咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文（精選5篇）
時間就如同白駒過隙般的流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編精心整理的咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 1
一、公司基本情況
（一）項目名稱：往昔之音咖啡廳
（二）經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等
（三）行業(yè)類型：餐飲業(yè)
（四）項目投資：約200萬元
（五）場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)
（六）消費對象：中高層消費者
（七）經(jīng)營面積：約200平方米
（八）項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等），還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
（九）經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務(wù)，本著以最低的價格提供最好的服務(wù)的宗旨，以四個一流（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：
（1）可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。
（2）高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節(jié)約利用。
（3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
（4）和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的第三地。
（5）獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場分析
隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。
目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。
不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右。
幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的喬治亞咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。
除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。
四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀
目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費能力都能夠滿足。
五、財務(wù)分析
（一）投資估算：
1、一次性固定投資：180萬元（其中包括：1、轉(zhuǎn)讓費加房租首付110萬元，2、裝修費40萬元，3、辦費用4萬元，4、雜項支出1萬元，5、設(shè)備用具購置15萬元、原材料10萬元）。
2、流動資金及原材料備用金20萬元。
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元，月均營業(yè)額：300000元。
4、盈利能力（月）：營業(yè)額成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000；年利潤：70000*12=840000元。
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000 （3年）。
六、融資計劃
向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。
七、風險控制
各行各業(yè)都有其自身的風險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著一定的風險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全；第二，嚴格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風險，對咖啡廳進行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風險降到最低。
八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進來消費。為此我們會做到：
優(yōu)質(zhì)的'咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎(chǔ)。
商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關(guān)系。
卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 2
一、創(chuàng)業(yè)理由
由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費過高，并且也不適合大多人短時間的`閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址，應(yīng)該在學校、公司、企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類，單人卡座、情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。
整體光線不應(yīng)太強烈，也應(yīng)該避免陽光過于強烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節(jié)省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。
員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。
五、主要客戶
咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領(lǐng)為主。
六、店內(nèi)產(chǎn)品
咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且應(yīng)有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應(yīng)包含卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內(nèi)消費兩種選擇，店內(nèi)消費使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。
同時店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂。
七、店面投資
房租3萬/年100平米員工工資2500-4000/月。
兼職員工40/天累計半年發(fā)放獎金。
店面裝修10萬包括卡座隔間吧臺店內(nèi)飾品。
店內(nèi)投資10萬包括咖啡機空調(diào)烘烤機收銀機電腦餐具。
八、利潤回報
年營業(yè)額25-30萬。
年經(jīng)營成本13-15萬包括原料購買，各項費用，以及員工工資年利潤12-15萬年凈利潤10-13萬投資回收期3年。
九、經(jīng)營發(fā)展
