校園廚藝大賽活動策劃方案（精選13篇）

　　為了確保事情或工作扎實開展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那要怎么制定科學的方案呢？下面是小編為大家整理的校園廚藝大賽活動策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 1

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

　　承辦單位：湖南城市學院團委學生會

　　贊助單位：湖南城市學院望舒食府

　　策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二、活動時間

　　報名時間：20xx年11月8日-11月12日

　　比賽時間：11月18日(星期四)比賽時間為當日19：00-21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　燃氣專業灶具六套，專業炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

　　盛裝器皿：提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

　　五、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

　　中期執行工作

　　1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的`其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

　　評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1)冠軍：獎金+榮譽證書

　　(2)亞軍：獎金+榮譽證書

　　(3)季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項

　　報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。

　　菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 2

　　一、活動目的：

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以”弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：

　　20xx年11月12日晚6：30

　　三、活動地點：

　　食堂

　　四、活動內容：

　　在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”

　　(一)規定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　(二)特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內)。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

　　(三)評分標準：

　　1、由專業廚師進行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的`布置。

　　3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。

　　5、場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。(獎品、榮譽證書)

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 3

　　活動目的：

　　介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衛生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。

　　活動名稱：

　　校園廚藝技能大賽

　　活動主辦方和參與對象：

　　主辦單位：xx校園餐廳

　　參與對象：初中三年級全體學生

　　活動方案具體實施：

　　1、切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行

　　材料：黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）

　　比賽方式：分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。

　　人員安排：計時人員1名，準備人員1名。

　　2、切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。

　　材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個。（盤子向食堂借用）

　　比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。

　　人員安排：計時人員1名，準備人員1名。

　　3、削水果，第二天中午在食堂門口進行。

　　材料：蘋果10個，小刀10把。

　　比賽方式：分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失�。┣矣脮r最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。

　　人員安排：計時員一名

　　4、蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。

　　材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）

　　比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。

　　人員安排：計時員一名

　　5、水果拼盤

　　材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個。（注：拼盤向食堂借用）

　　比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然后闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評委評選出優勝作品。

　　人員安排：計時員一名

　　活動經費預算：

　　活動所需物料：

　　蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等

　　預算：

　　水果、蔬菜費用預算：xx元

　　其他物料費用預算：xx元

　　頒獎禮品預算：xx元

　　頒獎流程：

　　1、宣布切黃瓜獲獎隊，請xx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　2、宣布切土豆絲獲獎隊，請xx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　3、宣布削水果獲獎隊，請xx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　4、宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　5、宣布水果拼盤獲獎隊，請xx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。

　　6、請所有參賽人員上臺合照。

　　7、請學校食堂經理總結本次活動并宣布活動正式落幕。

　　【注意事項】

　　1、衛生：水果拼盤在制作過程中的衛生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衛生處理。

　　2、安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。

　　3、現場的.管理：由于比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。

　　4、原料及配料應杜絕浪費。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 4

　　一、活動名稱：

　　第六屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

　　三、活動目的：

　　培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：

　　校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：

　　三樓食堂大廳

　　五、比賽資料：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平�；顒又械某杀竞怂隳芰�。

　　4、在烹飪過程中，限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

　　六、報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。

　　七、參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結束后搞好現場清理工作。

　　22、用具的。儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

　　6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九、以下活動用品由后勤集團帶給：

　　1、灶具、廚具、餐具；

　　2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。

　　2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的.蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

　　3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

　　5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。

　　9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

　　10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負責人：

　　專家評委規則：

　　1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五、設置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、人氣獎一名、特色創新獎一名、風味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 5

　　活動背景：

　　一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：

　　為了鍛煉我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業余生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

　　活動意義：

　　為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的'辛苦，加強對學生的思想教育。

　　活動目標：

　　讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：

　　20XX年4月23日下午兩點

　　活動地點：

　　一餐和二餐之間

　　活動對象：

　　全院同學

　　資源需要：

　　七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果等

　　活動開展：

　　(—)活動準備階段

　　宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

　　外聯部負責拉贊助(責任人----部長)

　　組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

　　攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題。

　　決賽：

　　(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)

　　形式：

　　以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環節：

　　1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

　　2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續階段

　　公示比賽結果，頒發獎品

　　活動經費預算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

　　3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

　　協辦單位：院社聯

　　贊助單位：

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 6

　　一、活動主題：

　　“酸甜苦辣，體味人生”大學生烹飪大賽

　　二、活動目的：

　　此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的業余生活。

　　三、活動時間、地點：

　　時間：8月7日(早上11點)

