承包經營方案

　　為了確保事情或工作得以順利進行，常常需要預先準備方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。那么大家知道方案怎么寫才規范嗎？下面是小編為大家整理的承包經營方案，希望對大家有所幫助。

承包經營方案1

　　一，宗旨：提供優質XX服務，不搞惡性競爭。致力于員工伙食改良、使員工安居樂業與企業共同發展。

　　方案一：貴廠免費提**場地及免費提**我司員工宿舍,我司可投資全部食堂設備,但合約期限須五年以上.期間雙方若終止合作,貴廠必須折價購買我司投資的廚房設備,按每年折舊20%計算,合作期滿設備歸貴廠所有.我司將廚房設備清單交貴廠簽字蓋章認可后雙方各執一份,經營期間我司負責廚房更新或維修,費用自理.

　　方案二：貴廠免費提**場地并投資全部食堂設備,免費提**我司員工宿舍,貴廠將廚房設備清單交我司簽字蓋章確認后雙方各執一份,經營期間我方負責廚房具更新或維修,費用自理.合同期滿我司按清單交還設備,如有損壞或遺失按市場折舊價補償。（或雙方協商貴廠現有廚房設備使用方法）

　　六、水電及燃料：

　　水電、燃料費用根據實際情況協商決定。

　　七、餐廳環境：由我司專職員工布置標語、標識及健康衛生專欄。

　　八、飲食安全責任：正式簽訂合同后，由我司根據貴司所報實際就餐人數向中國人民保險公司購買飲食責任險。

　　九、餐費及**應標準：例如：

　　員工9元/天標準.(干部無限制)

　　1．早餐：提**粥粉面多個品種任選1種：

　　a．粥類：白粥、綠豆粥、皮蛋瘦肉粥、八寶粥、豆漿等；

　　b．糕點類：饅頭、肉包、素包、油條、麻圓、蛋糕、豆沙包、酥皮面包等；

　　c．炒粉類：炒米粉、河粉、湯米粉、湯河粉、肉絲、蛋炒飯、揚州炒飯等；

　　d．配菜：自制咸菜、茶葉蛋、花生米等。

　　2．中、晚餐：

　　可根據員工口味開設川湘菜窗口、粵菜窗口、東北菜窗口、小炒窗口、燒烤窗口、中西面點窗口.

　　a．員工9元/天，提**6－8個品種，任選一葷二素,保證葷菜份量50～80克/餐/人，素菜份量300克/餐/人。

　　b．干部無限制,中晚餐可根據自己喜愛的口味及菜肴選擇售飯窗口就餐.也可以圍臺就餐，8人一桌。（雙方共商餐標和就餐標準）

　　另附：A．米飯不限量**應，以吃飽為原則，但嚴禁浪費；

　　B．夜宵可提**正餐或各式面點小吃，**應標準及費用另計。

　　十、結算方式：

　　由我司開收款收據、如貴廠需要稅金****、****的稅金由貴廠承擔。

　　十一、服務方式：

　　1．就餐時間：根據廠方工作時間，以廠方書面通知為準。

　　2．就餐方式：

　　（1）所有人員采用月卡就餐，每月底最后五天由我司人員將月餐卡交于貴司相應負責人發放下月餐卡；

　　（2）餐卡遺失補辦.破損更換需由廠方后勤部門開具證明后方可到飯堂更換

　　3、供應方式：排隊打菜，由我司工作人員負責打菜；打飯、打湯由員工自己操作（但嚴禁浪費糧食）。

　　4、餐具清潔：由我司工作人員統一清潔餐盤，并集中消毒處理。

　　5、計劃：每周六前將《生產計劃菜單》交貴廠審核，通過后公布于專欄，以便就餐人員明了。如因季節因素或其它客觀原因，偶爾的變動需向廠方申報，每周計劃達成率90%以上。

　　6、食堂衛生：每日桌椅、地面例行清潔，每周一次大掃除，徹底清潔衛生死角、下水道，消滅四害（詳見附頁《食堂衛生管理標準》）。

　　十二、經營管理：

　　我司所有經營均嚴格參照ISO9001（20xx版）的標準執行，本方案就是參照《質量手冊》編制，在承包后的經營管理過程中將嚴格按照以下方案執行：

　　1．質量方針：服務至上、信譽第一、職員滿意、廠家放心

　　2．質量目標：

　　（1）顧客滿意率80%以上

　　（2）合同履約率98%

　　（3）上崗培訓合格率100%

　　（4）投訴解決率100%

　　（5）工作人員健康合格率100%

　　3．食堂人力資源規劃（以下為就餐人數1500人配置）：

　　⑴ 食堂主管：1人（八年以上大型集體食堂管理經驗）

　　⑵ 廚師大炒：4人（五年以上精通大鍋/小鍋會多種菜系的`炒做經驗）

　　⑶ 廚師小炒：2人（五年以上精通小鍋菜肴炒做經驗）

　　⑷ 面點師： 3人（五年以上精通中、西式面點制作經驗）

　　⑸ 燒烤師:1人 (會制作各種燒烤經驗)

　　⑹ 廚工：7人（三年以上精通配菜、煮飯經驗）

　　⑺ 服務員: 2名(二年以上大型集體食堂工作經驗)

　　⑻ 雜工：3人（二年以上工作經驗）

　　⑼ 倉 管：1人（三年以上大型集體庫房管理經驗）

　　注：所有工作人員必須經過培訓、考核合格才能上崗。

　　4．管理職責：

　　（1）管理評審：每星期至少一次高層管理者評審會議，對管理體系的適用性和有效性進行評審。

　　（2）內部質量體系稽查：每星期進行二次全面稽核，檢討程序執行情況是否有改進需求。

　　（3）食堂例行稽查：每周二次，稽查內容以食堂衛生管理為主，程序執行為輔。每次稽查完畢稽查員與廠方代表會面溝通，了解員工意見或需求愿望。

　　（4）投訴響應與解決：電話或傳真市內范圍24小時響應解決，重大事項采取糾正及預防措施。設立意見箱搜集員工意見，不斷提升服務質量（意見箱由稽查人員

　　稽查之日開箱，將員工意見帶回公司探討處理）。

　　(5)人員管理：食堂工作人員必須遵循廠方制度，工作時間必須穿工衣、戴工帽、工作證。所有人員必須經過培訓考核合格后持《上崗證》

　　上崗，且必須持有有效健康證明。

　　（6）意外應變措施：

　　a．停水、停電膳食正常供應保證：廠方應提前通知，我司保證正常供餐。

　　b．倉庫有足夠一餐膳食的原料安全庫存，以防止暴風雨等造成的原料供應脫節。

　　c．食堂全體人員進行消防培訓，并成立消防小組，以備萬一。

　　5．過程控制：

　　（1）生產計劃：每周三制定下周生產計劃菜單，公司總部審核后于周五交廠方確認。

　　（2）采購：

　　a．供應商開發：每月新供應商開發，便于擁有更多的優秀供應商，以降低成本，讓利給顧客。

　　b．供應商評估：由采購部、外事部、稽查部聯合對新供應商進行評估，評估內容為：合法性、供應能力、衛生條件、價格。

　　（3）檢驗：

　　a．來料檢驗：所有進入食堂的生產和非生產物料由專人負責檢驗。

　　b．半成品檢驗：廚工組長負責半成品工藝與方法檢驗。

　　c．成品檢驗：由廚師長及廚師主管負責檢查色、香、味、形等。

　　（4）產品識別：

　　a．原材料先進先出識別：先進原料用紅色點貼紙貼在外包裝上加以識別，便于先行使用。

　　b．半成品、成品、原材料、不合格品等按區域劃分，明顯標識。

　　c．生熟食品儲存在冷柜外標識。

　　（5）統計：每月對食堂經營情況進行統計，以便于持續改進服務質量。

　　（6）質量記錄：

　　a．食堂稽查報告

　　b．物料出入庫報表（含檢驗記錄）

　　c．不合格品報告（原料、半成品、成品）

　　d．半成品、成品檢驗報告等

　　（7）過程控制引用標準：

　　a．原材料用量標準

　　b．原料檢驗標準

　　c．成品檢驗標準

　　d．半成品檢驗標準

　　e．人員定量標準

承包經營方案2

　　為有效緩解城市停車難問題，加快推進城市公共停車設施建設，滿足城市停車需求，制定本方案。

　　一、工作目標

　　按照“規劃引領、分類施策、政府引導、市場運作、建管并重、創新發展、便民利民”原則，挖掘可利用土地、地下空間等資源，科學規劃建設城市停車設施，城市新開發建設區域嚴格執行配建停車位標準，老城區、老建筑盡力補配補建停車位。20xx年底，新增停車泊位1.8萬個以上。到20xx年底，路內停車位比例降到5%以下。到20xx年，基本建成以配建停車設施為主、路外公共停車設施為輔、路內停車為補充的城市停車格局。

