興化過(guò)年民俗風(fēng)情的調(diào)查報(bào)告
隨著人們自身素質(zhì)提升，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。一聽(tīng)到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？以下是小編為大家收集的興化過(guò)年民俗風(fēng)情的調(diào)查報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
興化過(guò)年民俗風(fēng)情的調(diào)查報(bào)告1
初三爸爸媽媽帶我。
興化真是人山人海啊!有賣玩的，有賣吃的。有一群人圍在那里，我覺(jué)得很奇怪。我走過(guò)去一看，原來(lái)是玩打槍。我忍不住也玩了一次，百發(fā)百中。我又玩了投球，又是百發(fā)百中。得了一個(gè)幼兒玩具，正好給我侄子做節(jié)日禮物。
興化，原隸屬揚(yáng)州，現(xiàn)屬于泰州，清代文化名人鄭板橋的故鄉(xiāng)。興化處于里下河平原，水源豐富，是著名的水鄉(xiāng)，所以興化的水產(chǎn)特別豐富，是著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)。
興化紅皮小麥
興化市優(yōu)質(zhì)紅皮小麥種植面積已達(dá)120萬(wàn)畝，全部通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)證，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥40多萬(wàn)噸，商品率達(dá)90%以上。近年來(lái)，該市以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理、高效栽培技術(shù)為支撐，以加強(qiáng)對(duì)龍頭企業(yè)的政策扶持和項(xiàng)目支持為重點(diǎn)，充分發(fā)揮紅皮小麥產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
中莊醉蟹
中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮(zhèn)，鎮(zhèn)周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬(wàn)斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(zhǎng)繁殖提供了得天獨(dú)厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹，經(jīng)過(guò)21道工序，采用特制的秘方和名貴藥材，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細(xì)嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈(zèng)親友的美食禮品。
泓膏生態(tài)大閘蟹
興化自然資源得天獨(dú)厚，加上歷來(lái)十分注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，因此被國(guó)家環(huán)保總局命名為國(guó)家級(jí)生態(tài)示范市。
興化亦是鄭板橋之故里，當(dāng)年板橋先生為了譏諷捐班出身的知府大人，當(dāng)場(chǎng)作了著名吟蟹詩(shī)：八爪橫行四野驚，雙螯舞動(dòng)威風(fēng)凌。孰知腹內(nèi)空無(wú)物，蘸限姜醋伴酒吟。
板橋先生說(shuō)大閘蟹腹內(nèi)無(wú)物主要是為了借此嘲諷知府大人雖然官居高位，大腹便便，但肚里沒(méi)“墨水”。今天，我們可要為大閘蟹伸冤，紅膏大閘蟹不僅大腹飽滿，而且生性好動(dòng)，聰明得很。
米甜酒
甜酒，又名糯米漿酒，歷史悠久。
1852年縣志上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口。”1931年興化縣續(xù)志載：“實(shí)業(yè)糟坊，縣境內(nèi)有七十余家均集東北鄉(xiāng)鎮(zhèn)，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒。”興化米甜酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，輔以陳釀米燒酒發(fā)酵而成。其產(chǎn)品特點(diǎn)是：色澤透明，漿液醇濃，鮮甜可口，性平和，能儲(chǔ)藏，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素，經(jīng)歷次揚(yáng)州市甜酒評(píng)比會(huì)考評(píng)，均名列前茅。
