宴會(huì)部崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-09-21 11:21:04 晶敏崗位職責(zé) 我要投稿

宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
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宴會(huì)部崗位職責(zé)（通用8篇）

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的宴會(huì)部崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

宴會(huì)部崗位職責(zé)（通用8篇）

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 1

　　1、熟悉各種宴會(huì)的預(yù)定。

　　2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的`工作，完成本部門的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會(huì)。

　　3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。

　　4、接到所分配的任務(wù)后，安排宴會(huì)服務(wù)，并親自安排各種工作。

　　5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　6、與廚師及餐務(wù)組合作，以保證準(zhǔn)時(shí)、正確服務(wù)。

　　7、處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。

　　8、對(duì)下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 2

　　1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿意度最大化

　　2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的'糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業(yè)的態(tài)度完滿解決紛爭(zhēng)

　　3、鼓勵(lì)員工推銷宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

　　4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本

　　5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性；提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用

　　任職要求：

　　1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題

　　2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

　　3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 3

　　1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究，做好客源分析。掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍；

　　2、了解食品原材料價(jià)格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)情況，并注意推廣和銷售；

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求；

　　4、建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；

　　5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單，重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量，不錯(cuò)單同單；

　　6、接待來(lái)訂餐的'客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹增況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，處處為客人著想，使客人感到親切；

　　7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。與各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持；

　　8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排，抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 4

　　1、主要職責(zé)：

　　積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，組織完成好會(huì)議中心各項(xiàng)政務(wù)和商務(wù)會(huì)展活動(dòng)接待；收集內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況；抓好成本核算，進(jìn)行有效的成本控制，降低費(fèi)用，增加盈利；貫徹各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度與領(lǐng)導(dǎo)決策，對(duì)生產(chǎn)組織，產(chǎn)品質(zhì)量，飲食服務(wù)和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)全責(zé)；分析研究市場(chǎng)狀況和變化趨勢(shì)，制定并調(diào)整經(jīng)營(yíng)基本策略，保證餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常運(yùn)行；根據(jù)飯店客源狀況和市場(chǎng)變化，制定全年及各月、各季食品節(jié)，食品周活動(dòng)計(jì)劃；控制餐飲部收支狀況，監(jiān)督采購(gòu)及盤點(diǎn)，進(jìn)行成本控制；協(xié)助財(cái)務(wù)與采購(gòu)等相關(guān)部門，做好成本消耗及費(fèi)用開支的控制工作。

　　2、職位要求：

　　形象好、氣質(zhì)佳，酒店管理或相關(guān)管理專業(yè)；十年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，至少兩年以上同職位工作經(jīng)歷。具備良好的職業(yè)品德，責(zé)任心強(qiáng)。熱愛(ài)會(huì)展餐飲經(jīng)營(yíng)與管理；有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳觀察力，善于溝通，有創(chuàng)新精神；熟悉中餐和西餐菜肴的`制作特點(diǎn)。熟悉食品衛(wèi)生和食物知識(shí)，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節(jié)特點(diǎn)；具備宴會(huì)設(shè)計(jì)和主題餐飲籌劃能力。

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 5

　　1、貫徹、落實(shí)宴會(huì)主管交付的`各項(xiàng)任務(wù)。

　　2、根據(jù)本班員工特點(diǎn)，進(jìn)行具體的工作安排。

　　3、指揮服務(wù)員按規(guī)定程序搞好服務(wù)工作。

　　4、認(rèn)真檢查屬下各崗位工作情況。

　　5、做好本部門的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)、保管工作。

　　6、組織員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 6

　　1、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單錯(cuò)單。

　　2、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

　　3、要建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富，百吃不厭。

　　4、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹情況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。

　　5、對(duì)酒店內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào) 與溝通要注意方法，爭(zhēng)取得到各部門對(duì)宴會(huì)部工作的'配合、幫助與支持。

　　6、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

　　宴會(huì)部崗位職責(zé) 7

　　一、崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)和會(huì)議、展示會(huì)等的推銷、預(yù)訂工作。

　　2、制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷計(jì)劃、建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，制定宴會(huì)銷售部規(guī)章制度并指揮實(shí)施。

　　3、參加酒店管理人員會(huì)議、完成上傳下達(dá)工作。

　　4、安排布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作。

　　5、建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。

　　6、與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會(huì)菜單及價(jià)格。

　　7、與其它部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

　　8、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。

　　二、素質(zhì)要求

　　基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的'事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德，要有犧牲精神，忠于事業(yè)，心胸開闊。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格外向，氣質(zhì)高雅，年齡25歲以上。身高：男1、7米，女1、6米。

　　文化程度：大專畢業(yè)或旅游專業(yè)畢業(yè)。

　　外語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，并能熟練應(yīng)用。

　　工作經(jīng)驗(yàn)：在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會(huì)銷售經(jīng)驗(yàn)，通曉對(duì)外銷售的促銷策略和產(chǎn)品價(jià)格策略，了解客源市場(chǎng)的需求狀況，熟悉客源國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識(shí)和涉外禮儀、禮節(jié)。能制定促銷計(jì)劃、能熟練操作辦公自動(dòng)化系統(tǒng)。特殊要求：信息來(lái)源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況，同客戶保持良好的人際關(guān)系；工作中具有較強(qiáng)的判斷能力、應(yīng)變能力和談判能力，并有協(xié)調(diào)下屬工作的能力，能調(diào)動(dòng)銷售人員的積極性，形成團(tuán)體氣氛。有一定的文學(xué)水平，擅于書寫廣告，有公關(guān)能力，沒(méi)有家庭負(fù)擔(dān)，有能力主持酒會(huì)。