　　二、主要任務

　　（一）科學規劃布局停車設施。依據國土空間規劃和城市綜合交通體系規劃，科學編制城市停車設施專項規劃。以社區、街道、商圈為單位，測算城市重點區域結構性停車位供需數量，城市停車設施專項規劃主要內容和建設用地應納入控制性詳細規劃，作為城市停車場建設和管理的依據，嚴格執行。建立專項規劃實施情況評估機制，以年度為時間節點，評估規劃落實情況，根據評估情況，及時調整工作措施，保證規劃項目落實落地。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市自然資源和規劃局、市城管執法局、市公安局、市交通運輸局）

　　（二）保障停車設施用地供應。新建建筑物配建停車場、利用公園綠地和學校操場等地下空間建設停車場以及安排依法收回、規劃用途符合要求的閑置土地建設停車場，一并納入國有建設用地供應計劃。研究出臺土地分層開發實施細則，細化停車設施供地政策。停車設施用地符合《劃撥用地目錄》的，可采取劃撥方式供地；不符合的，應采取有償使用方式公開出讓，鼓勵采取長期租賃、先租后讓等方式供地。統籌考慮現狀及未來停車供需關系，在規劃階段為中心城區、商業區、學校、醫院、交通樞紐等重點停車難區域預留公共停車用地條件和建設空間。鼓勵盤活存量建設用地建設停車場。對利用存量建設用地從事停車場建設、在已建成住宅小區內增加停車設施建筑面積、充分利用新建建筑地下空間超標準建設地下停車場并作為公共停車場向社會開放的，要制定相關鼓勵政策。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市自然資源和規劃局）

　　（三）盡快補齊歷史停車位缺口。持續開展公共停車設施補短板行動，20xx年全市新增停車位1.8萬個。注重在大型商業、醫院、車站、學校等各類公共服務中心、大型公建設施附近，挖掘可利用土地、地下空間等資源，統籌安排公共停車設施建設項目。公共停車場用地選址要納入年度用地計劃，滿足公共停車設施建設用地需求。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市城管執法局、市自然資源和規劃局）

　　（四）新建建筑嚴格執行配建標準。城市新開發建設區域配建指標應符合《河北省城市停車設施配置及建設導則》規定。加強建設項目管理，嚴把建設用地規劃、建設工程規劃等行政許可關口，保證新建、擴建、改建建筑配建停車設施符合相應配建標準。配建停車設施應與建筑物主體工程同時設計、同時施工、同時交付使用。加強竣工驗收管理，杜絕緩建、少配，發現未按規劃許可要求配建停車設施的，勒令停工、限期整改。根據城市綜合交通發展水平，定期對停車位配建指標進行動態調整。鼓勵新建建筑充分利用地下空間建設停車位并作為公共停車場向社會開放。新建建筑超過停車配建指標建設停車場（配建的附屬商業面積除外），在規劃審批時可根據總建筑面積、超配建的停車位建筑面積等情況，給予適當容積率獎勵，具體規定由自然資源和規劃部門根據實際研究制定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市自然資源和規劃局、市建設局、市行政審批局）

　　（五）逐步補配補建既有建筑停車位。結合城市更新行動，在棚戶區、城中村改造規劃設計階段，優先考慮留足停車位。鼓勵社會資本參與老舊小區改造時，因地制宜補齊停車位。兼顧業主和相關方利益，創新停車設施共建共享共管模式，因地制宜制定具體辦法。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市建設局、市住房保障房產管理局、市自然資源和規劃局）

　　（六）加快清退路內超配停車位。公安機關組織相關部門定期分析路內停車位對交通的影響，對使用率低、嚴重影響交通的路內停車位，逐年縮減、合理清退，做到“還路于民、便利于民”。除公安機關交通管理部門外，任何單位和個人不得在城市道路范圍內設置停車位。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市公安局）

　　（七）充分利用城市地下空間。充分挖掘利用城市公共綠地、公共廣場、學校操場、公交場站等用地的'地下空間，規劃建設公共停車設施。為提高人防工程利用率，做好人防工程建設規劃與城市停車設施專項規劃、地下空間開發利用規劃的有效銜接，在滿足戰時功能布局前提下，充分考慮城市停車服務功能，加大改造和利用力度，補充建筑物配建停車位或城市公共停車位。鼓勵和引導新建民用建筑修建防空地下室用作停車設施。簡化項目審批流程，推動地下空間利用，保證地下與地上設施統籌兼顧。20xx年，完成省下達的利用人防工程新增停車位任務。20xx年以后，按照“平戰結合”的原則，持續將適合停車的人防工程改造為停車位。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市自然資源和規劃局、市人防辦、市行政審批局、市城管執法局）

　　（八）推進立體停車設施建設。在符合國土空間規劃要求前提下，充分利用城市各類邊角空地和地下空間，大力推進機械式立體停車場、停車樓建設。各縣（市、區）要研究制定建設管理和用地支持政策，制定激勵措施。總結建設經驗，擴大立體停車設施服務范圍，推動城市立體停車設施發展。每年新建城市公共停車設施中，立體停車設施占比不少于20%。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市城管執法局、市自然資源和規劃局按照職責分工負責）

　　（九）推動內部停車設施資源共享。在加強安全管理的前提下，在機關、事業單位推行停車共享示范，將內部停車位面向行政服務對象開放，夜間錯時向社會有序開放。推動企業單位、商業設施、寫字樓、體育場館等停車設施在符合相關政策前提下，向社會對外開放，可由專業停車企業統一經營，探索錯時開放、有償使用、收益分享經營模式。新建小區富余的配建停車位以租賃方式供社會使用，降低配建停車位空置率。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市發展改革委、市機關事務局、市國資委、市公安局）

　　（十）加強停車秩序監督管理。各縣（市、區）要建立健全停車管理工作機制，制定統一規范的收費、經營、管理政策。規范公共停車設施備案標準和流程，強化停車基礎信息數據采集、更新，逐步實現停車備案數字化。加強事中事后監管，及時受理處置群眾對停車管理方面的投訴、舉報。嚴厲打擊占用公共資源私設停車位行為，對違法占用道路停車、僵尸車等加大查處力度，通過“交巡警+城管”及多部門聯合執法，規范車輛停車秩序。對重點區域實施限時停車、即停即走等管理措施，提升停車位周轉率。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市公安局、市城管執法局、市發展改革委）

　　（十一）推行城市智慧停車服務。推動建設城市智慧停車管理平臺，向社會提供信息服務，實現對車輛的動靜態管控。鼓勵開發移動互聯網終端，應用大數據、物聯網、人工智能等現代信息技術，統籌路內、路外停車資源，完善智能停車誘導系統，實現信息查詢、車位預約、泊位誘導、電子支付等功能集成，推動停車資源共享和供需快速匹配，方便群眾就近停車。鼓勵探索實行統一運營模式，20xx年底前，市主城區建成城市智慧停車管理平臺。督促智慧停車經營單位定期更新車位布局、泊位使用、收費標準等數據，并及時向社會公開。全面推行電子計費，實現無人值守、自動計費繳費，推廣使用“ETC”“先離場后付費”等快捷收費方式。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市發展改革委、市公安局、市城管執法局）

