廚藝活動策劃方案
為了確保事情或工作得以順利進行，時常需要預先制定方案，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。我們應該怎么制定方案呢？下面是小編收集整理的廚藝活動策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚藝活動策劃方案1
一、活動背景
為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實施流程
1、活動目的、意義
一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。
二、活動口號：上得學堂，下得廚房
三、活動目的：
（1）豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解；
（2）為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺；
（3）通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系；
（4）展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友；
（5）在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養；
（6）幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩！
2、活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救
3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時清理。
5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘；雨勢較大則比賽暫停或延期。
3、活動當天具體時間流程安排
（1）下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場；計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
（2）1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。
（3）甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。
（4）選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。
（5）下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。
（6）全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。
三、活動項目管理
1、活動項目人員組成及分工（15分）
一、報名工作：
（1）時間：預計2——3天（預計是4月28號和4月29號）
（2）比賽隊伍形式：可以以個人或團體（2—6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制（但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式），結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。
（3）報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式（手機號碼、宿舍號和郵箱地址），菜名，預計使用的工具（自帶或是需要飯堂提供）。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品（報名時具體說明飯堂能提供的材料）。煤氣、電源可以由飯堂提供。
（4）報名人數：每天供15組報名。
（5）在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。
補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。
二、邀請人員：
a、嘉賓1名（如有參加）
b、學院老師1名（張老師，莊老師）
c、食堂大廚代表1名
d、學生會主席或副主席1名
e、團委副書記
f、外校學生代表（如有參加）
g、大一大二年級每班選1名代表，共14名
h、大三大四年級共選7名代表
（以上人員均作為評委）
（備注：參賽者不可報名評委或工作人員）
三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作
（1）活動申請：
1）提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見，同意后才能進行申請
2）在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核，主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議。
3）在辦公室領取活動申請表，填寫相關內容，并附上經費預算，然后一起交給學工部張老師，經張老師批準后交給教科處主任簽字，如需使用場地再交給六樓黃美東老師，批準后再交給三樓羅老師，由他負責安排場地。（經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批，500元以下由主管副主席審批。）
4）經學校批準后方可展開活動。
（2）場地申請：
1）大堂的使用請示黃美東老師。
2）食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。
3）本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。
（3）對評委臨時培訓工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的.大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。
（4）場地布置所需物品和橫幅：
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地。活動期間需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調試，確保麥克風和音響的的正常使用。
四、報名表設計：
內容：
若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設備，聯系電話（長號和短號），宿舍號。如因個人原因不了解規則的，概不負責。
若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯系方式（長號和短號），隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規則的，概不負責
五、選擇大眾評委：
大眾評委由班級自行產出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。
六、場地設計：
……
七、邀請方略：
1）確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據他們的時間來安排。
2）邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。
3）策劃書附件邀請函設計：
第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽
廚藝活動策劃方案2
一、活動主題:
“酸甜苦辣，體味人生”大學生烹飪大賽
二、活動目的:
此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的業余生活。
三、活動時間、地點:
時間:8月7日(早上11點)
地點:大學生單身公寓樓
四、主辦單位:團委
五、比賽資料:
1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發揮。
2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進行評分。
(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內)
3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。
4、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，并做適當的解說。
六、比賽步驟:
1、總共分成四組:
A組:羅聯河、雷婕、謝綿坩
B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏
C組:連美妹、陳少劍、時鈺潔
紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號
2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)
3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。
4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時:20分鐘內煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。
5、之后分別領取獎品。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
七、評分標準:
菜式的分數為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。
1、色:要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。
2、形:要求有必須的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、味:要求五味調和，根據季節特點，結合養生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)
4、名:要求用于命名的詩，詞務必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。
(注:評分細則:去掉一個分，一個最低分，其余所得分數平均就為該組分數。)
八、評審組成員:
盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)
九、獎品設置:
團體冠軍、亞軍、季軍各一名;
個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。
廚藝活動策劃方案3
活動目的：
介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衛生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。
活動名稱：
校園廚藝技能大賽
活動主辦方和參與對象：
主辦單位：xxx校園餐廳
參與對象：初中三年級全體學生
活動方案具體實施：
1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行
材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）
比賽方式:分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。
人員安排 :計時人員1名，準備人員1名。
2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。
材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個 。（盤子向食堂借用）
比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。
用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。
人員安排 :計時人員1名，準備人員1名。
3. 削水果，第二天中午在食堂門口進行。
材料:蘋果10個，小刀10把。
比賽方式:分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。
人員安排：計時員一名
4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。
材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）
比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。
人員安排：計時員一名
5．水果拼盤
材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個 。
（注：拼盤向食堂借用）
比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然后闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評委評選出優勝作品。
人員安排：計時員一名
活動經費預算：
活動所需物料：
蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等
預算：
水果、蔬菜費用預算：xxx元
其他物料費用預算：xxx元
頒獎禮品預算：xxx元
頒獎流程：
1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
5．宣布水果拼盤獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
6．請所有參賽人員上臺合照。
7.請學校食堂經理總結本次活動并宣布活動正式落幕。
【注意事項】
1.衛生：水果拼盤在制作過程中的衛生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衛生處理。
2. 安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。
3. 現場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。
4. 原料及配料應杜絕浪費。
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