幼兒園食堂食品安全檢查整改報告（精選14篇）

　　在我們平凡的日常里，報告的用途越來越大，通常情況下，報告的內容含量大、篇幅較長。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編整理的幼兒園食堂食品安全檢查整改報告（精選14篇），歡迎閱讀與收藏。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 1

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我們長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、重視食堂食品安全工作

　　每學年初，明確職責和具體分工，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保食堂從業人員持證上崗。

　　三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

　　（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　（2）把好“消毒”關。所有的`餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。

　　（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

　　（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。

　　六、整改措施：

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的。工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　（3）幼兒園通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

　　總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 2

　　為進一步落實教育系統“制止餐飲浪費，培養節約習慣’行動方案，提高“厲行節約，制止浪費”的意識，根據市局有關精神，我園對餐飲浪費行為進行自查。

　　一、成立工作小組

　　首先成立工作領導小組，并召集全園教職工認真學習有關文件精神，針對我園具體情況，就餐飲浪費情況及行為進行自查，找出各環節可能存在的浪費因素，并制度相應對策，具體實施如下：

　　1、食堂采購人員能按照每天幼兒用餐具體人數進行采購，廚房工作人員按照各班具體人數進行配餐、分餐。

　　2、用餐時安排專人巡視檢查，及時發現和糾正浪費行為，時刻做到提醒幼兒做到“光盤”，不剩飯菜。

　　3、食堂管理員每天檢查食堂有無超標準浪費情況。

　　4、幼兒進餐時采取少盛多添的方式，避免浪費。

　　5、加強宣傳營造氛圍，利用學校宣傳欄、家長微信群，主題教育等形式開展節約糧食教育宣傳活動，引導幼兒養成良好的用餐習慣，真正形成尊重勞動，愛惜糧食的思想意識。

　　二、存在問題：

　　1、宣傳教育

　　在宣傳教育過程中，幼兒都表示自己能做一個勤儉節約，杜絕浪費的`好孩子。但是實踐過程中，個別幼兒對節約食品的認識還不夠透徹，存在挑食，浪費丟棄的現象，這主要是對幼兒的宣傳教育還不夠透徹，因為幼兒年齡小，理解能力弱，行為控制能力差。

　　2、制度體系

　　考慮到幼兒的特殊性，在制定相關制度的時候，對制度規則執行不夠嚴格，缺少相關的激勵、獎懲制度等，對幼兒光盤或浪費的行為沒有做到及時獎懲。

　　三、整改措施：

　　1、宣傳教育

　　在宣傳教育上，形式要豐富多彩。黑板報、宣傳欄上要多用形象生動的圖片讓幼兒容易理解，利用多媒體視頻讓幼兒觀看學習，要把食品節約貫穿到每日教學活動中。

　　2、制度體系

　　制定詳細的獎懲制度，安排專人到各班巡檢，監督餐飲浪費行為，將餐飲浪費納入班級考核中，按照相關標準進行扣分。設置“光盤小集體”，讓幼兒之間相互監督，提升集體榮譽感。每月對各班進行評比，并對優勝的班級進行獎勵。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 3

　　我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照區教育，區食品藥品監督管理局的餐飲食品安全檢查要求，對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛生安全領導小組：園長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、自查情況

　　本園食堂用餐的：現有學生178人，教職工17人。我園本著勤儉節約，合理搭配幼兒營養餐的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為我園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　（一）、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售xx、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的'要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜餐廚垃圾，嚴格按要求進行處理。

　　（二）、就餐制度

　　1、嚴格按幼兒園幼兒規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

　　（三）、食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　（四）、安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許，不得進入食堂庫房，更不準進入操作間、原料間。

　　3、所園教職工都要 按照要求均辦理了健康證和 衛生知識培訓合格證。建立了 教職工健康管理 檔案。如果發現從業人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。

　　4、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

　　5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 4

　　自5月15日接到區培訓局轉發的區、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園依據各級主管部門的文件精神，對園內的食品衛生狀況進行了自查，現將自查狀況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采辦員一名。20xx年5月，我園依據以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，依據規定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地占地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、依據食品監督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的.環境中用餐。

　　三、在日常培訓教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培育幼兒良好的衛生習慣。

　　四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《衛生學識培訓合格證》。

　　六、食品采辦嚴把進入關，能定點采辦的食品全部定點采辦，不能定點采辦的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部供應相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。

　　九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　辦園5年以來，我園在衛生部門和培訓管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有呈現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的大事過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，信任我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 5

　　為加強幼兒園食堂安全管理，進一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實際情況，對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：

　　一、領導重視，周密布署。

　　開學初，幼兒園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環節進行細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，定期對食堂工作人員進行培訓，學習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。

