《雅舍談吃》讀后感范文（通用15篇）
當品味完一本著作后，大家一定都收獲不少，讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來吧。為了讓您不再為寫讀后感頭疼，以下是小編精心整理的《雅舍談吃》讀后感范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
《雅舍談吃》讀后感1
梁先生的《雅舍談吃》用清新流暢的文字不但把一道道算不上大菜的食物描繪得異常誘人，更深刻體現了中國歷史悠久的飲食文化。
中國人可以說是世界上最善吃的民族。普通人家，客人一到，主人即匆忙準備大餐。飯后還要苦留：“吃點點心去”，“吃了夜飯在走”。
遇到婚喪，慶吊多是虛文，果腹倒是實在。排場大的吃五七日，排場小的吃兩三天。早飯、午飯、夜飯、夜點，吃了一頓又一頓，吃得不亦樂乎。真是酒可為池，肉可成林。這現象不管事在富裕的城市，還是在貧窮的.山村，家家戶戶幾乎如此。由此可見飲食在中國的重要性。
過年了，要輪流請吃，送食物，拜來拜去，講吃局。端午要吃，中秋要吃，生日要吃，朋友相會要吃，想別要吃。只要取得出名詞就非吃不可。
中國家庭中自古往往是女子掌勺，所以飲食占著她們教育的主要部分。“食不厭精，膾不厭細。”餃子煮得味道不好，賢人就可以逐妻。家里的老婆如果能弄出好菜就可以驕人。已知古來許多名士費勁苦心，別出心裁考察出好幾部特別的食譜。
不但活著要吃，死了仍要吃。他民族的鬼只要花香就可以滿足了，而中國的鬼仍依舊非吃不可。就是死后的飯碗也和活著時同樣重要，或者還更重要。不但人要吃，鬼要吃，神也要吃，甚至連沒有嘴巴的山川也要吃。
至于吃的方法更是五花八門，烤、燉、蒸、鹵、炸、燴、醉、炙、熘、炒、拌，真是一言難盡。無論是多好或多次的原料，用巧妙的手法這么一做，那美味可是“連升三級”。怪不得古來有許多做菜的名廚，其名字都和宰相一樣顯赫地留在青史上。
人不能不吃，但吃字的意義如此復雜，吃的要求如此嚴格，吃的方法如此麻煩，吃的范圍如此廣泛，求之于世恐怕只有中國如此了。
中國永遠有一件事可以在世界上自豪的，這并不是歷史之悠久，土地之廣大，人口之眾多，軍隊之善戰，而是善吃一事。中國的菜肴早已征服世界了！
《雅舍談吃》讀后感2
猶記初讀梁實秋老先生的文章是在教科書里。課外閱讀里一小節。講迎新年團圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的`木板桌。是北國冷冽的風，揚起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時去的，帶著雅舍這本書，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數咽了，也還渾身無力。看到一家小店，布置陳設已舊了，但一塵不染。老板娘一團和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門口，學著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽照在身上，竟是十分愜意！我飲過好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢一瓶的，也有三錢一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽光雨露沉積起來的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國的鄉鎮風情，使人回味無窮。書中寫了好幾個制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最愛的還是那道燒鴨子，也就是人們常說的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫熱熱的面皮，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對的，也尋不到了。我是吃過全聚德，對此也是感同身受。
梁實秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來，我更喜歡的，是他將故鄉的思念情懷一同融進去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
《雅舍談吃》讀后感3
中華五千年燦爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》一書中收錄的大多是，梁先生在老北京各家吃過的招牌菜以及小吃，文風自然親切，仿佛都是信手拈來，毫無矯揉造作，不似散文倒有點像是雜文了。他雖不是像美食家對于美食如數家珍，但他多的是一份文人對于生活的感悟。
他寫的大多數也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚、魚丸，也寫飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對你嘮嗑。看著目錄就像看著一份份豐富大餐，就忍不住食指大動。
讀著“芙蓉雞片”你就會被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說山東腔的堂倌說：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫面感給吸引住。然后開始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。一口下去，是不是也會吃得滿面紅光，酣暢淋漓？
梁實秋先生說：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調而能達到藝術境界，則必須有充裕的經濟狀況。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。只有在貧富懸殊而社會安定、生活閑適的狀態之下，烹飪術才能有特殊發展。”因此朱贏椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書中更多的.講述一代人，在那個滿是饑餓的時代里，吃都實屬不易，更不要說是肉。而透過一塊現代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當或悲或喜的記憶紛至沓來，該是何等矛盾的情感？聽如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會有所觸動。兩本書雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對日常美食的惦念。有些過處盡管不精細，難得的是一位老人對故土的濃濃情意。