松花皮蛋
松花皮蛋是興化傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。成品去殼后，蛋形完整，蛋白堅(jiān)韌，富有彈性，色彩光亮透明，松花紋理明顯，表面無(wú)鉛斑黑點(diǎn)。蛋黃軟硬適宜或略帶溏心，辣味不重，芬芳清香，涼爽可口，色、香、味、形俱佳。產(chǎn)品在制作過(guò)程中不添加一氧化鉛，而采用對(duì)人體有益的天然植物微量元素，從而保證產(chǎn)品不含鉛。
淡水大青蝦
青蝦的特點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)，繁育較快；蝦肉嫩而鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；個(gè)體大，色質(zhì)好。整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優(yōu)質(zhì)蝦仁，晶瑩光亮。在全國(guó)水產(chǎn)品展銷會(huì)上，興化淡水大青蝦曾被評(píng)為優(yōu)良產(chǎn)品。用興化蝦仁烹制的上海“蝦仁”、味均優(yōu)于其他地方產(chǎn)品，博得中外賓客的一致贊譽(yù)。
龍香芋
“興化龍香芋”為興化地方品種，是興化市特色傳統(tǒng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。株高1.2～1.5m，葉片深綠色，葉柄綠色，葉柄長(zhǎng)，葉片與葉柄相連處有紫暈，母芋近圓球形，肉白色，粉而香，子芋少，橢圓形，肉質(zhì)粘。“興化龍頭芋”生長(zhǎng)期間基本無(wú)蟲(chóng)害，金秋九月正是“興化龍香芋”陸續(xù)上市的季節(jié)，用以滿足中秋、國(guó)慶兩大節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)。秋冬時(shí)節(jié)食用，更是口感細(xì)膩，香味獨(dú)特，長(zhǎng)期以來(lái)深受廣大城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài)。
沙溝魚(yú)圓
沙溝魚(yú)圓選用沙溝湖產(chǎn)的新鮮白魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)為原料，尤為黃鱔魚(yú)最佳。這種魚(yú)肉鮮嫩且出肉率高。制作魚(yú)圓的配料比例十分講究，魚(yú)肉、鹽、水、淀粉、姜蔥末的各自份量、比例很重要，水少了魚(yú)圓入口不嫩，水多了魚(yú)圓不圓，難以成形，不僅影響美觀，而且入口無(wú)味。鹽多鹽少也會(huì)影響魚(yú)圓的'口味和韌性。酒席用的魚(yú)圓以現(xiàn)炸現(xiàn)吃為好，其色，香味俱佳，冷卻后的魚(yú)圓用上等湯汁，輔之筍片、茨菇片、木耳片燴制，油炒、水氽均可，味道鮮美可口
煮干絲
興化人有喝早茶的習(xí)慣。因而，在興化，早上茶館的生意特別好。其中，干絲則是必不可少的。干絲切得細(xì)如發(fā)絲堆成塔狀于碟中央。配菜根據(jù)時(shí)令有所不同圍在干絲四周——冬天大蒜根白，春季芹菜，芫荽；幾片嫩黃的甜生姜，一把紅艷飽滿透香的花生米；干絲的頂上，雪一樣的白沙糖覆蓋著，色香味俱佳。倘若人多，提高一下檔次，就要來(lái)個(gè)煮干絲了。其中養(yǎng)和園酒樓是興化的百年老店，可以到這里品嘗興化原汁原味的早茶。
興化過(guò)年民俗風(fēng)情的調(diào)查報(bào)告2
引言：
隨著旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游資源的開(kāi)發(fā)和合理利用不斷向縱深發(fā)展,我們既要挖掘、整理、開(kāi)發(fā)海寧旅游資源的科學(xué)、文學(xué)、史學(xué)、美學(xué)和社會(huì)學(xué)等文化內(nèi)涵,擴(kuò)大其職能,又要不斷探索建立各類旅游資源的外延機(jī)制,啟動(dòng)綜合整體優(yōu)勢(shì),以帶動(dòng)和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。所以，為了讓泰州的旅游資源更好的發(fā)展我們要充分調(diào)查了解它的情況。
一、開(kāi)發(fā)泰州民俗旅游資源的意義：泰州是一個(gè)古老的歷史文化名城。
泰州具有2100多年的歷史。古稱海陽(yáng)、海陵，漢初置縣，東晉設(shè)郡，南唐建州，取“國(guó)泰民安”之意，泰州之名從此而始。古代泰州與廣陵揚(yáng)州、蘭陵常州、金陵南京相呼應(yīng)，素有“漢唐古郡、淮海名區(qū)”