　　（十二）提高公共交通保障能力。落實公交優先戰略，大力發展公共交通，優化城市公交線網和站點布局，實現城市道路公交服務全覆蓋。加大公交專用道建設和使用監管力度，增加城市交通密集區公交客運能力，市主城區公共交通分擔率達到30%以上。加強出行停車與公交換乘無縫銜接，在公路客運站和城市公共交通樞紐建設換乘停車設施，逐步形成以公共交通為主的城市出行結構，引導公眾綠色出行。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市交通運輸局、市公安局）

　　三、政策措施

　　（一）簡化行政審批程序。深化行政審批制度改革，簡化城市停車設施投資、建設、經營手續辦理程序，提高審批效率。對小型停車設施項目和利用自有土地建設的停車設施項目，實行備案制。既有停車庫（樓）內部改造為機械式立體停車的，可按照特種設備管理要求辦理安裝告知、監督檢驗、使用登記等手續，不再辦理用地規劃、工程規劃、施工許可等手續，具體辦法由各縣（市、區）政府根據實際制定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市行政審批局、市自然資源和規劃局、市市場監管局）

　　（二）實施差別化收費機制。推行不同區域、不同位置、不同車型、不同時段停車服務差別收費。在學校、醫院、商業區、交通樞紐等重點停車難區域實行高收費，城市外圍實行低收費，一般區域正常收費。同一區域內，按照“路內高于路外、繁忙時段高于空閑時段”的原則，細化差別化收費標準。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市發展改革委）

　　（三）完善投資經營激勵政策。對停車需求大、收益較好的城市重點區域、交通樞紐等停車設施，鼓勵社會資本以市場化投資為主開發經營，重點建設立體停車場或既有停車場實施“平改立”改造。對停車需求較小區域的停車設施，可通過合理確定收費標準、政府適當讓渡項目收益權等方式，吸引社會資本參與。在符合相關規劃、不改變用地性質、不減少停車泊位的前提下，允許配建一定比例的附屬商業面積，具體比例按有關規定自行確定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市發展改革委、市自然資源和規劃局、市城管執法局）

　　（四）完善停車法規標準體系。結合實際，編制或修訂停車設施管理法規，為依法治理城市停車提供法治保障。健全停車設施標準體系，編制或修訂停車設施配建標準，制定完善智慧停車管理標準、停車設施運營規范、停車管理服務規范等。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會>；指導部門：市公安局、市自然資源和規劃局、市城管執法局）

　　四、組織保障

　　（一）落實主體責任。各縣（市、區）政府（管委會）是停車設施規劃建設管理的責任主體，要加強組織領導，建立健全工作機制，強化主管部門責任，明確有關部門職責和時間表、路線圖。按照“一城一策”的原則，抓緊制定城市停車設施規劃建設管理工作方案，加快解決停車難問題。

　　（二）強化統籌協調。指導部門按照職責分工，加強對全市城市停車設施治理工作的組織、協調和指導，共同研究政策，解決重大問題。各縣（市、區）政府（管委會）要建立停車管理統籌協調等相應機制，統籌負責本地停車管理工作，形成政府主導、部門協同的城市停車治理格局。

　　（三）強化督導調度。指導部門要加強對責任單位的檢查和評價，加強督導調度，對工作開展不力、弄虛作假的予以通報，推動城市停車治理能力持續提升。

　　（四）強化輿論宣傳。充分利用各類媒體對停車設施治理工作進行全方位宣傳報道，總結推廣先進經驗和典型做法，營造政府關心、社會關注、群眾關切的良好環境。開展群眾參與體驗活動，充分吸收廣大群眾意見建議，持續優化改善城市停車環境，不斷提高群眾的獲得感、滿意度。

承包經營方案3

　　一、指導思想

　　貫徹黨的教育方針，在教育部門正確領導下，承包好幼兒園，對孩子進行科學管理、啟迪思想、學習教育、抓管理制度創新、為當地和社會培養有用人才，為幼兒園事業又好又快發展提供堅強有力的智力支持。

　　二、總體目標

　　按照幼兒園管理要求，堅持平安、健康、科學管理，把幼兒園辦成社會贊譽，家庭滿意，孩子健康成長的樂園。通過全圓努力，形成較為完備的管理體系，營造歡快活潑的育人環境，在同行業中深受家長歡迎和喜愛。長期致力于幼兒教育研究，對于幼兒教育有獨到見解，在本地或異地辦學市場已經取得了一定成績，具有良好的社會口碑和知名度。

　　三、工作措施

　　深入加強幼兒園管理，提高家長和社會上人們滿意度，主要采取以下措施。辦學形式新穎獨特，與時俱進，規模合理、對幼兒園的的師資力量招聘合理、同時對幼兒園的改造，學生的收費及本地子女就讀的優惠合理。

　　為了提高辦學質量，達到當地和社會滿意，承包方案如下：

　　一是辦學的原則、目的

　　“萬丈高樓平地起”，學前教育是人生的第一階段，是基礎教育的有機組成部分，擔負為人才培養奠基的艱巨任務，是全面提高我國人口素質的關鍵，堅持以人為本，平安健康快樂的原則，目的.是打好基礎，全面發展，健康成長。

　　堅持黨的教育方針。忠誠黨的教育事業，德智體全面發展，培養好一代新人。深化教育體制改革，探索新的幼兒園教育模式和方法。

　　提高幼兒園的辦學質量，辦成一所高質量的幼兒園，開展各種有益孩子身心健康的活動，舉辦幼兒舞蹈、健身操、幼兒安全知識比賽、賽詩會、唱兒歌比賽，繪畫比賽，學會文明語言比賽、做好事比賽一年內達到市一級幼兒園，三年內達到省一級幼兒園。

　　二是定期進行安全檢查

　　幼兒進餐前教師對幼兒進行安全衛生教育

　　1、防止意外事故的發生，對幼兒玩具、小桌椅、床、個別低的插座、門窗、廁所、外出活動的交通等定期進行檢查，做到防患于未然。如：燙傷、噎食等。

　　2、教師和保育員配合好，組織幼兒有秩序地上下樓及進出教室以免摔傷、擠傷。

　　3、幼兒的一日活動一定要在教師的視線之內，器材及游戲的選用安全系數要高。

　　4、活動室、休息室的危險隱患一定要及早發現，及時采取有效措施進行整治。

　　5、經常對幼兒進行防火、防電等安全知識的教育，嚴禁幼兒自己玩火、玩電。

　　6、班內不要放置比較危險的學習用具和物品：如剪子、實驗器皿、勞動工具等。非幼兒用品應放在幼兒拿不到的地方。

　　7、小型顆粒狀物品教育幼兒不要放入口內，耳內或吞食。

　　8、幼兒入園離園時，教師與家長必須面對面交接。

　　9、膳食管理人員進貨時，嚴把食品質量關，防止食物中毒。

　　三是教職工行為規范

　　1、熱愛、尊重、理解幼兒，態度親切、溫和關系平等、和諧、寬松。幼兒園的教師是全市最優秀的幼兒園教師。

　　2、儀表端莊自然、服飾大方、整潔，上班時不濃妝、不穿坦胸露肩的服裝，不穿拖鞋。

　　3、舉止文明，行、走、站、立、座姿端莊，處處為幼兒做表率。

　　4、語言文雅、規范、說話輕聲和氣、話不俗、語不高。

　　5、待人熱情有禮貌，主動向客人問好，及時向家長匯報幼兒身心發展狀況，虛心聽取家長意見和建議。

　　6、同事之間相互配合、相互尊重，人際關系和諧，使幼兒受到潛移默化的影響。

　　7、遵守園內各項規章制度，不遲到不早退、不干私活、不隨意上班聊天、不使用兒童用品。

　　8、愛護財物、講究衛生，保護園內各項設施、玩具器械、不隨意采摘花朵、不亂扔紙屑、節水節電、節糧。

　　幼兒進餐前教師對幼兒進行安全衛生教育，防止意外事故的發生。

　　我們幼兒園的工作，我們堅決負好責，請家長和社會放心，請領導放心。堅決辦成市省級優秀幼兒園，社會矚目幼兒園。

承包經營方案4

　　一、承包經營服務項目概況：

　　（一）XX縣中醫醫院現有約建筑面積20000平方米，現有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環境，做好醫務人員后勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力。

