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幼兒園食堂采購自查自糾報告（通用18篇）
隨著個人的素質不斷提高，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內容同樣也是不同的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的幼兒園食堂采購自查自糾報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 1
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我們長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、重視食堂食品安全工作
每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的'重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施：
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的。工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 2
根據國家食品藥品監督管理局辦公室《關于迅速開展中小學食堂食品安全監測的緊急通知》（食藥監電【20xx）】3號）要求，我園食堂衛生工作領導小組對幼兒園的食堂衛生工作開展了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、幼兒園領導高度重視，全面部署食堂衛生工作。
幼兒園專門召開食堂衛生工作會議，再次明確職責，并做具體分工，成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工，后勤人員，食堂從業人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員增強食堂衛生安全工作意識，提高食堂衛生常識，切實認識到幼兒安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心的把孩子交到我們的手中。
二、查驗從業人員相關證照，確保了從業人員持證上崗。
三、健全衛生，食品管理制度，做到責任到人，建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，有幼兒園長親自做好對食堂衛生、食品每日一次的`驗收檢查，做到獎懲分明。
四、調整廚房內部布置。
一是清洗間
二是加工間
三是儲存間。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事件的發生：
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。
六、落實索證索票制度：凡食堂采購的食品及原料，食品添加劑等相關產品都必須索要產品合格證等證照，并做好采購記錄。
七、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強從業人員的食品衛生、安全意識。幼兒園衛生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）加大購物的審驗力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強食堂生產加工衛生監管，嚴格操作規程，加大從業人員工作質量的獎懲力度。
（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）落實各個清洗消毒環節，加強清洗消毒環節質量的驗收檢查；確保清洗消毒符合要求。
八、存在問題
幼兒園因場所原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之，確保食堂衛生、食品安全是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄，落實食品安全的每一個環節，再接再勵，把食品衛生工作做得更好。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 3
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我園食堂食品安全工作領導小組對園內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的"重中之重"來抓，學校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導思想，建立了一支以田景桃為第一責任人，林澤勇主要負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好，我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的'一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我園食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生，加強了對學生食堂的投入。
為了改善食堂環境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
5、讓從業人員持證上崗。
通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 4
為加強幼兒園食堂安全管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：
一、領導重視， 周密布署 。
開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環節進行細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長是食堂衛生安全的`第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態化。
三、細化管理，杜絕后患
（一）組織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛生制度，努力做到常規化。
（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。
（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。個人衣物不帶入食品處理區。每天進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。 杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現象發生 。
（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒，保持潔凈。 每天對食堂進行全面清潔和消毒。
（七）定期對食堂食品衛生安全進行排查，發現隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：
（一）加強食堂監管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發生。
（二）加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。
（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 5
為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。 現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導
我園成立食堂管理工作領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內外環境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品的'存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4、把好采購、驗收、浸泡、清洗關，蔬菜購入采用多人組合法，買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責，互相監督，園長統一審批。食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，保證其食品的質量。并制定了食物留樣48小時制度。
5、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛生方面的工作。
6、通過自查，發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規范。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 6
上學期初，園所增置了風幕機、熱風循環消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了改造，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到幼兒安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
蕪湖幼兒園事件發生后，我園根據上級相關精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作，現將自查自糾情況報告如下：
一、食堂管理及從業人員認真學習了食品衛生工作方面的.法律法規，強化了食品衛生安全意識，每位教職工都認識到了食品衛生安全的重要性，做到了防患于未然。
二、把好了采購、加工關：加強了對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。
三、建立健全了有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴格執行。嚴格執行食品衛生法等文件的規定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。
四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》且均在有效期內。
五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，并簽訂責任狀，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處，索要票據。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。
九、滅四害工作隨時發現隨時進行，有效防止了各類傳染病的發生。