之稱。泰州歷史人文薈萃、名賢輩出。《水滸傳》作者施耐庵、“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人哲學(xué)家王艮、“揚(yáng)州八怪”代表人物鄭板橋、京劇藝術(shù)大師梅蘭芳、地質(zhì)學(xué)家丁文江等，均是泰州歷代文化名人中的杰出代表。抗金英雄岳飛、政治家文學(xué)家范仲淹、書(shū)畫(huà)大師齊白石等曾在泰州或主政或從業(yè)，為泰州歷史留下了璀璨的一頁(yè)。泰州境內(nèi)名勝古跡眾多。現(xiàn)存古遺址、古建筑、古石刻數(shù)百處，全市建有5座博物館，珍藏文物萬(wàn)余件，不少為稀世珍品。千年古剎光孝律寺在海內(nèi)外佛教界享有盛名，日涉園、崇儒祠、岳王廟、安定書(shū)院、施耐庵陵園、鄭板橋故居、梅蘭芳紀(jì)念館等人文景觀俱是泰州歷史文化的瑰寶。現(xiàn)代高科技文明的日益普及，使泰州傳統(tǒng)的民俗文化在不同程度上正趨于消亡，我們必須通過(guò)民俗旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)利用使它們保存下來(lái)，滿足現(xiàn)代人對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和審美的需要，豐富現(xiàn)代文明的內(nèi)容。泰州民俗旅游也必將與自然風(fēng)光旅游、文物古跡旅游構(gòu)成了泰州三大特色旅游板塊。泰州目前對(duì)自然風(fēng)光、文物古跡旅游資源的開(kāi)發(fā)利用已初見(jiàn)成效，而對(duì)民俗文化旅游資源的開(kāi)發(fā)力度卻十分微弱，因而開(kāi)發(fā)利用泰州的民俗旅游資源，前景十分廣闊。民俗旅游的開(kāi)發(fā)將是傳播泰州古城文化的重要橋梁之一，也將成為未來(lái)泰州旅游業(yè)主流之一。
二、泰州民俗旅游資源的現(xiàn)狀
1、豐富多彩的節(jié)慶廟會(huì)活動(dòng)
泰州節(jié)慶廟會(huì)很多，如溱潼會(huì)船節(jié)，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)家重點(diǎn)旅游項(xiàng)目。源于宋代。溱潼會(huì)船主要分布在里下河水鄉(xiāng)，縱橫
數(shù)百平方公里。會(huì)船通常分為篙船、劃船、花船、貢船、拐婦船等五種類型。溱潼會(huì)船節(jié)一年一度，日起在清明節(jié)的第二天，被國(guó)家旅游局定名為中國(guó)溱潼會(huì)船節(jié)。現(xiàn)在，溱潼會(huì)船節(jié)規(guī)模已蜚聲海內(nèi)外，被列為江蘇民間藝術(shù)游專項(xiàng)活動(dòng)之一。有詩(shī)贊曰：“天下會(huì)船數(shù)溱潼，溱潼會(huì)船甲天下。”另外泰州還有三月三孤山廟會(huì)，正月十三的城隍廟燈會(huì)等等。每逢盛大節(jié)日及政府和地方慶祝大會(huì)期間都要辦燈會(huì)，在燈會(huì)上可以欣賞到具有泰州地方特色的龍燈、花燈、花鼓燈等表演。
2、泰州地方特色食品
中華飲食文化世界獨(dú)一無(wú)二，人們賦予其審美、藝術(shù)、禮儀、禁忌等文化內(nèi)涵，講究飲食的氛圍和方式。泰州的特色食品品種繁多，味道各異。地方特產(chǎn)有泰州麻糕、黃橋燒餅、蟹黃湯包、溱湖魚(yú)餅、大煮干絲等不勝枚舉。歷史上，黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地，黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰(zhàn)中又成為支前的主食，從此“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》，隨著新四軍的腳步傳遍大江南北；并入選開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴，毛澤東稱贊“黃橋燒餅好出名的喲”。現(xiàn)分普通和精細(xì)兩大系列二十多個(gè)品種，用料考究、制作精細(xì)、色澤黃亮、香脆可口，是江蘇省名點(diǎn)之一。
3、精彩紛呈的民間歌舞、民間游藝活動(dòng)和民間工藝品
泰州的民間歌舞游藝活動(dòng)和民間工藝品種類繁多，精彩紛呈。著名的有溱潼會(huì)船、姜堰滾蓮湘、“面人王”面塑、泰興花鼓、泰興木偶、靖江講經(jīng)、麥秸浮雕壁畫(huà)和立體工藝、韓樂(lè)吾的故事、興化湖彩蛋制作技藝、泰州道情等
4、泰州民俗旅游資源的特征