遠去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。早已經幻化成風，悄然入夢。書中寫道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨得之秘也不是盡人而能的。當廚子從學徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。”
精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。老一輩人對于生活真實的態度，仿佛瞥見一位白胡子老爺爺立于身側，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋。”
老北京里的某些地點、風俗，雖然已經隨時代的變遷黯然不見了，但是再走過那些舊時的尋常巷陌，熟悉的記憶又會在怵然間奔涌而來，將你淹沒。梁先生更是一位性情中人，對于喜歡的吃的更是寫道：“每個混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。”又對于不喜的日本生魚片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對西湖樓外樓的“魚生”贊不絕口。這樣一個真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對喜愛的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時欣喜，有時愛嘮叨，有時情到深處又感傷的文字傾倒。
個中緣由，我覺得用張愛玲的話，再合適不過。她說：“做成的蛋糕遠不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時期的焦香。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉愁的香，是吃的精華。”
北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩酒，文字飄逸灑脫莫不是詩性使然？
張愛玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時代里一群人的故事；而梁秋實寫的不過是對于故土的深深眷戀。而《雅舍》文字的動人之處，正是對似水年華的追溯。懂得生活的人才懂食之味。
《雅舍談吃》讀后感4
央視播出了《舌尖上的中國》，每集看完都覺得感動莫名，意猶未盡時就到書房翻出梁實秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時不斷的借由先生美妙的文字來尋找慰藉。
我很喜歡梁實秋先生的作品，他的作品平和溫文，優雅風趣。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬字的文字創作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬字的莎士比亞全部劇作和三卷詩歌。著成一百萬字的《英國文學史》，選譯了一百二十萬字的《英國文學選》。譯出一百二十四冊《世界名人傳》。編成三十多種英漢字典和數十種英語教材。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱道。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛不釋手。在《雅舍談吃》中，梁先生不單寫他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫生活樂趣。
他寫的"鍋巴"、"豆汁"都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。文章表達不同，篇幅不同。梁先生的文章恰如一盤盤菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？"饞，則著重在食物的`質，最需要滿足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無數的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發展成為近于藝術的趣味。"如此高見，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？
先生的文章中總是蘊含著剪不斷的鄉愁，"火腿、雞蛋、牛油面包作為標準的早點，當然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。我心里懷念的仍是燒餅油條。和我同嗜的人相當少，海外羈旅，對于家鄉土物率多念念不忘。"
"烤羊肉"、"豆汁"、"爆肚"寫的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開的鄉愁。他在書中寫道："友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對不會上桌的，到先生家里做客只求大蔥一盤，家常餅數張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。"
我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉音不改。又極喜吃面食。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。提起每一種都有濃濃的鄉情在里面，每每展示手藝，做各種面條時會告訴我："你奶奶為我做過這個，很好吃"。只要回鄉，必定整日吃這些家常味道，老友鄉黨邀請宴席之類決計是不會去的，每每要求下碗面吃就好。小時候不懂事，問父親"為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？"。父親回答"小時候沒吃過，思念記憶里的味道也是思鄉"。是啊，人們思鄉，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來深化對家鄉的記憶，通過重復相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉之情。
味至濃時即家鄉，此世間，唯美食與鄉愁，值得被原諒十萬次。在這些平實的語言后面，飽含著梁實秋先生對生活的點滴感悟；于尋常中洞察人生百態；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂品人生。
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