錯時錯峰就餐方案范文
為了確保事情或工作能無誤進行,通常需要提前準備好一份方案,方案具有可操作性和可行性的特點。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎?以下是小編收集整理的錯時錯峰就餐方案范文,希望能夠幫助到大家。
錯時錯峰就餐方案1
為了保證師生開學后在校期間身體健康,在防疫工作未結束前,特制定本校錯時錯峰就餐方案。
一、重點落實成立領導小組。
成立措施錯峰分班級就餐領導小組,由校長擔任組長。生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。
二、合理安排有序組織。
分班級分時間進行就餐
就餐時間:中:第一批:11:20——11:40(四、五年級)
第二批:11:45——12:05(六年級)
晚:第一批:6:40——6:50(四、五年級)
第二批:6:55——7:05(六年級)
用餐地點:各班餐廳。
三、具體要求嚴格管理。
1、就餐前分時間分班級,由生活老師分發食物。分發食物時必須佩戴口罩,一次性手套以及一次性頭套。
2、生活老師領餐時不得進入食堂操作間。
3、班主任班級內學生就坐位置由班主任負責安排,盡量保證學生座位不擁擠,在合理的空間內拉大學生艱巨,同時保證學生用餐前手部衛生,教育學生不撿拾掉落食物,教育學生就餐時不說話等就餐衛生習慣。
4、在疫情未結束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發給學生統一用餐。
5、生活老師送回餐具后,對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風,30分鐘以上對地面桌面進行84消毒,確保餐廳衛生無死角。
錯時錯峰就餐方案2
根據《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關于印發《利川市2020年秋季學期開學工作方案》的通知(2020年8月23日),為做好學校新冠肺炎疫情的防控工作,切實保障師生身體健康和生命安全,維護正常的教育教學秩序,結合我校實際,制定本方案。
一、目標任務
根據國家、省、州、市以及柏楊壩鎮中心學校對新冠肺炎疫情防控制工作部署,完善食堂衛生安全管理,強化食品安全責任意識,早計劃、早落實,全面落實供餐準備工作,確保供餐安全有序,師生家長放心;最大限度提升供餐能力,保障師生健康,防范新冠肺炎在學校發生和流行。
二、工作原則
1、做好預防工作,規范各種操作;
2、嚴格把關,安全有序地進行各項工作。
三、組織機構:
進一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全,設立食堂用餐安全工作小組。
組長:曾治(校長)負責:供餐工作的全面管理
副組長:曾祥端(后勤主任)負責:食堂供餐全面工作
成員:陳福壽(倉庫管理員)、袁萬瓊(食堂炊事員)、王道恩(學校食品安全管理員、簽字領導)、付成秀、楊成林(驗收員)。
工作職能:
(1)日常衛生管理、檢查防控情況。
(2)食堂設施設備更新、檢查等工作。
(3)消防安全檢查、食堂日常管理。
(4)各種供餐材料的收集、整理、歸檔。
(5)錯時錯峰供餐統籌安排、管理
三、工作措施
1、做好食品安全保障工作,確保師生用餐衛生安全。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于做好疫情防控工作的通知》和市場監督管理局、以及鎮政府和柏楊壩鎮中心學校的'相關要求,認真落實各項防控措施,確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序,依法依規做好食堂開學供餐的各項準備工作。
2、加強師生用餐過程管理,各項措施落到實處。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關,嚴格做好食堂食品留樣工作,確實保障用餐安全有序。
根據我校食堂實際,采取如下用餐方式:
1〉食堂設置兩個個進口和兩個個出口,實行進出口分開,單向排隊的模式。
2〉食堂嚴格控制就餐人數,就餐區實行一人一個座位用餐,每張桌上貼好提示牌。
3〉用餐學生自帶不銹鋼餐具。
4〉使用消毒柜消毒,每餐使用經嚴格消毒后的餐具用餐,用餐后進行洗滌后按年級放入消毒柜消毒;消毒時間為30分鐘,由炊事員負責消毒和記錄。
5〉錯時錯峰就餐。第四節課時,上課20分鐘后學前班/1-3年級就餐;下課鈴響4-6年級就餐。
6〉各班認真宣傳用餐方式,明確用餐要求、衛生要求,確保安全衛生。
3、做好用餐前準備工作,全力保障學校開學工作
1〉上級教育主管部門通知開學之日(提前一周)起,開展食堂安全、衛生整治工作。
(1)在學校專管員的指導下,組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、消毒;食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查,重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查,如有問題,及時與總務部門聯系,及時進行維修、維護。
(2)開學前3天,食堂再次進行衛生清理、消毒,學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查,如發現問題,及時整改。
(3)開學前1天,學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查,并提出整改意見,領導小組指定專人進行全程督促,直至完全符合要求。
(4)各班做好用餐宣傳工作,發放《用餐登簽字表》,提醒學生就餐后要簽字。
2〉餐具準備工作:
(1)食堂從業人員做好餐具的準備工作。
(2)做好餐具的洗滌、消毒工作,并于開學前一天、當天進行餐具檢測。
3〉做好人員培訓工作,強化管理體制。
(1)根據防控要求,對從業人員進行個人衛生工作培訓,讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識,加強自身的生防病意識,提升個人素質;
(2)加強個人崗位職責培訓,結合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓,提升各個崗位人員的操作能力;
(3)加強防控期間操作程序知識培訓,進一步規范食品加工、發放、餐具消毒、環境保潔等方面的能力培訓。
4〉食堂管理人員進一步完善食堂內部管理,把握各個環節的安全管理程序,確保防控工作無疏失。
5〉著手做好食材準備工作:繼續把好食材入庫關,堅持定點配送,堅持做好“入庫必登”工作,把好食材關.
四、保障措施學校要完善食品衛生責任追究的相關制度,并對所有相關人員進行宣傳教育
嚴格執行追究制度,在加強檢查的前提下,對檢查情況給予及時通報,對違反制度的人員進行及時的教育處理,有效保障師生用餐安全。
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