　　（二）根據有關法律法規規定，食堂進行公開選聘，預算金額：

　　食堂：第一、二年承包費，時間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費；食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

　　二、選聘內容：

　　本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經營服務項目，服務時限根據情況以簽訂合同日期為準。選聘具體內容如下：

　　（一）食堂選聘具體內容：

　　1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。

　　2、就餐費用標準：經營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規定；為保證飯菜質量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過市場價格。

　　3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿足醫院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現消毒不達標造成大規模食源性疾病事件，中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。

　　5、廚師具有相應的執業證書，食堂員工必須有一定文化素質，有自我保護能力，有一定的`衛生常識等基本衛生技能。

　　6、中選方對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產加工、供應等工作進行全面質量管理，若因監管失誤，造成大規模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現，由中選方承擔一切責任。

　　7、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料：(4)營業員不賣腐爛變質的食品。

　　8、糧、油、副食品等主要食品應有產品質量驗證、衛生許可證、供貨商名稱和產地，經市場監管及衛生監督檢查不合格的，由市場監管局及衛生監督所進行處罰，由此造成的后果由中選方承擔。

　　9、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質、無雜質、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　10、食堂中選方要對食堂衛生負責，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛生區域責任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。

　　11、醫院食堂管理委員會根據就餐人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。

　　12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

　　13、食堂中選方要加強對員工的衛生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內吸煙，公共區域不得擺放生活用品。

　　14、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質食品。

　　15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監管局及衛生監督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔。

　　16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發生，如發生一切事故由中選者負責。

　　17、食堂從業人員要加強服務意識，端正服務態度，語言文明，表情溫和。因飯菜質量、衛生原因發生的醫院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。

　　18、從業人員必須持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

　　19、醫院嚴禁吸煙，在食堂內絕對禁煙。

　　20、醫院食堂定期請衛生監督部門對食堂進行衛生檢查。

　　21、食堂所售食品質量標準需參照市場同類品種標準，醫院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調查，如滿意度低于60%，由醫院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規定時限10天的，醫院有權終止合同，中標方在3個工作日內退出。

　　22、中選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。

　　三、選聘對象：

　　正常經營的工商戶。

　　四、承包期限、起價和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包費，第三年不少于0.3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。

　　（二）成交方式：選聘

　　五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

　　1、報名時間：202X年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、報名地點：XX縣中醫醫院（xx路99號），醫院辦公室（縣醫院對面）

　　3、報名時所需資料

　　（1）、經市場監管部門注冊的餐飲企業法人、稅務登記證、食品經營許可證，不接受聯合體參與。

　　（2）、有良好的商業信譽，在以往餐飲經營中沒有任何食品衛生安全、消防安全方面的不良記錄。

　　（3）、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關法律法規，未發生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的禁止從事餐飲服務的人員。

　　（4）、提供食堂經營方案。

　　4、聯系方式：

　　（1）聯系人：x先生，x女士

　　（2）聯系電話：xxx

承包經營方案5

　　本屆業委會在委托XX物業20xx年繼續承包經營會所的同時，著手考慮20xx年會所的經營服務事宜。會所經營管理一直是小區業主關心的話題，訴求眾多，既關心服務質量又關心承包費的高低。業委會認為，應該引入競爭機制，通過招標方式，才能挖掘會所潛力，實現既提高優質服務又獲得較好收益的雙重目的。

　　業委會從7月份開始，擬定了17000余字的會所招標書。考慮到會所服務第一的原則，招標書就會所業態、對業主的優惠服務、對老年群體的優惠措施均作了專門的限定；同時為了規范會所管理，對會所的房屋、設備、設施的維護、會所裝修及資金出處均作了詳細的規定；同時要求承包經營者遵守小區物業管理，按期繳納物業管理費，落實安全責任制，這些均作了規定并要求簽訂相關責任書。

　　針對部分業主擔心外來企業承包會不會影響會所提供的'服務，業委會的態度是，首先不允許給個人承包企業，而是要求具備一定條件的企業來承包會所；其次在同等條件下，現有物業服務企業具有承包優先權；第三、業委會招標確定的預中標人及準備簽訂的承包合同，需要提交業主大會表決通過；第四、不管XX物業還是其他企業來承包會所，業主都要認可其經營承包的目的是盈利，因為只有盈利才有持續的動力來給業主提供優質的服務，這是市場經濟的基本規則。在會所承包經營的問題上，我們也許可以通過招標這種競爭形式選擇到更好的服務提供商，但承包者不盈利甚至虧損的情況下是不可能提供優質服務的。

　　業委會認真組織了會所的招標工作，從11月16日-22日，通過報紙登報、小區張貼公告的方式，發布會所承包經營招標信息，先后有XX物業管理服務公司、江蘇天一閣工貿實業有限公司、江蘇敦元勞務服務有限公司三家公司來業委會購買了標書。應投標單位要求，業委會于11月26日晚召開投標答疑會。

　　20xx年11月30日，根據招標書規定，業委會在物業二樓辦公室開評標。截止上午10點，只有江蘇天一閣工貿實業有限公司按時遞交了投標書，繳納了投標保證金。XX物業管理服務公司遲到14分鐘到達開標現場，江蘇敦元勞務服務有限公司也未能在規定的截標時間前遞交標書（未到場）。根據《XX翠竹園會所承包經營招標書》（RHCZY---20xx01）第三章第四節第四條第1款的規定："XX翠竹園業委會收到投標文件的時間不得遲于"招標須知前附表"中規定的截止時間，XX翠竹園業委會將拒絕接受任何在投標截止時間后遞交的投標文件"，本次招標業委會據此不接受XX物業管理服務公司的投標書，同時認定江蘇敦元勞務服務有限公司放棄投標。

　　鑒于本次招標只有江蘇天一閣工貿實業有限公司遞交了標書，根據《XX翠竹園會所承包經營招標書》（RHCZY---20xx01）第三章第五節第8條的規定："有效投標少于三家的，招標方可以選擇其它適當的招標方式"，經業委會研究，由于只有一家投標單位會導致評標沒有競爭性，業委會決定此次招標流標。

　　因為兩家投標單位特別是XX物業遲到導致此次流標，業委會對此表示遺憾。為了不影響小區會所的經營，業委會目前調整了會所承包經營招標工作。先暫停會所招標工作，將是否同意以招標方式確定會所承包經營者的方案（詳見業主大會資料第8項--《會所承包經營招標招標書》），以及是否同意造成第一輪招標流標的單位繼續參加第二輪招標，一并提交業主大會表決。業委會將根據表決結果再開展20xx年會所承包經營單位的選聘工作。在未確定會所20xx年承包經營單位之前，業委會將以函商的形式委托XX物業繼續代管小區會所。

　　XX翠竹園住宅小區業主委員會

承包經營方案6

　　眾所周知，民以食為天，一個單位膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產經營效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。根據貴單位的要求，我方愿意對貴單位的食堂進行承包，具體承包方案如下。

　　一、食堂承包方式

　　由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴單位進行專業廚房管理、經營，為貴單位員工及管理人員提供膳食服務。員工一天三餐，伙食貴單位的標準要求，我們將以優質的服務，高質量的膳食提供，每天食譜的'樣式進行變換，做到飯菜可口，價廉物美。對于管理人員及干警的伙食，我們將提供套餐或者自由選餐的方式，價格另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房場地，我方可以利用現有廚具即可。對于水電、燃料、住宿等其余的費用，全部由我方承擔，我方將以“優良的服務，干凈的環境，高質的標準”負責承包貴單位食堂，規范經營。