幾年來，我園在上級主管部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現一例幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 7
根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我園開展了食堂食品衛生安全自查。
一、基本情況：
我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環境衛生情況：
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。
二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發放變質食物。
三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的.衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 8
為了認真貫徹府谷縣中小學后勤管理服務中心關于20xx年春季學期第一次學校（園）后勤工作檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，現將自查情況如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導
根據府谷縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作督查領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1.食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內部環境整潔，能每天清除垃圾。
3.食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4.食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。
5.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6.加強幼兒飲用水的監管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛生方面的工作。
7.認真執行幼兒園食堂財務管理的`有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。
8.認真做到專款專用，力求搞好幼兒膳食的營養搭配。
9.建立食堂財務匯報制度：
（1）每月3號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長。
（2）每月按時向家長公布上月伙食使用情況，并清算伙食費。
（3）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況。
通過自查，發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 9
為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的和諧的校園環境，幼兒園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時、垂細節。根據教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛生工作領導小組對幼兒園的.食品衛生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現將自查情況報告如下：
一、我園存在以下問題：
1、油煙凈化器未正常使用。
2、冰柜內生熟未分開。
3、聘請的廚師未辦理健康證。
二、整改措施
1、油煙凈化器已正常使用。
2、冰柜內生熟按規定分開。
3、聘請廚師已辦理健康證。持證操作。
三、幼兒園因經費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。
總之，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛生安全工作做得更好！
幼兒園食堂采購自查自糾報告 10
自上學期開始申報xx市學校食堂“A級示范”單位以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。
我園是一所鄉鎮幼兒園于9月正式啟用，現有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共335余人，專職食堂員工4人。 20xx年8月，為創建xx市優質幼兒園，我園對食堂進行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進行了修改，修改后做到了生進熟出、人流物流完全分開，按照規定規范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門的要求設置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設施。盛食品的.容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進入。
三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》。
六、食品采購嚴把進入關，所有的菜品和調味品一律由和教育局簽訂食品安全協議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
辦園4年以來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 11
按照上級部署，為配合中心校組織開展為期一個月的中小學（含幼兒園）食堂食品安全拉網式檢查，我們好孩子幼兒園近期對食堂衛生及安全進行了自查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲存、采購、切配、加工、消毒等各環節，進行了全面細致的排查，現將自查情況報告如下：
1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。
2.廚房配有專門消毒餐具的'消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質量。
3.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。
4.采購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。
5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
6.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。
7.經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理。
8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。
9.食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。
10.食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。
11.所有食品購物均有索證，嚴格把關
12.包干定期大掃除，保持廚房內外整潔。
幼兒園食堂采購自查自糾報告 12
根據晉衛發明電(20xx)61號文“關于迅速開展學校食堂安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知”，我園于8月15日對食堂的食品衛生、設備安全等進行了逐項自查。現將自查情況匯報如下：
1、食堂衛生設施健全
學園自2006年起，陸續投入了近幾十萬元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。
2、內部管理比較規范
一是組織健全。我園就成立了以園長為組長的“食品衛生管理監督小組”，后勤園長為副組長，安全管理員及保健醫生為成員的食品安全管理領導小組“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查;二是管理規范。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、食品采購、貯存、加工衛生情況良好
食品采購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證索票。并與供貨商“簽訂合同，簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。
4、食堂證照齊全、合法有效
所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。
5、種類設備的安全狀況良好
食堂配屬的.各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
總之，食品安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱巨的長期的任務，為切實加強學園食品衛生安全工作，杜絕我園發生安全事故，保證學園食品衛生安全責任意識、增加我園食品衛生安全工作的日常檢查頻次，牢固樹立安全意識，構建和諧校園、繼續與相關部門配合，鞏固已取得的成果，共同營造學園食品衛生安全工作的良好氛圍，把我園的食品安全工作提高到一個新的層次
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長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照恩施市教育局相關的精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下。
一、領導重視周密布署。
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
二、健全制度、責任到人。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
三、確保衛生有效監督。
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。
（4）建立群眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的'監督、檢查等職能。
（5）從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
四、保證伙食以人為本。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
五、伙食收費情況。