民俗文化具有地方特色。泰州民俗旅游資源具有濃厚的地方色彩和傳統(tǒng)性，體現(xiàn)出一種濃厚的人情味和樸素自然的親和感。而這正是現(xiàn)代社會(huì)所缺少的，對(duì)希望體驗(yàn)文化傳統(tǒng)、修身養(yǎng)性的旅游者有較大的吸引力。
民俗旅游資源豐富多彩。泰州具有如此眾多的、且質(zhì)量較高的民俗旅游資源，實(shí)在是一筆寶貴的財(cái)富。近些年泰州的民俗旅游資源已得到了一定程度的開(kāi)發(fā)和利用，并取得了良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。如前面所說(shuō)的溱潼會(huì)船節(jié)等，有不少已被開(kāi)發(fā)出來(lái)形成旅游項(xiàng)目，促進(jìn)了這些地方旅游業(yè)的發(fā)展。這些豐富多彩的節(jié)慶廟會(huì)活動(dòng)，充分體現(xiàn)了各地濃郁的地方特色，吸引了大批游人前往。如靖江孤山廟會(huì)等，系地方所獨(dú)有，社會(huì)效益十分顯著。
三、泰州民俗旅游資源所面臨的問(wèn)題
由于泰州的民俗旅游產(chǎn)品還處于初級(jí)階段，大多數(shù)民俗文化還未被深度挖掘，對(duì)當(dāng)?shù)卦兜拿袼茁糜钨Y源的綜合開(kāi)發(fā)尚未形成科學(xué)的體系，使得很多優(yōu)秀的民俗資源和產(chǎn)品仍不為人所知，真正意義上的民俗旅游還未真正形成。
四、泰州民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)、利用與保護(hù)
鑒于泰州民俗旅游資源的現(xiàn)狀，對(duì)其進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)，應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：
1、從實(shí)際情況出發(fā)開(kāi)發(fā)泰州的民俗旅游資源，因勢(shì)利導(dǎo)，因地制宜。
對(duì)泰州民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)首先需要對(duì)全市民俗資源進(jìn)行分類整理和統(tǒng)一的規(guī)劃，使全市有一個(gè)統(tǒng)一的部署。既突出各地的特色，又避免不必要的重復(fù)，使民俗旅游項(xiàng)目更具有地區(qū)個(gè)性、更具有鮮明的地方色彩。開(kāi)發(fā)，就是要使這些散落在民間或各地的民俗資源具有招徠游客前來(lái)旅游的能力，既包括對(duì)新開(kāi)辟的旅游區(qū)中民俗資源的合理利用，也包括對(duì)原有的民俗旅游資源的保護(hù)和建設(shè)。要突出體現(xiàn)地方特色，如在建筑、服飾、民族歌舞、特色食品等方面，從內(nèi)容到格調(diào)、造型色彩都要有濃郁的地方個(gè)性，給人以親切、真實(shí)、純樸、鄉(xiāng)土、異地色彩的心理感受;同時(shí)要尊重當(dāng)?shù)馗髅褡迦嗣竦男叛觯袷仄涓鞣矫娴亩Y儀，不可隨意破壞。如對(duì)泰州的佛教、道教、伊斯 蘭教習(xí)俗的資源利用。總之，開(kāi)發(fā)民俗旅游資源，就要保持其原有的民風(fēng)民俗、特有的風(fēng)情，要寓個(gè)性、特色于共性和發(fā)展進(jìn)化之中。
2、打造品牌化民俗旅游產(chǎn)品。
泰州在民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)中，要堅(jiān)持“人無(wú)我有、人有我新、人新我特”的策略，強(qiáng)化品牌意識(shí)。優(yōu)先開(kāi)發(fā)具有較大優(yōu)勢(shì)的民俗旅游資源，把最能反映泰州特色的秀麗風(fēng)光、文物古跡和民俗風(fēng)情融為一體，走出一條有特色的品牌之路。如對(duì)溱潼會(huì)船節(jié)、三月三孤山廟會(huì)等節(jié)日進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展，使其逐步成為全國(guó)聞名的民俗旅游品牌。
3、建立泰州民俗風(fēng)情區(qū)、泰州民俗博物館。
建立泰州民俗風(fēng)情區(qū)或民俗游樂(lè)園作為泰州綜合的民俗旅游基地，也是反映泰州民間文化的總窗口。園區(qū)內(nèi)建街市、祠堂、廟宇、游戲場(chǎng)等，集生活、生產(chǎn)、游樂(lè)為一體。民俗園既搞物品與禮俗的展示，又設(shè)置一些參與性民俗活動(dòng)，成為反映泰州民間文化的總窗口。
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