　　二、食堂管理方案：

　　1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切規章制度。

　　2、有關貴單位管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。

　　3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

　　4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

　　三、監督管理方式：

　　建立健全有特色的管理模式，貴方可以自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，貴方可以成立專門的班子參與經營之中監督指導，服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。貴方的管理監督職責如下:

　　1、監督審批,經營者的服務品種與價格

　　2、檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰

　　3、抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;

　　4、管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;

　　5,協調職工就餐秩序。

　　四、食堂承包優勢

　　1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生、味美菜品多樣化。

　　2、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

　　3、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

　　4、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。

　　五、承包獲利方式

　　1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區，及批發基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

　　2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。

　　3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

　　六、主要菜譜價格

　　1、就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下(具體面議)：

　　5.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。

　　5.50元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。

　　6.00元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。

　　7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

　　9.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

　　2、自由餐形式就餐

　　貴單位員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我方提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑ic卡刷卡消費就餐，月底我方根據員工每天的刷卡金額與貴單位對帳，并按此與貴單位結算。

　　3、為貴單位員工提供的福利：

　　1)我方在重大節日元旦、端午、中秋、國慶、除夕等節假日免費為貴方員工加餐一次(加餐標準2元/每人)，加餐品種由甲、乙方雙方協商而定。

　　2)除我方在重大節日加餐以外，貴方如需加餐可提供食材，我方免費負責加工。

承包經營方案7

　　一、指導思想和總體目標

　　（一）指導思想

　　學生食堂是學生在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛生的前提下，以低利潤水平，高質量的服務在校方的領導和監督下，服務好學生生活，服務好學校教學工作。

　　（二）總體經營目標

　　xxxx切實保障所有住讀學生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經營規模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

　　xxxx滿足高、中、低三個不同等次家庭收入的學生就餐需求，基本配餐標準：3.85—4.40元，平均日就餐標準4.36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有學生的生活之需求。

　　xxxx保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元，合計為21.80萬元。

　　xxxx年餐費收入283.40萬元，經營毛利水平16.3%；經營費用20.42萬元；經營費用率7.21%；經營者年利潤3.92萬元；利潤率為1.38%（具體指標詳見附表）。

　　二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

　　（一）校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經營之中監督、指導、服務我方的經營管理工作，以保證我們的經營行為合法有效。

　　（二）學校的管理監督職責：

　　1、監督審批、經營者的服務品種與價格；

　　2、檢查監督食堂的衛生安全工作，對違規行為予以處罰；

　　3、抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰；

　　4、管理售飯卡系統，向經營者結付餐費。

　　5、協調學生就餐秩序。

　　（三）經營者實行電腦化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監督依據。

　　（四）建立利益調控機制，保證校方、經營者的合作關系長期有效。

　　本方案是按就餐學生日平均2500人結合鄖縣市場價格水平測定的'，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，建議：按就讀學生的多少控制收回投資之比例，即就餐學生每超過200或下降100人，按比例調整收回投資(收回投資和管理費)之比例。

　　三、經營估算情況

　　（一）經營指標

　　1、餐費營業收入283.40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97.50萬元；中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4.40元/人,年85.80萬元；一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3.85/人，年100.10萬元。

　　就餐實際天數每月按26天，每年按10個月。

　　2、材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調料六大類21個品種，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細表》。

　　3、燃料27.36萬元。燃料費率9.65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0.45元，月耗10800元；水電月耗7600元；柴油日耗70.8升，月耗2124升，每升4.22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元。

　　4、工資27.29萬元，費率為9.63%，月薪經理1100元，副經理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元；食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細表》。

　　5、校方收回投資（包括管理費）21.80萬元，費率為7.69%，其中：收回投資20萬元，食堂管理費1.8萬元。

　　6、企業管理費用20.42萬元,費率為7.21%,詳見《企業管理費明細表》。

　　7、經營者利潤3.92萬元，營業收入－材料成本－燃料－工資－校方收回投資－企業管理費＝283.40－182.61－27.36－27.29－21.80－20.42＝3.92萬元。

　　按簡易核算：總收入－總成本＝利潤，即：283.40－279.48＝3.92萬元。計算成本率為98.72%，利潤率1.28%。

　　（二）投資指標

　　為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中：設備投資8萬元，流動資金32萬元。

　　四、經營管理措施

　　（一）強化食品安全措施，確保學生在校飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生質量監督員，所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀，把衛生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明，所有管理人員（包括企業內外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

　　（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數的流失，如增加油餅、餡餅、千層餅、熱干面、清湯、胡辣湯等品種或產量，滿足學生之需求，增加經營者的收入；二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由學生出任的流動食品質量與價格監督員。定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

　　（三）管理機構與責任制。根據一中食堂的建設特點和經營指導思想，確定“統一經營、統一管理、統一核算、內部分組責制考核”為經營者的食堂運行機制。

　　1、經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立：鄖縣一中食堂管理部，履行具體經營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間，一個品種開發車間作為生產加工主體，各車間按計劃生產同樣產品，以銷售量作為目標考核的依據；成立財務、倉庫、采購、質檢等部門以統一管理和收發財物，把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。管理機構如圖。

　　2、工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經理月薪1100元、副經理1000元、食堂生產車間主管800元、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下：

　　工資及定員明細表

　　月工資(元)

　　部門

　　定員人數

　　人月工資標準

　　月工資總工資

　　經理

　　1人

　　1100

　　1100

　　副經理

　　1人

　　1000

　　1000

　　食堂主管

　　3人

　　800

　　2400

　　財務

　　2人

　　550

　　1100

　　采購

　　3人

　　500

　　1500

　　倉庫管理員

　　2人

　　450

　　900

　　辦公質檢

　　2人

　　500

　　1000

　　主師

　　7人

　　500

　　3500

　　配菜師

　　6人

　　450

　　2700

　　面點

　　12人

　　500

　　6000

　　勤雜工

　　15人

　　350

　　5250

　　合計

　　54人

　　26450

　　（四）、成本費用管理。學生食堂的特殊性決定了經營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。

　　一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格；

　　二是建立健全內部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理；

　　三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內，以確保食堂正常運行。

　　五、建立健全配套的管理制度

　　在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監督管理。

承包經營方案8

　　服務范圍

　　機關單位食堂、事業單位食堂、行政機構的團膳。

　　機關單位食堂一般為非經營性、福利型的食堂，它的運營涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經費的控制及帳務處理，是后勤工作重點、難點之一。為減輕單位后勤負擔，規避食堂用人風險，提高用餐服務質量，單位食堂運營通常采取對外托管形式。現在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。

　　全托管模式

　　食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排，使用的原材料由托管單位采購。人員工資、福利由發包單位負責，食堂日常支出的`費用按標準定期劃撥，定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專管理機構人員的，且用餐人數50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制，便于從瑣碎的事務中解脫出來，但不便于飲食質量的控制。

　　半托管模式

　　食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干(一般按人員的工資額的20%提取)。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發包單位負責，日常飲食按供應的原材料制作。此模式對設有食堂專門管理機構/人員的，且用餐人數50～80人的單位比較適合，它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費。

　　飯堂承包模式

　　食堂整體承包，承包單位自主運營和管理，發包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取，飲食價格參照市場價格適當折扣。此模式比較適合就餐人數100以上，且就餐人數比較穩定的單位，它有利于徹底減輕發包單位的后勤負擔，但不利于飲食質量的保障。

　　單位食堂菜譜推薦

　　(一)周一

　　1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個

　　2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭

　　3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭

　　(二)周二

　　1、早餐：甜牛奶、面包、果醬

　　2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜

　　3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子

　　(三)周三

　　1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

　　2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

　　3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

　　(四)周四

　　1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

　　2、中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

　　3、晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

　　(五)周五

　　1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜

　　2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

　　3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆

　　單位食堂承包面臨的難題

　　1、單位人員整體人數少，食堂規模小，肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高。

　　2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工定點就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實際用餐人次相對不穩定，會偏少，質量及數量供應均會受到一定的影響，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。