　　地點：大學生單身公寓樓

　　四、主辦單位：

　　團委

　　五、比賽資料：

　　1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發揮。

　　2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進行評分。

　　(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內)

　　3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。

　　4、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，并做適當的解說。

　　六、比賽步驟：

　　1、總共分成四組：

　　A組：

　　B組：

　　C組：

　　紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號

　　2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)

　　3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。

　　4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時：20分鐘內煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。

　　5、之后分別領取獎品。比賽結束由成員與黨組織保持高度一致品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

　　七、評分標準：

　　菜式的分數為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。

　　1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有必須的`觀賞性，能引人注目。

　　2、形：要求有必須的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

　　3、味：要求五味調和，根據季節特點，結合養生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)

　　4、名：要求用于命名的詩，詞務必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。

　　(注：評分細則：去掉一個分，一個最低分，其余所得分數平均就為該組分數。)

　　八、評審組成員：

　　盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

　　九、獎品設置：

　　團體冠軍、亞軍、季軍各一名;

　　個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 7

　　一、活動背景

　　本次活動是在響應學校對我校大學生素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業余文化生活，課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養大學生的創新精神和動手能力，展現自我，挑戰自我，發展自我，借助這一活動讓同學們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創建和諧校園。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用。

　　二、活動開展

　　1活動時間：4月20日

　　2活動地點：餐廳二樓

　　3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽簽決定環節順序。

　　4活動內容：

　　包括現場答題、熱炒兩個環節

　　（1）熱炒：

　　通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現場打分。各參賽小組在15分鐘內將菜做好，主持人哨聲發令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環節結束。

　　另外，我們將事先規定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分。另外專業評委評分占60%，學生評委評分占40%

　�。�2）答題

　　本環節，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現場回答，題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據選手的回答給出答題環節的分數。

　　比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

　　5、賽前準備工作

　�。�1）比賽的前期宣傳

　　a海報宣傳由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的`支持。

　　b網絡宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網絡來宣傳此次活動，將相關信息放到學校官網，人人網，貼吧等多個平臺上。

　　c人員宣傳發放傳單，報名表。

　�。�2）按時回收報名表，統計好參賽人員的基本信息，將紙質版的交于校學生會辦公室存檔。

　�。�3）器材設備準備

　　由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關領導做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發現要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

　　（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫院聯系，準備好應急藥品。

　�。�5）相關工作人員于1點30分入場準備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

　　6、比賽流程

　　（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規則，宣布大賽開始

　�。�2）參賽隊進行自我介紹，各隊的隊名，口號。

　　（3）按抽簽的結果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結束時，各小隊停止。

　�。�4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

　�。�5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

　�。�6）現場與觀眾互動環節，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環節于分數統計期間舉行。

　　（7）第二大組開始比賽

　�。�8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作。

　　（9）主持人宣布結果，頒獎，拍照

　　（10）請曹部長、辛處長作總結講話。

　　（11）打掃場地

　　三、評判內容和評分標準

　　1、評判內容

　　根據比賽內容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數的70%，答題的分占最終分數的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。

　　（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。

　�。�2）、熱菜（100分）：

　　評分細則

　　分值

　　味

　　主料滑嫩、口感好、口味適中

　　配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

　　主料滑嫩、口味適中

　　配料口感清香、口感略老

　　主料略老、口感適中

　　配料不符合本菜品、無香味

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　色

　　色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

　　色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

　　色澤灰暗、光澤不亮

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　形

　　搭配合理、形狀相同、大小一致

　　搭配合理、形狀相同、大小略有不致

　　搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

　　優21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　營養

　　衛生

　　容器清潔、營養配比合理，菜肴清爽無雜物

　　容器清潔、營養配比合理，菜肴略有黑點

　　容器略有油污、營養配比不合理，菜肴略有黑點

　　優7——10

　　良4——6

　　一般1——3

　　注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

　�。�2)衛生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工作場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。

　�。�3）過失（10分）：費工費火原料未經組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規范、不熟練，遲到早退，不服從現場指揮和調度，由于主觀原因發生操作事故。

　�。�4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現場選手的操作表現由計時員負責監督，有違規行為的，由計時員協商扣分；發生嚴重過失的，由計時員報評委確定。

