食堂整改報告

時間：2023-07-07 07:22:11 報告我要投稿

（精品）食堂整改報告范文

　　隨著社會不斷地進步，接觸并使用報告的人越來越多，報告具有語言陳述性的特點。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編為大家收集的食堂整改報告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

（精品）食堂整改報告范文

食堂整改報告范文1

　　xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監視治理局、市衛生局、市工商治理局、市教育局等單位來我園就安全衛生進展了例行綜合督查。

　　并對我園安全衛生方面提出了一些意見，我園準時實行了整改措施，召開了安全衛生工作會議并快速落實各項細節，制訂并完善了各項制度。現將整改狀況匯報如下：

　　一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園教師集體會議，要求教師提高安全責任意識，加強安全衛生常識教育。

　　二、對衛生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

　　1、在衛生工作方面，我園將幼兒園的廁所進展了全面改良，使小朋友上廁所便利且衛生，廚房和衛生間的.距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的潔凈干凈衛生，讓幼兒吃上放心的食品。

　　2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，肯定保證幼兒的安全。

　　3、食品的留樣更加標準，保持每天準時記錄，并有特地責任人治理。

食堂整改報告范文2

　　根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環節還存在問題，本著對學生高度負責的態度，按照上級要求對食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識。

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

　　學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、、專題講座，開展健康和食品安全知識的.宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　三、健全衛生、食品管理制度

　　簽訂了《赤壁鎮小學食品衛生安全工作責任狀》，落實衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛生安全事故的發生。

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；

　　加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環節嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

　　（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛生”關。三月份學校組織對從業人員進行了健康檢查和食品衛生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監控設施，保證校園重點部位全天候電子監控。

　　2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區域都有教師在監管學生的安全。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全。

　　我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩定。

食堂整改報告范文3

　　為切實加強秋季學校食堂食品安全，確保我轄區內廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發生，按照《xx縣食品XXX員會辦公室、xx縣市場XX管理局關于開展20xx年秋季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查的通知》文件的要求，結合我鄉實際，于9月6日至9月8日，對學校食堂及校園周邊食品安全工作進行全面專項檢查。現將檢查情況匯報如下：

　　一、XXXX

　　成立了以分管副鄉長xx牽頭，安辦、市場XX管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專項檢查小組。

　　二、檢查內容

　　檢查組重點檢查了學校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環境及環境衛生、餐飲從業人員健康體檢及培訓工作、落實索證索票XX、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經營店的管理。

　　三、存在的'問題

　　1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；

　　2.進貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范；

　　3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范；

　　4.從業人員未戴帽子及口罩；

　　5.從業人員健康證不齊；

　　6.校園周邊食品經營店有少量過期食品；

　　四、整改措施

　　1.建立健全學校對食堂的管理XX,明確管理人的職責,定期對食堂從業人員進行培訓,提高從業人員安全意識和應對食品安全的措施。

　　2.落實索證、索票XX。嚴把進貨渠道關，學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要食品購買XX。

　　3.加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進行規范留樣,留樣至少保持48小時。

　　4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛生條件，加強食品衛生管理水X。

　　5.工作期間,從業人員一律帶帽子穿工作服。

　　6.對過期食品必須下架沒收、不能再流入市場。

　　7.按要求及時辦理和完善餐飲服務許可相關手續。

　　通過對學校食堂食品安全專項檢查，針對存在的突出問題，現場提出了整改措施和意見，對整改不力的學校食堂將及時上報。

食堂整改報告范文4

　　衛生局于20xx年11月6日對我園食堂進展全方面的檢查，針對我園的現狀，提出了相應的整改條例，同時，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的缺乏和責任的重大及缺乏的危害，更明確了自己工作的內容，為了孩子和職工的安康我園現結合實況制定了整改方案。

　　一、首先召開了領導、主管、炊事員、選購人員的會議

　　通報了檢查結果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任，要求要整改的內容最快執行落實，指定詳細落實后的實施流程，全部工作人員要按指定的要求執行，形成常規工作。

　　二、各崗按各自的工作內容進展立刻整改、落實、上報園長，再由園長立刻落實今后工作的詳細實施和考核細則，并統一執行。

　　1、餐飲衛生許可證到期，我們立刻到衛生局辦理，園長督辦。

　　2、幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并依據每餐在留樣容器上標注留樣的.日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

　　3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進展晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質。

　　4、全部選購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將選購的發票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。

　　食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改良，使食堂工作正規化、合理化、安全化。

食堂整改報告范文5

　　20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的.食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　（二）整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規工作整改如下：

