餐廳主管崗位職責最新

　　在社會發展不斷提速的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐廳主管崗位職責最新，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳主管崗位職責最新1

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

　　以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。 對他們的`提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一 定要認真細致。

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會 菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經理審批。

　　5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新 客戶，不斷擴大經營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制 定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。 擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服 務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服 務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服 務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督 所有餐飲部員工在服務中出現的問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理；做好餐廳營業部安全和防火工作。

　　11、監督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數； 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責最新2

　　1、根據餐廳日常營運管理作業標準辦法，負責餐廳營運勤務作業：

　　（1）制訂餐廳（營業前勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　（2）制訂餐廳（營業期間勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　（3）制訂餐廳（營業后勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

　　2、以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定，并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應，達成溝通橋梁的。角色功能。

　　3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優質的服務為餐廳贏得信譽。

　　4、具備敬業精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

　　5、能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛，對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，采取與員工共同工作的管理風格。

　　6、執行餐廳經理交辦之任務。

　　7、其它公司發展計劃交辦事項之執行。

　　8、增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責最新3

　　1、協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理。

　　2、負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度。

　　3、考核下屬業績并實施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協調工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。

　　7、負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。

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