　　3、計分辦法：

　　（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

　�。�2）現場監理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

　�。�3）計分員計算結果保留小數點后兩位數。

　　四、獎項設置：

　　團體獎

　　一等獎一名：頒發證書及獎品

　　二等獎三名

　　三等獎四名

　　最佳人氣獎一組：頒發證書

　　最佳廚藝獎一名：頒發證書

　　最佳廚藝知識獎一名：頒發證書

　　特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發給四個院到場人數最高的院。頒發證書

　　五、4月中國農業大學（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

　　各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準。

　　日期

　　項目

　　4月5日—4月10日

　　做海報、制作報名表、聯系各院生活部，做好前期宣傳工作。

　　4月12日—4月17日

　　發表名表和回收報名表、統計報名人員信息、與辛處長聯系

　　4月18日—4月19日

　　準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

　　4月20日

　　大賽舉辦

　　策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處

　　承辦單位：校學生會

　　參賽人員：

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 8

　　一、活動目的：

　　為熱愛廚藝的同學提供展示其特長的舞臺，豐富我系同學的課余生活，提高同學們的積極性和生活熱情，外聯部與素拓部合辦了“廚藝大賽”。

　　二、活動主題：

　　享受烹飪、享受生活。

　　三、活動時間和地點：

　　1、報名時間：20xx年xx月xx日——x月x日(至各班生活委員處報名)。

　　2、比賽時間：20xx年xx月xx日(星期日)下午1：30正式開始。

　　3、地點：xx工程職業技術學院x號食堂x樓(暫定)。

　　四、前期準備工作：

　　1、請宣傳部在x月x日之前出1張海報(放置于教學樓內)。

　　2、于x月x召開各班生活委員會議，說明本次活動的目的.、比賽內容等。

　　3、于x月x日17：00點之前統計好各參賽選手名單。

　　4、在x月x日召開參賽選手會議，介紹本次比賽的規則，并要求選手交一份菜單制作材料。

　　5、在賽前制作打印比賽評分表格，做好廚藝大賽的一切準備工作(自制號碼牌、搬評委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎品及獎狀)。

　　五、活動內容：

　　在規定時間內做“水果拼盤”、“規定菜”和“特色菜”

　　(一)水果拼盤：選手自己設計拼盤樣式—100分

　　1、材料準備：參賽選手自備活動所需的一切材料。

　　(1)各小組根據水果拼盤的名稱及構思意念，挑選、購買水果。

　　(2)學校提供水果拼盤的刀具、盤子、案板、塑料袋等必用工具，方便在操作過程中使用，根據需要也可自行帶工具。

　　2、比賽規則：

　　(1)參賽選手每組x人。

　　(2)比賽時間：xx分鐘。

　　(3)要求各組選手在規定時間內完成自主創意水果拼盤一份，并放到臺上參加比賽，附帶創作說明。

　　(4)評委立即評分，當天公布評定結果。

　　3、評分標準：拼盤造型、色彩搭配、手工技術、構思創意。每項25分，總分100分。

　　(二)規定菜：青椒土豆絲—40分。

　　(三)特色菜：選手自己選擇最為拿手的菜(菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、中西式均可)—60分。

　　六、活動參加對象和評委：

　　1、參賽對象：工程學院計算機系同學。

　　2、評委邀請：學生輔導員x老師、上屆學生xx、上屆學生會xx副主席、上屆生活部部長xx、xx、生活部部長xx、外聯部部長、xx部部長、學校食堂專業廚師x名。

　　七、活動流程：

　　1、設置好比賽場地，做好賽前準備工作。

　　2、安排選手就位，維持比賽現場的秩序。

　　3、選手在規定的時間內完成自己的參賽作品，由評委打分，依據分值高低選出優秀作品。

　　4、統計評比結果，對獲獎作品進行頒獎。

　　5、在最后一組選手結束搶答環節后，所有的選手上場，請所有的現場觀眾按秩序上場為自己喜歡或支持的選手投票(一票算作1分)，并根據投票數評出“最佳人氣獎”一名。并且主持人請嘉賓抽取現場的幸運觀眾，并贈與精美禮品。

　　6、挑選優秀作品，以作日后全校性廚藝大賽參賽項目。

　　八、注意事項：

　　1、評比標準(規定菜與特色菜)

　　(1)食品名稱：貼切、有創意、有內涵(20分)

　　(2)食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色(25分)

　　(3)食品口味：口味適中(25分)