小店初期應(yīng)有一定時間的優(yōu)惠期，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學生以及青年白領(lǐng)。同時可以邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 3
一、概述。
在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我，越來越強調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學會了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應(yīng)運而生。給人們提供了一個休閑娛樂，陶冶情操的好去處。
二、公司簡介。
（一）組織名稱：
xx自主咖啡廳。
（二）性質(zhì)：
一家以市場為依托，以目標人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。
（三）成員人數(shù)：
6人（初期）。
（四）經(jīng)營范圍：
1、各色咖啡。
2、各色點心。
3、各色茶水、果汁。
（五）服務(wù)宗旨：
以人為本顧客就是上帝讓消費者滿意讓顧客放心。
三、項目簡介。
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。
1、目標人群：都市白領(lǐng)等高收入人群。
2、配套設(shè)施：桌椅、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設(shè)施。
3、自主服務(wù)具體情況：
（1）服務(wù)自助。
本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導書，找個座位坐下來，打開指導書，細讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結(jié)束，把就餐自助服務(wù)指導書放回書架，離開咖啡廳。
（2）點餐自助。
餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機，找到相應(yīng)的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。
注：
（1）以上為大致情況，以后細節(jié)會繼續(xù)完善。
（2）咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的，按一定的質(zhì)量進行包裝，從自動售賣機取出后秩序進行研磨、煮沏就行了。
（3）點心也是通過食物自動售賣機售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的，經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機里咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書樣本咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書樣本。
（4）保證所售食物的清潔、安全。
四、預(yù)算。
1、咖啡店店面費用。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10——15平米店面，啟動費用大約在9——12萬元。
2、裝修設(shè)計費用。
咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的`設(shè)計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用。
具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購買費用。
具體設(shè)備主要有以下種類。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元。
（2）音響系統(tǒng)。共計450元。
（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600。
（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300。
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330D480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用。
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書樣本工作計劃。大約1000元。
6、開業(yè)費用。
開業(yè)費用主要包括以下幾種。
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預(yù)計3000元。
（2）營銷廣告費用；預(yù)計450元。
7、周轉(zhuǎn)金。
開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元。
五、發(fā)展計劃。
1、營業(yè)額計劃。
這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量，按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為400——800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動
2、采購計劃。
依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 4
一、項目背景
隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，咖啡文化在我們的生活中扮演著越來越重要的角色。傳統(tǒng)的咖啡廳已經(jīng)不能滿足人們的需求，因此我們決定創(chuàng)辦一個音樂咖啡廳，以提供一個獨特的環(huán)境，讓顧客可以在喝咖啡的同時欣賞音樂。
二、市場分析
1. 目標市場：
我們的目標市場主要是年輕人群體，包括大學生、白領(lǐng)以及文化藝術(shù)工作者。這些人群對音樂有較高的需求，并愿意花費一定的金額來享受高品質(zhì)的咖啡和音樂。
2. 競爭分析：
目前市場上已經(jīng)存在一些咖啡廳，但很少有結(jié)合音樂的。因此，在市場競爭上，我們具備一定的優(yōu)勢。此外，我們會選擇一個獨特的地理位置，以減少競爭對我們的影響。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1. 產(chǎn)品：
我們的產(chǎn)品主要是高品質(zhì)咖啡，包括意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾等。此外，我們還會提供一些特色飲品，例如冷萃咖啡、手沖咖啡等。這些咖啡將由專業(yè)咖啡師制作，以確保品質(zhì)。
2. 音樂服務(wù)：
我們將邀請專業(yè)音樂人定期進行現(xiàn)場演出，為顧客提供高品質(zhì)的音樂體驗。此外，我們還將提供無線網(wǎng)絡(luò)，供顧客下載音樂、閱讀書籍等。
3. 餐飲服務(wù)：
為了豐富顧客的選擇，我們還將提供一些小吃和甜點，例如三明治、蛋糕等。
四、經(jīng)營模式
1. 音樂演出：
我們將與專業(yè)音樂人簽訂合作協(xié)議，定期舉辦音樂演出活動。這些演出可以吸引更多的顧客，并增加咖啡廳的知名度。
2. 賣場銷售：
除了咖啡和食品，我們還將銷售一些與音樂相關(guān)的產(chǎn)品，例如CD、樂器等。這將為我們增加額外的收入來源。
3. 特殊活動：
我們將定期舉辦一些特殊活動，例如音樂沙龍、名人演講等，以吸引更多的顧客，并提升用戶黏性。
五、運營計劃
1. 場地選擇：
我們將選擇一個靠近大學或藝術(shù)區(qū)的地方，以便更好地吸引目標顧客。