　　3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難，零買無法索取正規發票，致使食堂消費帳務處理困難。

　　解決方案

　　1、鑒于食堂實際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經費建議按單位工作總人數和標準整體計提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。

　　2、鑒于食堂用餐人數不穩定，菜肴、營養配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執行。

　　3、鑒于食堂日常使用原材料無正規票據，白條較多。為規范財務管理，方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經費結算核帳，發票由托管單位出具。經費節余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

　　4、為規范食堂經費和費用開支的管理，建議制定食堂經費和費用開支管理辦法，明確經費和費用開支的標準、審批程序。

承包經營方案9

　　一、承包經營服務項目概況：

　　（一）XX縣中醫醫院現有約建筑面積20000平方米，現有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環境，做好醫務人員后勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力。

　　（二）根據有關法律法規規定，食堂進行公開選聘，預算金額：1。食堂：第一、二年承包費，時間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3萬/年承包費；

　　食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

　　二、選聘內容：

　　本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經營服務項目，服務時限根據情況以簽訂合同日期為準。選聘具體內容如下：

　　（一）食堂選聘具體內容：

　　1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。

　　2、就餐費用標準：經營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規定；為保證飯菜質量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過市場價格。

　　3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿足醫院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現消毒不達標造成大規模食源性疾病事件，中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。

　　5、廚師具有相應的執業證書，食堂員工必須有一定文化素質，有自我保護能力，有一定的衛生常識等基本衛生技能。

　　6、中選方對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產加工、供應等工作進行全面質量管理，若因監管失誤，造成大規模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現，由中選方承擔一切責任。

　　7、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料：(4)營業員不賣腐爛變質的食品。

　　8、糧、油、副食品等主要食品應有產品質量驗證、衛生許可證、供貨商名稱和產地，經市場監管及衛生監督檢查不合格的，由市場監管局及衛生監督所進行處罰，由此造成的`后果由中選方承擔。

　　9、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質、無雜質、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　0、食堂中選方要對食堂衛生負責，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛生區域責任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。

　　1、醫院食堂管理委員會根據就餐人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。

　　2、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

　　3、食堂中選方要加強對員工的衛生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內吸煙，公共區域不得擺放生活用品。

　　4、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質食品。

　　5、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監管局及衛生監督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔。

　　6、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發生，如發生一切事故由中選者負責。

　　7、食堂從業人員要加強服務意識，端正服務態度，語言文明，表情溫和。因飯菜質量、衛生原因發生的醫院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。

　　8、從業人員必須持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

　　9、醫院嚴禁吸煙，在食堂內絕對禁煙。

　　0、醫院食堂定期請衛生監督部門對食堂進行衛生檢查。

　　1、食堂所售食品質量標準需參照市場同類品種標準，醫院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調查，如滿意度低于60%，由醫院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規定時限10天的，醫院有權終止合同，中標方在3個工作日內退出。

　　2、中選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。

　　三、選聘對象：

　　正常經營的工商戶。

　　四、承包期限、起價和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包費，第三年不少于0。3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。

　　（二）成交方式：選聘

　　五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

　　1、報名時間：202X年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、報名地點：XX縣中醫醫院（xx路99號），醫院辦公室（縣醫院對面）

　　3、報名時所需資料

　　(1)、經市場監管部門注冊的餐飲企業法人、稅務登記證、食品經營許可證，不接受聯合體參與。

　　（2）、有良好的商業信譽，在以往餐飲經營中沒有任何食品衛生安全、消防安全方面的不良記錄。

　　（3）、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關法律法規，未發生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的禁止從事餐飲服務的人員。

　　（4）、提供食堂經營方案。

　　4、聯系方式：

　　（1）聯系人：x先生

　　x女士

　　（2）聯系電話：xxx

XX縣中醫醫院

　　202X年3月4日

承包經營方案10

　　基本情況：

　　通過同貴公司的初步接觸協商，真膳美有以下合作意向：

　　真膳美承包經營貴公司員工食堂：

　　合作期限為一年，合同期滿后同等條件優先繼續合作；

　　具體工作安排如下：

　　廠方

　　東莞市真膳美膳食管理有限公司

　　1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供

　　1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

　　2、廚房設備、餐具等固定資產投資

　　3、餐廳的管理與支持

　　2、優質食材的采購、配送及嚴格驗收

　　4、衛生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查

　　3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐

　　4、準時、保質、保量的開餐

　　5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理

　　6、水、電費用按時按量繳納

　　7、燃氣費用按時按量繳納

　　8、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議

　　9、消防事故及工業安全的預防工作

　　10、其他有待雙方協商之相關事宜

　　根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計)

　　早餐二元,中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協定.

　　食品衛生

　　一、人員個人衛生：

　　1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

　　２、男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

　　3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

　　4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

　　6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。

　　7、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　8、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　9、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

　　二、倉庫管理：

　　1配料、輔料倉

　　1.1該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　1.2所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。

　　1.3倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。

　　1.4倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規格、數量、有效日期等。

　　1.5倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

　　1.6倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

　　1.7物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

　　2主糧倉：

　　2.1該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2.2所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　2.3倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。

　　2.4倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

　　2.5倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

　　2.6物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

　　三、物質防疫制度

　　食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問題之一。近幾十年內不斷發生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的'檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。

　　3、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。

　　4、不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。

　　5、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。

　　6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。

　　7、冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。

　　8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。

　　10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　11、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。

　　12、不加工冷葷涼菜。

　　13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。

　　14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

　　15、不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。

　　16、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

　　17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。

　　18、食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。

　　19、妥善保管有毒害物質，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。

　　20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。

　　21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

　　22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

　　24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

承包經營方案11

　　一、項目內容及定位

　　1、項目名稱：綠色節能型洗衣龍水洗項目。

　　2、項目定位：以綠色環保專業洗滌技術及運營團隊為核心，依托**廣場地域及場地優勢，以**廣場賓館配套洗滌功能為基礎，面向**市積極開發客源市場，彌補**市專業洗滌短板，打造專業洗滌品牌，營造良好的經濟效益和社會效益。

　　二、承包方公司簡介

　　**清潔服務部是專業從事衣物及布草織物洗滌的企業，是**市最早從事專業洗滌企業之一。公司經工商注冊登記，有環保、衛生、稅務、消防等相關部門審發齊全證照，是一家有資質為酒店和賓館提供布草洗滌服務的民營企業。公司以布草洗滌社會化服務為經營中心，致力于為廣大客戶提供高品質、高水準的專業洗滌服務為管理核心，以打造同行業誠實、守信、嚴謹、創新的知名品牌為公司愿景，與時俱進，永續發展。

　　公司自20xx年創立伊始，經過十年的發展，秉承專業、專注，只出精品的理念，與時俱進，培養了一支有較高專業技術水平、有豐富洗衣廠運營經驗的員工隊伍。十年的經營歷程，公司嚴格按照國際專業洗滌工藝組織生產，嚴格執行行業規范化操作流程，嚴格按照iso9001質量管理體系操作，采用科學透明的管理模式，努力塑造一個專業、便捷、綠色、優秀的洗滌品牌。公司在**市洗滌行業里，被一致公認為洗滌質量及服務態度最好、最有信譽度的優秀企業之一。

　　三、項目市場情況

　　1、目標客源：此項目為綠色節能型水洗業務，所有用水洗滌的項目均可成為目標客戶。現階段適應的客戶有各型酒店（桌布）、各型賓館（床單、被套等）、桑拿房（毛巾、浴巾）、美容美發（毛巾）、及廣大散戶的地毯、大件布草等用品洗滌。

　　2、項目市場情況：針對目前**市洗滌市場現狀，該項目建設有較好的可行性和必要性。近幾年，在**市，尤其是在**新區各型賓館、酒店等行業市場的急聚膨脹，水洗市場需求提升迅速，加之政府環保政策的嚴厲執行，已出現“求”尋水洗公司的現象。一直以來，**市洗滌行業混亂，技術落后，規模化、專業化洗衣廠缺失，市場各類矛盾突出，所以，面對當前市場現狀，建設打造綠色環保專業化洗衣廠有著較好的'發展空間。