　　(4)食品形狀：形狀優美(20分)

　　(5)操作規范：按飲食要求(10分)

　　2、獎項設置：

　　(1)“水果拼盤大賽”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。

　　(2)“規定菜與特色菜”：一等獎一名、二等獎二名、三等獎三名。

　　(3)x名幸運觀眾。

　　3、工作分配：

　　(1)由兩名女生分發號碼牌，再由幾名同學把參賽人員帶入參賽場地，帶入場地準備好材料后，領隊的同學開始負責幫忙并監督此小組的進展以及衛生情況。

　　(2)菜做好后由選手端給評委觀賞、品嘗，評委即刻給同學們打分。分打好后，由一工作人員統一收取，再交給統計分的兩名工作人員。

　　(3)第一批參賽的同學做好后，再由第二批入場。

　　(4)二名工作人員負責拍照(一名拍操作間、一名拍評比區與活動區)

　　4、所有工作人員提醒選手注意火爐，以防發生不測。

　　5、遇到緊急情況時，如選手被切傷、燙傷即使迅速處理，不得耽誤。

　　6、選手每做完一道菜將其放到安排好的桌子上，嚴加看守，不得讓其他人碰觸。

　　7、所有工作人員注意維持現場秩序，使活動井然有序的進行。

　　8、選手洗菜、切菜過程中注意安全。

　　9、比賽過程中參賽選手應注意衛生問題，不得浪費原料及配料。觀眾不得大聲喧嘩，破壞比賽正常進行。

　　九、后期工作：

　　1、對獲獎的選手及作品進行宣傳展覽。

　　2、對此次廚藝大賽進行總結，積累活動經驗，找出此次活動的不足。(1水果拼盤所用水果由各班參賽隊自行購買!金額控制在xx元內。2食神爭霸中自選菜所要原料必須在比賽前報給班級生活委員，金額也需控制在xx元內。)

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 9

　　為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生會特此舉辦這次以“弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛”為目標的個人廚藝大賽。

　　一、活動目的

　　俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個人的一生。而當今社會對健康飲食也越來越關注，校研究生會舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過此次活動能給研究生們提供一個展現自我的平臺，活躍校園文化，豐富同學們的生活，教會同學們一些有關飲食方面的'小常識。同時也可展現各地美食，再現地方特色，培養同學們的飲食情趣，豐富同學們的課余生活，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動主題

　　弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛

　　三、選手報名

　　1、時間：20xx年11月10日至11月15日每日下午18：00-19：00；

　　2、地點：研究生會辦公室（26舍旁活動室1樓）；

　　3、選手：在校研究生（請帶上學生證、可代報名，需提供學生證）；

　　四、活動時間

　　20xx年11月17日初賽：10：00-11：00決賽：11：00-12：30

　　五、活動地點

　　荷塘畔

　　六、活動方式

　　本次活動采用組隊報名方式，每隊最多三人（包括主廚和副手）。參賽選手自備主料和特殊調料，大眾調料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會籌措，也可自行攜帶。

　　七、活動具體操作

　　1.聯系比賽場地，爭取贊助，減少內部開支；

　　2.11月10日起，海報宣傳。地點：食堂、各棟研究生宿舍各一張，報名者需填表；

　　3.購買大眾調料，以備比賽時使用；

　　4.請裁判：食堂經理、廚師以及各位研究生分會主席

　　八、活動流程

　　初賽：

　　1、10：00-10：20參賽隊自己從寢室把做好的菜端比賽場地；

　　2、10：20-10：50由大眾評委評出前5進入決賽；決賽：

　　1、10：50入場：嘉賓、參賽選手、工作人員；

　　3、11：00負責人致開幕詞。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話。宣讀比賽規則及獎項設置等問題；

　　4、11：10-11：40正式比賽；

　　5、11：10-11：40場內互動：由主持人向現場觀眾提出營養美食方面問題，并對回答正確的觀眾給與適當的獎勵；

　　6、11：40-12：00評分：

　　嘉賓品嘗，并根據色香味形各25%比例評分并點評占總成績的66%；現場觀眾作為大眾評審品嘗評分并現場點評，占總成績的34%；

　　在場的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評選出三名“最佳大眾獎”；

　　7、統計分數，并宣布比賽結果；

　　8、頒獎（獎品、榮譽證書）；

　　9、觀眾退場；

　　10、清理場地。

　　九、比賽規則：

　　每組選手現場在規定時間內烹制一個自定菜式，由選手對自己的菜進行簡單的介紹。

　　十、活動內容：

　　現場準備有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、紅蘿卜、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲；肉類：魚肉、五花肉、精肉、牛肉