自“營養午餐”實施以來，學校再未向學生收取生活費，針對“營養午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
六、其他收費情況。
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育和“營養午餐”以后，學校對學生無任何收費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的。
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本幼兒園食堂自查結果如下：
一、食材采購
1、采購渠道：我們會定期與多家食材供應商進行談判以保證食材實惠可靠，采購渠道全部來源于正規渠道。
2、食材儲存：所有食材均放置于保存完好的倉庫中，定期予以清理整頓以確保存儲舒適宜人。
二、餐具消毒
食堂廚房每日進行消毒，保障餐具干凈衛生。未消毒的餐具絕不可使用。
三、廚房衛生
廚師每天清洗工作區，保障廚房衛生，從而保障食品安全。
四、廚師培訓
新員工需參加上崗培訓并且考取食品衛生資格證。原有員工按照不同周期進行食品安全知識培訓。
綜上所述，我們的幼兒園食堂實行全方位的食品安全管理，從食材采購到餐具消毒，再到員工培訓都得到了科學規范的`管理。未來，我們將繼續完善食品安全管理體系，為孩子們提供最安全的飲食保障。
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為了進一步加強學校食堂財務管理，認真貫徹落實教育局關于食堂財務管理專項檢查的通知精神，我校高度重視食堂建設和管理工作。為了配合教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我校立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現將自查情況報告如下:
一、基本情況
1、成立了以校長為組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度，明確職責和具體分工操作。
2、食堂財務建立了總賬、明細賬，做到了日清月結。
3、食堂管理規范，食堂為自主經營，做到菜譜價公示，每月收支公示。
二、收入管理
1、伙食收費按月按標準，伙食收據登記到人，數據清晰。
2、在校就餐的教師按月交費，按月入賬。
三、規范食堂日常支出。
從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經手人、驗收人、審批人，支出發票審核把關。
四、加強食堂資金管理。
學校食堂財務制度健全，做到專款專用，沒有發生違規使用經費的情況，伙食費的`確定是依據本地的物價水平、學生營養攝取量(營養分析需求)、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，學生的伙食費都是按月進行結算的(按月一次性退還)，無擠占克扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。
五、完善崗位內控制度。
明確并公開食堂崗位分工和相關的職責權限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯出入庫單，帳物相符。嚴格執行采購、驗收、保管、領用等環節的相關手續并做好詳細的驗收記錄、匯總。
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為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛生環境，落實安全工作責任，保障廣大師生安全，堅決杜絕幼兒園衛生安全事故的發生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現報告如下：
1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構，有專職的.管理人員，嚴格落實相關責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作，并做好相關記錄。努力開展食品衛生安全培訓，做好相關的記錄。
2、食堂有餐飲服務許可證，從業人員均有健康證和培訓證。建立了從業人員健康管理制度。
3、食堂環境衛生清潔，有防鼠防蠅設備，有通風、排煙設施，與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續。
5、食堂配備有專門的洗滌消毒設施，配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒知識培訓，無一次性餐具。
6、嚴格按照操作規程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質食品進食堂；食堂備有留樣設備，并確保留樣設備正常運轉。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關規定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。
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根據上級文件要求，為認真做好混子小學食堂安全、財務管理工作，我校對學校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：
一、學校食堂安全管理工作：
1、加強學校食堂管理，學校安排專人對食堂進行管理，規范學校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根據衛生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。
3、規范原材料存儲，大米進行少量采購，通風防鼠保存，蔬菜定點采購，及時上架存放。
4、加強學生餐具消毒和操作間清潔衛生工作，確保環境衛生。
5、學校行政人員定期對食堂進行安全督導檢查，確保食品衛生安全。
6、學校食堂從業人員嚴格按照上級要求，定期到當地衛生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學校食堂資金管理及運行情況
1、會計科目和會計賬簿均根據《財務會計制度》和上級財務管理辦法的規定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結余科目真實。
2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規范。
3、20xx年6月我校營養餐收入xx元，暫支xx元，20xx年6月20日扎帳下余xx元，本期累計收入xx元，本期累計支出xx元，食堂本期開支超支xx元。
（一）財務管理辦法完善和執行情況
由學校成立財務監督管理領導小組負責督促完善各類票據的'整理裝訂并嚴格執行財務管理制度。
（二）開餐模式由學校統一集中開餐，全體教師共同參與管理，經費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴格按照學校食堂采購制度進行監管，由報賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應的票據上簽字認可。
（三）資金安全管理情況
資金嚴格管理，嚴格實行學校財務管理制度，我校在財務管理和財務工作過程中還存在一些不足和問題.學校向學生收取費今年來一直未變，由于物價上漲，加之學生人數逐漸減少，學校食堂經費開支曾赤字狀態。
學校食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過高。
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接上級通知，我園認真貫徹《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，并制定相應的工作方案，認真落實。現將自查工作分析如下：
一、目標明確，成立以園長為首的“食品安全管理領導小組”，對我園的食品安全監督管理。
二、提高認識，宣傳到位。積極宣傳食品安全的重要性，增強廣大師生的食品安全防范意識和自我保護能力。
三、對照《學校食堂食品安全專項自查表》，認真自查自糾。
四、創立伙委會，一天一位伙委會代表來園檢查食堂衛生安全情況。
1、組織制度建設方面：
1.已經建立了以園長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；
2.已經成立食品安全管理機構并配備專職食堂食品安全管理人員
3.已經落實食品安全責任制度，明確各環節，各崗位從業人員的責任；
4.定期檢查食品安全工作并有記錄；
5.本園食堂未對外承包。
2、許可情況：
1.已領取餐飲服務的衛生許可證；
2.實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符合，不存在超范圍經營的問題。
3、食堂環境：
1.廚房定期清潔并保持干凈；
2.具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有效安全設備
3.保持廚房有足夠的通風和排煙措施。
4、從業人員健康管理：
1.建立從業人員的健康管理制度：每年體檢合格方可上崗，堅決不雇傭患有有痢疾、傳染病等有礙食品安全的人員。
2.從業人員已取得健康合格證明；
3.健康合格證明都在有效期內；
4.沒有雇傭患有“有礙食品安全的疾病”的人員。
5、落實索票索證制度
1.采購食品及原料食品添加劑及食品相關產品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；
2.庫存食品均在保質期以內，原料貯存符合相關要求；
3.不存在國家禁止使用或來源不明的'食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；
4.食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規定，并嚴格落實索證索票制度。
6、清洗消毒
1.廚房配備有效的洗滌消毒設施，
2.有餐具專用保潔設施；
3.消毒池沒有和其他水池混用，
4.消毒人員掌握了基本的消毒知識（每次消毒不少于20分鐘）；
5.餐飲具的消毒效果符合相關要求；
7、食品加工制作管理：
1.貯存食品原料的場所、設施設備保持清潔；
2.不存放有毒有害物質個人生活用品；
3.運輸食品原料的工具與設備保持清潔；
4.堅決不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；
5.原料徹底清洗，加工制作過程做到生熟分開，避免交叉污染；
6.每天對食品進行留樣，留樣設備正常運轉，按規定留樣；
8、使用食品添加劑的情況：
食品添加劑的使用符合國家有關規定，達到專人采購，專人保管，專人領用，專人登記，專柜保存的要求。
幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。
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