勞。

　　3、每組的幾位同學(xué)要分工協(xié)作，協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學(xué)一定要及時(shí)做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如，沒有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤子等。

　　4、評分：老師和家長品嘗，并根據(jù)色、香、味、形、名，給予評分，每組選出“最美味菜肴”兩個(gè)，并且頒獎(jiǎng)。

　　七、活動(dòng)須知

　　1、每個(gè)參與的家庭各自負(fù)責(zé)自身安全，來回行車切記安全，自覺遵守交通規(guī)則，造成意外自己全權(quán)負(fù)責(zé)。

　　2、活動(dòng)過程中切記用火安全，烹飪時(shí)使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

　　八、各小組組員分配

　　第一組：王圣茜（組長）、陳俊樺、王景、戴佩璇、洪怡靈 第二組：陳子謙（組長）、洪康遠(yuǎn)、吳浩強(qiáng)、姚竣軒、付澤藝 第三組：楊澤凱（組長）、徐軒哲、陳博聞、翁哲凱、王濟(jì)安、傅昱祺 第四組：陳靜遠(yuǎn)（組長）、胡昕雨、應(yīng)語函、豐俊恒、張墨涵 第五組：黃菲兒（組長）、馮玥閣、吳岳、方希羽、方奕涵 第六組：施如羽（組長）、盧添

　　一、諸葛雨佳、徐銘鮮、邵俊杰

　　九、評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、色澤（20分）

　　甲等 菜品色澤鮮艷，能引起食欲，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。

　　2、香味（20分）

　　甲等 菜品香味濃郁，令人產(chǎn)生食之而后快的沖動(dòng)； 乙等 菜品香味較好，較能引起食欲； 丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。

　　3、滋味（20分）

　　甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來沒什么感覺。

　　4、外形（20分）

　　甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； 丙等 菜品外形一般，較為隨意。

　　5、菜名（20分）

　　甲等 菜名意味深遠(yuǎn)，很有內(nèi)涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內(nèi)涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內(nèi)涵。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇7

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

　　20XX年11月12日晚6：30

　　二、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　食堂

　　三、活動(dòng)內(nèi)容：

　　在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）規(guī)定菜：

　　尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的'水平自備原料。

　　（三）評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　四、活動(dòng)流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題。

　　5、場內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。

　　8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　9、頒獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇8

　　一、主題

　　展示名廚風(fēng)采，共享美食盛宴

　　二、活動(dòng)意義

　　通過本次活動(dòng)的開展，教職工親自動(dòng)制作菜肴，豐富教職工的業(yè)余生活，在工作之余能夠體驗(yàn)美食制作與品嘗的.樂趣，促進(jìn)同事間的合作與交流，增進(jìn)彼此間的感情，感受集體的融洽與溫暖。

　　三、活動(dòng)對象

　　全體在編教職工

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　12月下旬（待定 ）

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)

　　烹飪實(shí)驗(yàn)室一樓烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室

　　六、活動(dòng)內(nèi)容

　　第一階段：12月15日前，行政后勤及各專業(yè)部組織報(bào)名工作，其中行政后勤人員到校長辦公室處報(bào)名，各專業(yè)部到部辦公室報(bào)名。由于學(xué)校場地有限，各部門根據(jù)報(bào)名情況擇優(yōu)選取人員參加，其中行政后勤5名，大專預(yù)科部5名，信息服務(wù)部5名，機(jī)械電子部3名。

　　第二階段：12月18日前，各參賽選手上報(bào)食材及用量，各部統(tǒng)計(jì)好用料后，單子發(fā)沈勤峰處，工作人員準(zhǔn)備，主要包括調(diào)味品購買、場地、設(shè)備安置等；

　　第三階段：組織教職工比賽。

　　七、人員安排

　　（一）場地技術(shù)指導(dǎo)

　　熱菜烹調(diào)室：zzz

　　煤氣開關(guān)、調(diào)味品準(zhǔn)備及發(fā)放：zz

　　（二）抽簽及分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)

　　zzz

　　（三）場地服務(wù)

　　工會委員

　　(四)評委

　　校級領(lǐng)導(dǎo)、兩名烹飪老師

　　（五）獎(jiǎng)品發(fā)放

　　zzz等

　　八、資源需要

　　本次大賽賽場提供油鹽醬醋等常規(guī)調(diào)味品和參賽選手所需基本原材料。如需要特殊材料或調(diào)味品由選手自帶，比賽作品成本不超過30元。

　　橫幅1條，橫幅內(nèi)容為“展示名廚風(fēng)采，共享美食盛宴”

　　九、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　本次大賽評選出個(gè)人獎(jiǎng)和團(tuán)體獎(jiǎng)。其中個(gè)人賽評出:一等獎(jiǎng)3名，二等獎(jiǎng)6名，三等獎(jiǎng)9名。團(tuán)體賽評出：一等獎(jiǎng)1個(gè)，二等獎(jiǎng)1個(gè)，三等獎(jiǎng)2個(gè)。團(tuán)體獎(jiǎng)的計(jì)分方式為：每組參賽代表得分之和除以本組人數(shù)，得出平均分。最后按平均分高低排名次。