　　廚具：燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行準備）參賽選手根據上述材料，選手任意做出自己的心儀的菜品。要求：

　　1、要掌握好時間（控制在30-40分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創新，有立意。

　　十一、獎項設置：

　　此次比賽設：

　　一等獎“最佳廚藝獎”一名，授予“金廚”稱號，給予獎金100元+獎品1桶金龍油；二等獎“特色風味獎”一名，授予“銀廚”稱號，給予獎金50元+獎品1桶金龍油；紀念獎：“最佳大眾獎”三名，獎品為鍋鏟1把。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 10

　　一、活動背景與目的

　　今秋十月桂花飄香充滿著活力與激情的大學生們在學校里健康快樂地生活、學習，不同民族文化相互傳承。而這時，我們學校也正在全面展開五年一度的評建創優的工作，

　　校園文化建設顯得尤為重要，高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分，所以，本屆，今秋美食文化節的開展對于加快高校后勤改革發展，全面推動服務育人工作，全面提高大學生的綜合素質，為學校評建創優工作跨向新的臺階，具有十分重要的意義。

　　通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養，讓每一位同學站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用。

　　二、活動主題

　　樹評建創優風采，承江財飲食文化

　　三、參與單位

　　主辦單位：第二后勤集團，校團委

　　承辦單位：大學生維權中心及各維權分會

　　四、應邀嘉賓

　　副校長易曉明，第二后勤集團總經理余颯，校團委書記王金海，第二后勤集團總支副書記朱海琴，麥廬園校區團工委書記熊海濤，膳食第二后勤集團中心主任王志秋及各學院分團委書記。

　　五、活動亮點

　　活動吉祥物及會標：中標吉祥物為第三屆美食節專用吉祥物，在開幕式由校領導與吉祥物設計者共同揭幕吉祥物。并推出維權專用美食節會標，使美食節逐步走向正規化。

　　互動活動豐富：開幕式詩歌、文章朗誦，套圈美食，誰來比劃誰來猜，物品估價，廚藝大賽大眾評委環節，閉幕式有獎表演等，同學們直接參與，讓同學們在看的同時能真正容入其中。

　　較豐厚的獎勵：參賽選手除了能獲得豐厚的物質獎品，如禮品、獲獎證書，還能從中得到各方面的鍛煉，并通過與領導共同揭幕，在《江南都市報》《江財青年》《江西財大報》等媒體專題報道，從而在同齡人中初現風采！

　　校區聯辦：本次活動會采取麥廬園與楓林園聯辦的形式，共同的活動，不同的地點，廚藝大賽還有一起比賽的環節，為兩校區的文化生活交流搭建起優良的平臺。

　　六、前期準備

　　1.由辦公室與編輯部負責制作與匯總此次活動宣傳問卷。

　　2.由校維權所有成員責分發與收集此次宣傳問卷。

　　3.由編輯部及網絡部負責查找此次活動所需各種書面材料，編輯部負責燈謎（約500條），網絡部負責知識競賽所需問題（約150道）。

　　4.由宣傳部負責此次活動的'宣傳方面，及吉祥物和書畫、征文、剪紙等的展示。

　　5.由維權中心及各分會成員負責各項活動報名活動，由辦公室負責報名表的制作及打印，最后由辦公室與策劃部收集匯總。

　　6.由維權中心及各分會成員負責收集參賽的吉祥物、書畫、征文及剪紙等。

　　7.由網絡部負責此次活動的拍照及后期制作。

　　8.由維權中心及各分會成員負責與各方面的聯系與磋商，安排活動及邀請領導與評委。

　　9.由維權中心及各分會成員負責此次活動的場地布置（注意事項：各學院分會必須通過拉贊助方式獲得由各學院簽名的橫幅，內容自定，主題與信任，溝通有關）與秩序維護。

　　10、由策劃部負責此次活動的策劃與組織及人員調配。

　　七、活動時間及場地

　　1.宣傳問卷：10月16日晚于各寢室走訪分發。

　　2.宣傳海報張貼：10月17日起于麥廬園、蛟橋園及楓林園各地食堂、樓道分批張貼。

　　3.參賽吉祥物、書畫、征文及剪紙報名：10月19日~21日于食堂前設點報名。

　　4.主體活動報名與前期參賽作品收集：10月23日~24日（書畫、剪紙收集，聯合對抗和廚藝大賽報名），10月30日~31日（吉祥物、征文、聯合對抗和廚藝大賽報名）于食堂前設點報名及收集。