　　不完全統計，僅品質型酒店近百家，目前市場上賓館布草大概每套的洗滌平均價格在七件左右，洗滌行業雖然是勞動密集且微利性行業，但通過環保節能技術的應用，專業化團隊的運營，面對強大的市場需求，實現規模化經營，可以保證良好的經濟效益和企業長效發展。

　　四、項目規模及效益分析

　　1、項目規模

　　場地面積：1200--1500平方米

　　設備選型及數量：

　　總投資計劃：800萬元，其中：設備購置600萬元，設備安裝及場地建設投入200萬元。

　　年飽和生產能力：400萬套，實現產值2800萬元，

　　2、效益分析

　　營業收入：按照**洗滌市場的淡旺季明顯的特點，預估年生產能力為飽和能力的60%，年生產能力240萬套，可實現銷售收入1500萬元。

　　經營成本：原物料成本占比20%,300萬元。能源成本300萬元。人員成本420萬元。設備維修保養費用50萬元。銷售費用150萬元。稅收60萬。場地租賃費20元。直接成本合計1300萬元。

　　毛利潤200萬元。

　　投資回報年限：4年。

　　五、承包經營模式

　　1、模式一：

　　洗衣房所有前期投入（基建、設備、用品等）全部由**公司投入。

　　**清潔服務部承包經營，承擔全部運營費用（材料、人工等），并協助**公司負責前期設備選型、場地設計等各項前期專業技術工作。洗衣房經營由承包方全權負責，對**廣場賓館業務給予優惠價格，并積極對外開拓市場。

　　承包方向**公司交納承包費。

　　2、模式二：

　　****清潔服務部獨立經營，洗衣房所有前期建設工作及全部投入（基建、設備、用品等）由公司負責。

　　**公司提供場地、鍋爐租賃給經營方經營使用，經營方對**廣場賓館業務給予優惠價格，并積極對外開拓市場，開展經營業務。

　　經營方向**公司交納租賃費。

　　附件：1、公司營業執照

　　2、公司現有經營廠及業績情況

承包經營方案12

　　本人從事酒店經營、餐飲業及職工食堂已多年，總結和摸索出許多經營和管理經驗，以高規格的服務理念、營養豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

　　一、服務方面

　　1、為保證食堂全面工作正常有序的開展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

　　2、一日三餐的就餐時間、就餐人數如有臨時改變，我將會合理安排，并靈活機動的保障好每位就餐人員的滿意。

　　3、就餐期間可以及時了解就餐人員對飯菜的滿意度，根據不同口味和季節，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營養搭配合理，真正做到反饋及時、改進迅速，以提高工作效率和滿意度。

　　4、在職工進入食堂就餐時，要充分了解和關心好每位員工的飲食習慣和喜愛的菜品花樣。在味美價廉的基礎上，合理調配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛生、可口、舒心的飯菜。確實做到后勤保障服務于生產的目的。

　　5、用高素質的廚師，優質服務的員工，調解好外界的菜品來源，建立良好的客戶關系，及時與貴單位領導溝通和反映食堂運作過程中的一切事務。及時反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運作。

　　二、衛生方面

　　1、除保證好餐廳室內外整潔明亮外，我們將定期組織人員對餐廳進行消毒、美化。

　　2、購買新鮮的肉菜瓜果、不變質的菜品和未經檢驗部門批準的肉類及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實到個人，確保用具安全衛生。

　　三、價格及食材方面

　　1、保證食物質量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經營的思路。

　　2、我們將制定專門的食材購買途經與很多農戶建立著多年的合作關系，保證食材安全放心。

　　四、經營方式

　　1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設備的前提下，水、電、煤氣補貼人員工資的保障外，我店本著薄利經營的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進行收費，中餐每位8元左右收費，兩葷一素的標準。）本店以最低的'收入服務于貴單位的每位員工。

　　2、承包期間廚房設備，設施及各類灶具如果出現正常的損壞將及時反饋有關人員和領導，經貴廠同意負責派人進行維修和更換。

　　3、為更好的發揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對外經營。

　　4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標準，真正做到衛生、味美、可口、健康、營養的飯菜。

　　以上幾點如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個足一的進行批評和改進，一定會達到合作滿意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠實、和諧、優質的服務質量，回報給貴單位的每位就餐員工。

承包經營方案13

　　一、主要考慮

　　（一）規劃引領，確保計劃合規實施。以構建科學選址、面向長遠、精準落位的公共停車系統為目標，與新區停車場專項規劃充分對接，制定永久與臨時相結合、合理可落地的近期建設計劃。

　　（二）面向需求，切實解決停車問題。本方案按照以人為本、供需適宜、統籌兼顧、分期實施的思路，針對新區停車難問題片區，明確近三年公共停車場建設計劃，確保20xx年底前新開工一批停車場，全面改善新區停車環境。

　　（三）統籌把控，構建完善建管體系。堅持統籌利用地下空間、建管并舉、綜合施策、依法治亂的`原則，通過落實公共停車設施項目建設用地、加快建設進度、盤活停車資源、提升建設項目落地保障，以構建新區完善的公共停車設施建設管理體系，推進新區靜態交通系統高質量發展。

　　二、主要內容

　　（一）新區公共停車現狀及問題

　　截至20xx年10月底，新區范圍內公共停車場共計64處，可提供車位1.86萬個。其中20xx年內建成投用的公共停車場共計14處，新增車位3302個。

　　按照城管交通局及各新城、園辦反饋，新區現存95處停車矛盾區，將停車資源供給數據與停車矛盾區域匹配識別，其中55處停車矛盾區產生原因主要為停車收費不合理、路內車位違規侵占、違停執法不嚴等管理問題。由于供給停車位不足的“停車難”片區共計40處，主要聚集在居住小區、辦公、學校、旅游景區及部分建成區周邊，存在停車缺口9580個。

　　（二）近期公共停車場建設計劃

　　近期擬定公共停車場建設項目共計44個，提供車位16114個，集中于20xx年和20xx年啟動建設，計劃總投資13.5億元，建成后可基本實現新區停車位供需平衡。其中20xx年已開工15個公共停車場，可提供5812個停車位。具體如下：

　　1.20xx年底啟動建設（15處，5812個車位，預計投資約4.6億）：15處設施中11處為在建，4處為新建。空港新城1處，提供269個車位；灃東2處，提供525個車位；秦漢5處，提供943個車位；灃西2處，提供416個車位；涇河3處，提供365個車位；園辦2處，提供3294個車位。

　　2.20xx年啟動建設（29處，10302個車位，預計投資約8.9億）：空港新城5處，提供1879個車位；灃東8處，提供4040個車位；秦漢6處，提供1644個車位；灃西3處，提供900個車位；涇河5處，提供1249個車位；園辦2處，提供590個車位。截止20xx年底，新區將建成公共停車場21處，建成公共停車位7000個。

　　（三）任務分工

　　按照“新區行業主管部門牽頭、新城園辦屬地負責”的原則，從“完善停車設施規劃，保障項目建設用地”，“加快停車設施建設，緩解停車難”，“盤活停車資源，提升停車服務管理水平”，“完善落地保障，增強宣傳監督力度”四個方面展開，對各項任務逐一明確了牽頭單位及責任單位。

承包經營方案14

　　為深入推進全國文明城市創建，有效整合利用市區停車資源，提升道路通行能力和城市治理服務水平，市公安局牽頭制定了《連云港市智慧停車建設工作方案》（連政辦發[20xx]4號）（以下簡稱《方案》）。解讀如下：

　　一、建設必要性

　　一是上級有要求。停車管理是事關城市治理、展現城市文明、關乎交通出行的民生工程。省委、省政府專門制定了《城市治理與服務十項行動方案》（蘇辦發〔20xx〕48號），提出了大力實施“停車便利化工程”，推動智慧停車信息系統建設，并納入文明城市創建的考核評價。市委、市政府高度重視停車管理工作，項雪龍書記、方偉市長在調研公安工作時明確提出，要積極研究解決停車難等突出矛盾，全力打造安全順暢、文明有序的交通環境。

