餐飲主管崗位職責(zé)

時(shí)間：2022-12-19 12:53:06 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲主管崗位職責(zé)

　　在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編精心整理的餐飲主管崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

餐飲主管崗位職責(zé)

餐飲主管崗位職責(zé)1

　　1.遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，嚴(yán)格執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》。

　　2.負(fù)責(zé)月末會(huì)計(jì)核算處理，確保賬賬相符、賬證相符、賬表相符。

　　3.負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)報(bào)表的編制和報(bào)送工作，按規(guī)定時(shí)間及時(shí)報(bào)送。

　　4.審核各類(lèi)記賬憑證和編制會(huì)計(jì)憑證。

　　5.審查和清理賬戶，賬簿摘要內(nèi)容要求完整和精煉。

　　6.配合業(yè)主公司及管理公司完成審計(jì)及評(píng)估工作。

餐飲主管崗位職責(zé)2

　　1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負(fù)責(zé)本部門(mén)的日常運(yùn)營(yíng)和管理

　　3.負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門(mén)店庫(kù)房及物料管理

　　6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷(xiāo)售需求

餐飲主管崗位職責(zé)3

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效協(xié)調(diào)門(mén)店內(nèi)部各部門(mén)問(wèn)題，保證日常工作的有序開(kāi)展;

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、負(fù)責(zé)做好門(mén)店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況;

　　5、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項(xiàng)技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證員工各項(xiàng)操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門(mén)核心管理人員。

餐飲主管崗位職責(zé)4

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應(yīng)用與支持，做好產(chǎn)品應(yīng)用的場(chǎng)景、配方及方案;

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應(yīng)用配方，做好售前、售后跟蹤工作;

　　3.根據(jù)銷(xiāo)售/市場(chǎng)反饋信息及時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應(yīng)用方案;

　　4.負(fù)責(zé)管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)日常工作。

餐飲主管崗位職責(zé)5

　　1、制訂及實(shí)施營(yíng)運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、KPI等);

　　2、制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營(yíng)業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等;

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成;

　　4、對(duì)區(qū)域所有門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營(yíng);

　　5、制定營(yíng)運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運(yùn)營(yíng)會(huì)議，協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門(mén)店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營(yíng)理念;

餐飲主管崗位職責(zé)6

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)7

　　1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫(kù)和培訓(xùn)課程體系。

　　2.評(píng)估公司各個(gè)部門(mén)的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　3.負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類(lèi)知識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)。

　　4.負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程。

　　5.組織收集、篩選、編寫(xiě)、翻譯、審校各類(lèi)培訓(xùn)教材和資料。

　　6.負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié)，撰寫(xiě)培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級(jí)審核。

　　7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。

　　8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

　　9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。

　　10.完成由上級(jí)授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責(zé)8

　　1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　3、完成部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　4、檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

　　5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開(kāi)員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門(mén)每天的例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)9

　　(1) 認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的'工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　(2) 擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。

　　(3) 對(duì)屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　(4) 妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　(5) 嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　(6) 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　(7) 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。