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇9

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第X屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動(dòng)，通過本次活動(dòng)讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化，增強(qiáng)同學(xué)們的動(dòng)手能力，培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的'民族精神和時(shí)代精神。

　　二、承辦單位與協(xié)辦單位

　　食口技術(shù)與動(dòng)物技術(shù)系承辦學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會協(xié)辦

　　三、報(bào)名事宜

　　1、報(bào)名地點(diǎn)：

　　食動(dòng)系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話：xxx）

　　院學(xué)生會生活勞衛(wèi)部處（聯(lián)系人：伍華生，電話：xxx）

　　2、報(bào)名要求

　　（1）對象：全體在校生

　　（2）形式：廚藝1+2，即每組１個(gè)主廚+2個(gè)副廚

　　四、比賽時(shí)間和地點(diǎn)

　　11月25日（星期天），在舊籃球場

　　五、比賽環(huán)節(jié)

　　1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項(xiàng)目的名稱）

　　2、技能展示----選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

　　3、知識問答-----考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項(xiàng)；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)）

　　六、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時(shí)參考知識問答情況進(jìn)行綜合評分。

　　七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

　　1、設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名，頒發(fā)榮譽(yù)證書。

　　2、最佳造型獎(jiǎng)、最佳特色獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)各一名.第X屆科技文化藝術(shù)節(jié)組委會辦公室

　　廚藝大賽活動(dòng)策劃方案 篇10

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生會特此舉辦這次以“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。

　　一、活動(dòng)目的

　　俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個(gè)人的一生。而當(dāng)今社會對健康飲食也越來越關(guān)注，校研究生會舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過此次活動(dòng)能給研究生們提供一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺，活躍校園文化，豐富同學(xué)們的生活，教會同學(xué)們一些有關(guān)飲食方面的小常識。同時(shí)也可展現(xiàn)各地美食，再現(xiàn)地方特色，培養(yǎng)同學(xué)們的'飲食情趣，豐富同學(xué)們的課余生活，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)主題

　　弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛

　　三、選手報(bào)名

　　1、時(shí)間：20xx年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

　　2、地點(diǎn)：研究生會辦公室（26舍旁活動(dòng)室1樓）；

　　3、選手：在校研究生（請帶上學(xué)生證、可代報(bào)名，需提供學(xué)生證）；

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年11月17日初賽：10:00-11:00決賽：11:00-12:30

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)

　　荷塘畔

　　六、活動(dòng)方式

　　本次活動(dòng)采用組隊(duì)報(bào)名方式，每隊(duì)最多三人（包括主廚和副手）。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料，大眾調(diào)料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會籌措，也可自行攜帶。

　　七、活動(dòng)具體操作

　　1.聯(lián)系比賽場地，爭取贊助，減少內(nèi)部開支；

　　2.11月10日起，海報(bào)宣傳。地點(diǎn):食堂、各棟研究生宿舍各一張，報(bào)名者需填表；

　　3.購買大眾調(diào)料，以備比賽時(shí)使用；

　　4.請裁判：食堂經(jīng)理、廚師以及各位研究生分會主席

　　八、活動(dòng)流程

　　初賽：

　　1、10:00-10:20參賽隊(duì)自己從寢室把做好的菜端比賽場地；

　　2、10:20-10:50由大眾評委評出前5進(jìn)入決賽；決賽：

　　1、10:50入場：嘉賓、參賽選手、工作人員；

　　3、11:00負(fù)責(zé)人致開幕詞。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話。宣讀比賽規(guī)則及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問題；

　　4、11:10-11:40正式比賽；

　　5、11:10-11:40場內(nèi)互動(dòng)：由主持人向現(xiàn)場觀眾提出營養(yǎng)美食方面問題，并對回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)；

　　6、11:40-12:00評分：

　　嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評分并點(diǎn)評占總成績的66%；現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗評分并現(xiàn)場點(diǎn)評，占總成績的34%；

　　在場的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評選出三名“最佳大眾獎(jiǎng)”；

　　7、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；

　　8、頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）；

　　9、觀眾退場；

　　10、清理場地。

　　九、比賽規(guī)則：

　　每組選手現(xiàn)場在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹制一個(gè)自定菜式，由選手對自己的菜進(jìn)行簡單的介紹。

　　十、活動(dòng)內(nèi)容：

　　現(xiàn)場準(zhǔn)備有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、紅蘿卜、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲；肉類：魚肉、五花肉、精肉、牛肉

　　廚具：燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行準(zhǔn)備）參賽選手根據(jù)上述材料，選手任意做出自己的心儀的菜品。要求：

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在30-40分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　此次比賽設(shè)：

　　一等獎(jiǎng)“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名，授予“金廚”稱號，給予獎(jiǎng)金100元+獎(jiǎng)品1桶金龍油；二等獎(jiǎng)“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名，授予“銀廚”稱號，給予獎(jiǎng)金50元+獎(jiǎng)品1桶金龍油；紀(jì)念獎(jiǎng)：“最佳大眾獎(jiǎng)”三名，獎(jiǎng)品為鍋鏟1把。