　　1、食品采購：

　　（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

　　（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

　　2、食品儲存：

　　（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　　（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　　（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。

　　3、常規工作：

　　（1）不斷完善食品安全管理制度。

　　（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。

　　（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

食堂整改報告范文6

　　為深入貫徹執行《食堂衛生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理》等相關衛生法律、法規，強化學校食品衛生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛生局、教育局對我校的聯合檢查過程發現的'問題，學校安全工作XX小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。

　　現將整改事項匯報如下：

　　一、食品處理區面積不符合要求

　　由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區面積與就餐人數不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管XX匯報，希望能夠將學校食堂食品處理區等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業人員加強食品衛生教育，確保無食品衛生事故發生。

　　二、無專用餐具消毒設施，食品用容器消毒置于落生用水池內進行

　　由于學校條件所限，屬于義務教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的想法首先還是要向X部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區分XX，最重要的還是要面對現有條件，加強從業人員的教育。

　　三、索證不全已督促相關人員做好了食品索證工作，

　　及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發生。

　　四、熟食未進入備餐間存放

　　備餐時間超過2小時這個問題的存在其實原因跟“問題一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發生，教育從業人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。

　　五、水池和功能間標記不全近期立即補全各類標記。

　　從以上問題中發現，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛生安全意識，完善學校食堂硬件設施，提升衛生管理水X，確保食品衛生安全，努力構建校園。，杜絕食堂浪費整改報告

食堂整改報告范文7

　　20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來我校進行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　　（一）自查情況如下：

　　1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　（二）整改情況如下：

　　1、食品采購：

　　（1）進入學校食堂的'食品，一定做到知根知源，一物一證。

　　（2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

　　（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

　　2、食品儲存：

　　（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　　（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　　（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發現，立即當廢棄物處理。

　　3、常規工作：

　　（1）不斷完善食品安全管理制度。

　　（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發現問題，一查到底。

　　（3）抓好食堂環境衛生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

　　（4）熟食操作時嚴格遵守操作規范。

食堂整改報告范文8

宜章縣食品安全委員會：

　　xx年9月貴單位組織人員對我校食堂進行了食品安全衛生工作檢查，并提出相應的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關心和支持。

　　在虛心聽取你們的`意見后，學校領導和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學校食堂存在的問題，進行了全面分析和認真整改：

　　一、進一步強化校長為第一責任人的校長負責制度，強化學校食品衛生管理，進一步明確專人負責學校食堂衛生管理和監督，建立建全監督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設施設備。

　　二、進一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關產品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

　　三、組織人員對原有貨物進行徹底排查，清理“三無”及過期產品，對不合格產品堅決銷毀，對檢驗檢疫不嚴格或者手續不全的產品進行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產品“元寶牌”餐飲大豆油。

　　四、加大資金的投入，改善倉儲設施，加裝倉庫排風扇，并計劃在最近時間內改裝地樓。同時要求倉管員加強倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質量。

　　五、改善消毒設施，加強消毒管理，增設餐具保潔柜，進一步加強場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進行全程監管。

　　六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質加工食物。

　　七、進一步規范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協議》，安排值班人員對潲水處理情況進行登記，并隨時跟蹤考察。

　　八、對于其它做得較好的工作，如環境衛生、食品安全預警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛生許可等，我們一并予以完善和加強。

　　再次感謝上級對我們的關心和支持，歡迎上級相關部門隨時對我校食品安全工作進行監督指導！

　　宜章縣第八中學

　　xx年12月25日

食堂整改報告范文9

　　3月26日，衛生監督所對我校進行檢查，發現我校食堂管理存在平安隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：

　　1、食堂衛生管理不標準，周圍環境衛生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。

　　2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。

　　3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。

　　4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。

　　5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。

　　對照縣衛生監督在xx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反應中發現的問題，我校領導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態度，及時組織相關人員召開現場反應會，針對檢查中問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下：

　　一、整改時限：xx年4月15日前

　　二、整改目標：

　　1、標準食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

　　2、根據衛生監督所要求，重新布局我校學生食堂的局部功能室，以到達相應的.要求。

　　3、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

　　4、加強制度的監督管理，優化食堂環境，消除平安隱患。

　　三、整改措施：

　　1、成立學校食堂衛生平安管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛生的主任為主要責任人。

　　2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生平安隱患，杜絕一切事故發生。

　　3、學校學生會成立衛生檢查監督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生平安管理。

　　4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

　　5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉傳染。

　　6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。

　　7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保存48小時，并標注菜名及經辦人，且要做好記錄。

　　20xx年xx月xx日