2. 人力資源：
我們將聘請一批專業(yè)的咖啡師和音樂人，以確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。此外，我們還需要一些服務(wù)員、收銀員和后勤人員來維持日常運營。
3. 供應(yīng)鏈管理：
我們將與可靠的供應(yīng)商合作，以確保原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，我們還將與音樂人建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，以保證音樂演出的質(zhì)量。
4. 市場推廣：
我們將利用社交媒體平臺和傳統(tǒng)媒體來推廣我們的咖啡廳，同時還將與大學和藝術(shù)機構(gòu)合作，以吸引更多的.目標顧客。
六、財務(wù)計劃
1. 初始投資：
我們預(yù)計初始投資約為100萬元，用于場地租金、裝修、設(shè)備購置以及開展市場推廣活動。
2. 預(yù)計收入：
我們預(yù)計首年度的營業(yè)收入約為150萬元，經(jīng)過幾年的發(fā)展，預(yù)計能夠逐年增加。
3. 成本控制：
我們將引入先進的管理技術(shù)和優(yōu)化供應(yīng)鏈，以盡量降低成本，并提高經(jīng)營效益。
七、風險與挑戰(zhàn)
1. 競爭壓力：
市場上已經(jīng)存在一些咖啡廳，如何在競爭中脫穎而出將是我們的挑戰(zhàn)之一。
2. 人力資源管理：
擁有專業(yè)的咖啡師和音樂人是我們成功的關(guān)鍵，如何吸引和留住他們將是一項重要的任務(wù)。
3. 消費習慣變化：
人們的消費習慣不斷變化，我們需要密切關(guān)注市場動態(tài)，不斷調(diào)整經(jīng)營策略，以滿足消費者需求。
八、創(chuàng)業(yè)團隊
我們的創(chuàng)業(yè)團隊由幾位有豐富經(jīng)驗的咖啡師和音樂專家組成，他們對音樂咖啡廳的運營有著深刻的理解和獨到的見解。
九、項目推進計劃
1. 需求調(diào)研：確定目標市場，了解消費者需求。
2. 選址和裝修：選擇適合的地理位置，并進行裝修設(shè)計。
3. 人員招聘：招聘和培訓專業(yè)的咖啡師和音樂人。
4. 供應(yīng)鏈建立：與供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量。
5. 市場推廣：利用社交媒體平臺、傳統(tǒng)媒體和合作機構(gòu)進行市場推廣。
6. 開業(yè)籌備：準備開業(yè)所需的一切，并對產(chǎn)品和服務(wù)進行最后的調(diào)試和測試。
十、預(yù)期效益
我們希望通過創(chuàng)辦一個音樂咖啡廳，為人們提供一個獨特的咖啡和音樂環(huán)境，同時也為創(chuàng)業(yè)團隊帶來可觀的經(jīng)濟效益。
十一、總結(jié)
作為一個定位于年輕人群體的音樂咖啡廳，我們相信我們的項目在當前市場中具備良好的發(fā)展?jié)摿Γ⒃敢鉃槲覀兊念櫩吞峁└咂焚|(zhì)的咖啡和音樂體驗。我們的團隊將密切關(guān)注市場變化，并不斷調(diào)整經(jīng)營策略，以提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信，在我們的努力下，我們的音樂咖啡廳將能夠在市場上取得成功。
咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 5
市場定位
雪域咖啡廳位于大昭寺廣場附近，與拉薩各處的咖啡廳有著一脈相承的關(guān)系，但都作為拉薩旅游的一道風景，與別處咖啡廳不同的是，雪域咖啡廳集天時地利人和，有著更為廣闊的市場。
在格調(diào)方面，雪域咖啡廳為溫馨浪漫中賦予了更多的民族元素，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受。
咖啡廳最初面向的消費群體主要是拉薩本地的市民及想感受藏式咖啡的在藏的漢族同志。同時也面向來自全國各地乃至全世界來藏的游客。
咖啡廳初期定位于中等價格水平，因為考慮到客人多為本地居民，沒有很深的咖啡清潔，消費意識不強，所以在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品。
當旅游產(chǎn)業(yè)開始在西藏逐漸占主要經(jīng)濟來源時，隨著游客的增多，咖啡廳的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品同時保證價位的平衡，在不降低咖啡廳格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。
另外咖啡廳為滿足團體旅游的餐飲需求，買下隔壁店面，專門特設(shè)用來接待外來游客。為了填補非高峰期時段的成本開支，咖啡廳將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置，以保證成本的回收。
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2.下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
3.互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4.營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
部門設(shè)置與職責
店長，老板特設(shè)一名
店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受客人的監(jiān)督，同客人多溝通，做好咖啡廳與客人的交流工作。
工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
行政人事負責人員一名
主要職責：
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤，督導并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會議的會議記錄
7.做好咖啡廳每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
財會人員兩名：經(jīng)理，員工一名
財務(wù)（老板）：實行嚴格的財務(wù)管理
實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
"周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：
1.現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%
3.必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表
1.會計：
（1）顧客的消費結(jié)算
（2）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報表
2.出納處：（1）收集，整理，點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行
（2）支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用
（3）辦理同銀行的結(jié)算事項，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
（4）準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
對外宣傳
負責咖啡廳的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進咖啡廳與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡廳的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。