　　二是管理有需求。目前，我市停車管理仍處于人工模式，缺少有效的'智能化管理手段；停車泊位周轉率低，使用效率不高；路內臨時停車泊位擠占道路，影響通行；停車誘導不完備，造成停車資源浪費等等，制約了停車管理服務水平，影響城市形象。（1）停車泊位缺口大，資源利用率低。市區汽車保有量約23萬輛，每天遞增約175輛，停車泊位僅17.26萬個，遞增較少，未達到《城市停車規劃規范》中“城市停車泊位應為機動車保有量的1.1倍至1.3倍”的標準。目前市區部分居民小區地下停車位只售不租且普遍售價過高（15萬至20萬元），迫使車主將車輛停放在小區周邊道路，部分機關企事業單位內部停車資源豐富，未對社會車輛開放，造成停車資源浪費。（2）道路臨時停車泊位周轉率低。道路臨時停車泊位目前暫停收費，缺乏價格杠桿調節，大部分臨時停車泊位被長時間占用，泊位周轉率僅2.8次/日，沒有充分發揮停車調節效能。（3）停車資源信息共享不足。全市停車資源未能實現共享，無法準確獲取停車泊位占用情況、周轉率、停車熱點等信息。（4）停車信息發布渠道不暢。因缺乏停車誘導體系，居民出行無法準確獲知目的地及周邊空余停車泊位信息。

　　三是推行有先例。智慧停車主要目的是有效緩解城市停車難、停車亂及其造成的道路交通擁堵問題，進一步加強靜態交通管理，提升社會治理和服務水平。省住建廳、省發改委等部門于20xx年4月聯合下發《關于推進實施“停車便利化工程”的意見》（蘇城建〔20xx〕151號），要求提高智能管理水平，推廣建立智慧停車信息平臺，提高停車泊位利用率。近年來，我省蘇州、揚州、鹽城、徐州和外省蘭州、杭州、鄭州、沈陽、深圳等地，已先后開展智慧停車項目建設，提高停車資源使用效率，效果明顯，民眾反映好。

　　二、制定過程

　　市委市政府高度重視智慧停車建設工作，市委書記項雪龍、市長方偉聽取情況匯報、作出批示指示。副市長、公安局長徐敦虎多次召集專題會議，研究部署智慧停車建設工作。

　　6月17日，市政府辦就《連云港市智慧停車建設工作方案》書面征求海州區政府等18個單位意見，對方案作了進一步修改完善。7月10日，王友君副秘書長召集海州區政府等20個單位研究討論《連云港市智慧停車建設工作方案》，與會單位一致認為方案切實可行，應盡快推動實施。

　　市公安、交通控股集團等部門先后到鹽城、揚州、深圳等地考察學習。目前，初步完成智慧停車建設方案和技術方案論證，并在巨龍路開展試點建設，全面完成主城區近3萬個路內臨時停車泊位施劃，完成市區129家經營性停車場30081個泊位備案。

　　三、《方案》主要內容

　　《方案》主要由指導思想、建設目標、建設原則、建設內容、建設步驟、建設模式、資金測算、工作要求八部分組成。

　　（一）建設內容。智慧停車建設主要建設全市統一停車綜合管理服務平臺，供市民使用的停車APP，統一的停車收費管理系統，高效的立體化停車誘導體系和智能的停車泊位管理設施。全面匯聚各類停車資源，并與公交系統、交通管理系統、人防指揮系統等銜接，實現立體化停車誘導、大數據交通分析、不停車自動繳費及社會治安防控。具體為6個方面：一是建設全市統一的智慧停車綜合管理系統平臺，高度融合各類停車場數據，并匯入政務服務數據中心。二是將符合標準的停車場數據接入智慧停車綜合管理系統平臺，規范、升級已建各商業、醫院、住宅小區等停車管理系統。三是合理布設公共停車場，標準化改造臨時停車泊位，科學設置泊位編號、停車信息牌和管理設施。四是充分利用現有監控和桿件，建設高位視頻槍機和出入口抓拍槍機。五是建設道路一、二、三級停車誘導和手機APP，實現城市立體化停車誘導。六是建設智能收費系統，推行手機APP、微信、支付寶等多種收費方式相結合的收費模式，逐步實現公共停車場不停車繳費。

　　（二）建設步驟。智慧停車建設分兩期進行，一期建設范圍為西鹽河路、民主路、朝陽路、東鹽河路合圍區域，時間為20xx年3月31日前。主要任務:建成全市統一的智慧停車綜合管理服務平臺和手機APP，對2692個路內臨時停車泊位進行標準化改造，匯聚部分公共場所停車場數據，完成區域停車誘導建設，實現該區域范圍內不停車收費和停車誘導功能。二期建設范圍為幸福路、人民路、科苑路、海寧大道合圍區域和中山路、中華路、海棠路、云和路等連云區4條路段，時間為20xx年12月31日前。全面完善智慧停車系統，全面接入公共場所停車場數據，逐步將市區居民小區、單位等停車資源納入統一管理，實現停車資源共享，方便市民出行。

　　（三）建設模式。擬借鑒鹽城等地做法，采用政企合作模式，由市公安部門統籌，通過邀標等方式確定由市屬國企投資、建設。

　　（四）資金測算。采取市場化運作模式，經測算，一期建設費用約為1800萬元，二期建設費用約為9000萬元，每年運營成本約20xx萬元，全部由建設主體出資建設。一期建成后預計一年收費約1200萬元，二期建成后預計一年收費約9000萬元。在公安部門設立專用賬戶，收費所得優先用于支付智慧停車建設運營費用，盈余部分用于道路交通安全設施建設管理工作，預計四年實現收支平衡。

承包經營方案15

　　依照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國建筑法》及其它有關法律、行政法規，遵循平等、自愿、公平和誠實信用的原則，訂立本合同：

　　為了有效地改善員工的就餐情況，本公司做了如下安排管理：

　　一、就餐環境管理

　　1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供，嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理，廚房設備、餐具等固定資產投資。

　　2、餐廳的管理與支持：優質食材的采購、配送及嚴格驗收，衛生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查，多項的供餐服務，各種類菜式的營養搭配、烹調與分餐。

　　3、準時、保質、保量的開餐廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理，水、電費用按時按量繳納，燃氣費用按時按量繳納。

　　4、隨時接受貴廠相關部門的監督和改善建議，消防事故及工業安全的預防工作，其他有待雙方協商之相關事宜。

　　根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下：米飯自由吃(夜宵另計)

　　早餐二元，中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯，具體以雙方面議協定。

　　二、食品衛生管理制度

　　1、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時用消毒水浸泡兩分鐘。

　　3、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　4、落實晨檢制度，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。　8、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　5、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動保護的作用外，還應素雅，穿著大方。頭發要保持清潔、發型和長發不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應及時換下工作服。

　　6、男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

　　三、食品物質防疫制度

　　食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問題之一。近幾十年內不斷發生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，不經常更換供應商。飯堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，質量檢驗員根據“動物性食品的'檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　3、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。不加工冷葷涼菜。食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。

　　4、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。

　　5、購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。不采購來歷不明、不能提供相應產品標簽的散裝食品。

　　6、不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　四、食堂倉庫管理：

　　(一)配料、輔料倉管理：

　　1、該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　2、所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。

　　3、倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、數量、領出者都做出詳細的記錄。

　　4、倉庫必須實行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱、品牌、規格、數量、有效日期等。

　　5、倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

　　6、倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

　　7、物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

　　(二)主糧倉管理：

　　1、該倉內只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2、所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　3、倉庫必須設立專用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領出日期、領出者都要做出詳細的記錄。

　　4、倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負責定時清潔。

　　5、倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲；

　　6、物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發放遵循“先入先出”的原則。

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