　　5.宣傳飾品（主要由燈籠，辣椒串等組成）及書畫征文及剪紙張貼：11月3日于各食堂前布置。

　　6.中標會標與吉祥物的展示：11月3日前于食堂前布置。

　　7.主體活動時間：11月2日晚舉行開幕式；11月3日上午小商品、小小吃展銷及燈謎套圈活動。11月3日下午聯合對抗技能大比拼。11月4日下午“家鄉特色菜”廚藝大賽，晚上舉行閉幕式及頒獎儀式。

　　場地：本次活動主會場為麥廬一食堂前廣場，另若無明文，活動皆為麥廬園內。

　　八、主活動流程

　　開幕式：

　　1.領導致辭。

　　2.由領導與第三屆吉祥物中標者揭幕第三屆專用吉祥物。

　　3.由主持人講述美食文化及節日的由來及精神。（在此之前安排1個歌舞）

　　4.由書法獲獎前2名現場寫對聯，現場安排兩個有輪滑技能者表演，對聯寫完后由輪滑者將其展示給現場觀眾。

　　5、安排兩名廚藝較好者現場烹飪，有主持人解說相關飲食知識（如油鹽醬醋對人身體的好處及份量過多或過少的弊處），烹飪完成后由后勤人員把美食發給觀眾品嘗。（在此之前安排兩節目）

　　6.歌舞、小品表演2~3個。

　　7.穿插現場互動詩歌、文章朗誦，由主持人發放小獎品。

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 11

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚中華民族的傳統美食文化，為使同學們真正了解飲食內涵，學院第X屆科技文化藝術節決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現“美食·文化·健康·和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學們更多的了解中華美食文化，增強同學們的動手能力，培養同學們發揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

　　二、承辦單位與協辦單位

　　食口技術與動物技術系承辦學院食堂伙食監督委員會協辦

　　三、報名事宜

　　1、報名地點：

　　食動系辦公室（聯系人：張老師，電話：xxx）

　　院學生會生活勞衛部處（聯系人：伍xx，電話：xxx）

　　2、報名要求

　�。�1）對象：全體在校生

　　（2）形式：廚藝1+2，即每組１個主廚+2個副廚

　　四、比賽時間和地點

　　11月25日（星期天），在舊籃球場

　　五、比賽環節

　　1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

　　2、技能展示----選手按規定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致的食物。

　　3、知識問答-----考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的.了解程度（中華飲食文化；食品營養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動環節）

　　六、評分標準

　　根據食物的色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致，及特色造型和創新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

　　七、獎項設置

　　1、設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優秀獎若干名，頒發榮譽證書。

　　2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創意獎各一名.第X屆科技文化藝術節組委會辦公室

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 12

　　為豐富教職工的文化生活，增強教師凝聚力，經學校行政會研究，決定在本期末開展“第三屆飯菜制作廚藝競賽”。

　　一、廚藝大賽組委會及評委

　　本次廚藝大賽設立組委會：

　　主任：

　　副主任：

　　成員：

　　評委：

　　秘書組：

　　組長：

　　組員：

　　后勤保障組：

　　組長：

　　組員：

　　二、參賽對象及比賽相關事宜

　　1、主辦：xx市隆興學校工會

　　承辦：隆興學校后勤辦

　　2、參賽對象：全體教職工

　　3、報名時間：20xx年1月15日-1月25日。

　　4、比賽方式

　　本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見后）及要求，在規定時間內完成比賽。

　　5、比賽時間及地點

　　比賽時間：本次比賽定于20xx年1月30日（星期六）上午午9：30（若有變動另行通知）

　　6、比賽地點：食堂餐廳

　　三、比賽內容

　　本次比賽分為兩個環節：

　　第一環節：刀工比拼（20分）

　　參賽選手，切土豆絲，相近大小的土豆，選手在最短的時間內完成去皮拉絲，裁判根據土豆去皮的時間、效果（10分）和拉絲的時間、均勻情況進行評分（10分）。

　　第二環節：烹飪比拼（80分）

　　本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品一個即回鍋肉，自選菜品1個。

　　1、參賽選手在30分鐘內完成三個菜品的現場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：

　�。�1）必選菜品：

　　①回鍋肉

　　原料提供：連皮五花豬肉、青椒、紅椒、老姜、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽�？紙鏊�提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現連刀菜，配料適中。