市場部人員設(shè)置及職責
人員設(shè)置：設(shè)部長1名，成員3名
人員職責：
部長：協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營目標，督導員工工作；作好各部門的溝通工作；對客人對咖啡廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境；推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃；參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營業(yè)工作順利進行。
成員：負責各種宣傳海報的設(shè)計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策；及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計；進行網(wǎng)頁的維修工作，并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容。
市場部工作范圍
市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。
公關(guān)的職能是為咖啡廳營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境，保證咖啡廳的形象，從而促進產(chǎn)品的銷售。它的工作包括：通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立咖啡廳良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，對常客及會員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習慣等，保證客人滿意；廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約。
宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡廳形象，促進營銷，擴大客流。它的工作包括：建立咖啡廳的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容，網(wǎng)頁的'內(nèi)容包括對咖啡廳的介紹，對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹，介紹咖啡廳的各種產(chǎn)品，突出咖啡廳的風格，宣傳咖啡廳近期動態(tài)，配合進行促銷宣傳計劃；在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié)；負責各種傳單，橫幅，海報的設(shè)計，繪畫及張貼，派發(fā)；要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。
同時，借助西藏旅游資源這塊平臺，可以通過跟旅行社建立合作關(guān)系，把旅行團介紹到咖啡廳，以最大化的引進客源。
采購部
咖啡廳采購部系咖啡廳下屬部門之一，受咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡廳正常運營不可缺少的重要組成部分。
（一）采購部人員設(shè)置及職責
采購部人員設(shè)置：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名
人員職責：
部長：部長作為采購部的直接領(lǐng)導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預(yù)測一段時間內(nèi)（一般為半個月）的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預(yù)測記錄，作出價格預(yù)算，并將所需款項向咖啡廳財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。此外，部長有責任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作。
采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。采購是咖啡廳資金向外流動的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓，具備下列素質(zhì)：
有較豐富的商品知識；掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性；熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格；了解需求動向及價格變化。
記錄員：2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量，進貨日期，采購經(jīng)費數(shù)量，支出數(shù)目，余額等，以便月末進行核查。
（二）采購工作流程
采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。
（三）采購部采購原則
誠實守信。在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡廳與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。
以需待進。就是根據(jù)市場需求情況來決定進貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。
采購渠道穩(wěn)而多。如確保進貨及時暢通，商品品種豐富多樣。采購部必須廣開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進貨要求，同時可以減少人員采購，節(jié)約費用；另一方面，在保持固定進貨渠道的同時，要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。
（四）采購管理和方法
采購計劃：采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單。其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫存動態(tài)，分別提出具體品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進貨日期，最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。
驗收管理：采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生。記錄員必須把握好驗收這一關(guān)，如實詳細地作好記錄，并和采購員作好驗貨工作。
了解需購物品的渠道：制作工作手冊，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒有的商品進行登記，并以此作為進貨的依據(jù)之一；并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預(yù)測來確定市場對于量，質(zhì)，品種，價格等方面的需求，從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益。
總之，咖啡廳采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較，實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu)，為咖啡廳提供有利的物質(zhì)保障。
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