　　菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

　　（2）自選品種（限熱菜）：

　　原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。

　　基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

　　整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。

　　2、評判標準

　　裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衛生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的'考評。

　　四、比賽成績確定及獎項設置

　　參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。

　　本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。

　　評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。

　　本次比賽按成績由高到低設：一等獎一個，二等獎二個，三等獎三個。

　　本次大賽，一等獎的獎品為價值200元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值150元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為100元左右的廚具用品一套。

　　本次活動資金來源，食堂經費。

　　五、本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。

　　附件：

　　評委職責：

　　1.認真熟悉有關比賽的程序、各項規定及評分標準細則，充分做好一切準備工作。

　　2.比賽過程中評委要堅持原則，在比賽之前和比賽過程中，不得以任何方式打聽參賽人員姓名,公正、公平的對每位參賽選手的作品作出合理評定。

　　3.參賽作品評判，作品滿分100分，評委按照評分標準依次為參賽作品品嘗后打分秘書組工作職責：

　　1.負責本次活動的攝像和對外宣傳報道。

　　2.負責選手抽簽編號，數據統計。

　　操作現場監督員職責：

　　1.組織選手進入賽場;審查參賽選手抽簽號順序；核查自帶的特殊調料和特殊用具；在比賽中不準與選手交談與比賽有關的事項，不得以任何形式暗示、協助選手作弊。

　　2.按照有關要求組織本次比賽現場的各項賽事及和操作安全工作；負責安排管理場地和設備用具，做好賽場原材料、水、電、燃料的保障供應。

　　3.禁止其他非相關人員進入工作現場；不得向外透露選手的比賽順序、編號和姓名。

　　4.嚴格執行比賽現場規定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無關人員帶入競賽現場和評委現場。

　　5.按時指揮各場比賽開始、結束；監督賽場紀律、衛生、比賽時間等情況，對違反規定的選手按規定登記扣分；每場比賽結束做好每位比賽選手的評分工作。

　　現場備用調料：

　　豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖

　　校園廚藝大賽活動策劃方案 13

　　一、活動前言

　　為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。

　　二、活動對象

　　安徽電子信息職業技術學院在校學生

　　三、活動時間、地點

　　報名時間：20xx年10月28日—11月7日

　　比賽時間：20xx年11月16日——17日

　　地點：電子學院食堂

　　四、活動細則

　　本次大賽的報名工作面向學院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學生會下發的報名表，在規定時間內交至大賽交表處（食堂門口或值班經理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場為本隊加油助威，參加拍賣活動。

　　五、大賽組織機構

　　1、組織單位

　　主辦：安徽電子信息職業技術學院后勤集團

　　承辦：院伙食管理委員會

　　協辦：院學生會、院社聯、經濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協。

　　2、評判委員會

　�。�1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）

　�。�2）大眾評審組11人（有學生代表組成）

　�。�3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校后勤領導）

　　六、大賽比賽內容

　　1、比賽要求

　　每組參賽團隊必須在規定的20分鐘內，在監審組的`監督下現場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據比賽場次，申報提前預制所需時間，在監審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。

　　2、賽場提供的原料

　　每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。

　　七、大賽前期籌劃

　　1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關工作

　　2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發布報名表。

　　3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。

　　4、由網絡編輯部負責學校論壇、網站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝

　　5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。

　　6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。

　　7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。

　　8、禮儀隊負責傳菜。

　　9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。

　　八、大賽流程

　　報名截止后，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結束后，由監督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。

　　1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。

　　2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商

　　3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設置

　　4、由活動官方代表宣布比賽開始

　　5、各組選手進入廚藝展示環節，此時大眾評委根據選手在此環節表現開始進行第一輪評分

　　6、廚藝展示環節結束后，由評判委員根據各選手菜樣情況進行第二輪評分

　　7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當的介紹，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。

　　8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。

　　9、統分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。

　　10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功

　　九、獎項設置

　　一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定

　　注意事項：

　　1、活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）

　　2、注意節目準備以及參賽人員安排

　　3、注意比賽過程中的安全問題

　　4、節目演員集中一個休息區

　　5、注意秩序

　　6、具體事項安排到人，責任到人。

　　7、最終解釋權歸主辦方所有

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