　　二、健全制度、責任到人。

　　園長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態化。

　　三、細化管理，杜絕后患

　　（一）組織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛生制度，努力做到常規化。

　　（二）嚴格做好食材驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

　　（三）堅持做好留樣制度，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。

　　（四）堅持領導試餐、陪餐制度，每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。

　　（五）加強工勤人員管理，每天對工勤人員進行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。個人衣物不帶入食品處理區。每天進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房，杜絕投毒現象發生。

　　（六）堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒，保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

　　（七）定期對食堂食品衛生安全進行排查，發現隱患，立即整改，不能整改的'逐級上報。

　　四、以后的工作

　　為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：

　　（一）加強食堂監管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發生。

　　（二）加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。

　　（三）加大管理力度，杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

　　（四）通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 6

　　我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共67人，專職食堂員工一人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培，養幼兒良好的衛生習慣。

　　三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的.食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

　　辦園三年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

　　限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 7

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。幼兒園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據道里區教育局及太平中心校的指示精神，我園食品衛生工作領導小組對幼兒園的食品衛生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛生工作

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品衛生安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的'衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　三、檢查內容及情況

　　1、有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營業范圍經營，沒有超出范圍。

　　2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4、采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　5、嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

　　6、桶裝水定點供應，有檢查證明。

　　7、所有的餐具、按相關要求做到定期及時消毒。

　　8、杜絕非工作人員進入廚房。

　　四、整改措施

　　（1）、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

　　（3）、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　（4）、通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養幼兒養成良好的衛生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　五、存在問題

　　1、幼兒園因經費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。倉庫面積不足。

　　2、幼兒園食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

　　總之，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發生，今后，我們一定再接再勵，把食品衛生安全工作做得更好。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 8

　　依據縣食品藥品監督管理局，縣教教體局年終考核的目標責任書的考核要求，現對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。

　　一、基本狀況：

　　我園是一所省級示范幼兒園，現有幼兒xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積xx平方米。

　　二、食堂管理：

　　為了加強食堂管理，園委會組成了由園長為第一責任人，副園長為分管及總務主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領導小組，加強了平常對食堂食品安全的監管和檢查力度，確保食堂食品安全工作做到位。

　　三、食堂設施設備與環境衛生狀況：

　　我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存庫房，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期暑假食堂改建工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的瓷磚貼面，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

　　我園食堂內外環境比較干凈，衛生狀況良好。一年來園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。

　　一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。

　　二是嚴格根據食品安全法的要求，不選購、不加工、不發放變質食物。

　　三是定期與不定期檢查相結合，由食堂管理員和保健醫生室每天定期檢查，園領導進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。

　　四是嚴格根據幼兒園的食堂食品管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的安全，杜絕各項有損老師、幼兒的大事發生。

　　四、食品選購、儲存加工方面：

　　1、食品選購工作。嚴格根據選購要求，由園委會甄選符合條件的'商家，簽訂供貨協議配送各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

　　2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到準時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人員的衛生工作。

　　1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時常常參與食藥監局的食品安全培訓，幼兒園每月兩次的食品安全培訓，把握了有關食品安全的基本要求。

　　2、食堂工作人員嚴格根據食堂衛士安全要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。

　　3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將幼兒園的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

　　六、管理與監督

　　1、建立健全了食堂的各項制度，組成以園長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

　　2、能主動接受上級行政部門和食藥監局的監督與檢查，發覺問題準時整改。

　　3、建立了突發大事的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 9

　　為了強化幼兒園的安全工作，增強師生的安全意識，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據區教委關于幼兒園安全工作規定的指示精神，我園針對自身情況進行了詳細周密的自查。現將自查情況匯總如下：

　　一、領導班子充分重視，提高思想意識

　　首先召開領導班子成員會議，明確職責和具體分工，成立以校長、園長為首的幼兒園安全工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師集體會議，學習教委頒發的文件，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，簽訂安全責任狀，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

　　二、消防安全工作管理

　　根據教委消防安全指示精神，幼兒園集體對活動室、寢室、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，對教室內的插座進行不用即封處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的`地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設施、消防器材的使用情況。并對幼兒及教師進行應急預案知識教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

　　三、參加大型社會活動情況管理

　　幼兒園參加大型社會活動需要經教委通過，并要求組織教師明確職責，精心組織，周密安排，制訂活動應急預案，專人跟班，確保幼兒和教師的人身安全。

　　四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理

　　幼兒園班車接送幼兒，學校與司機及教師簽訂安全責任狀，教師嚴格執行交接班制度，認真清點幼兒，注意管理好乘車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對于不熟悉的幼兒接送者要謹慎對待，不能有一點失誤。違反規定交接幼兒接送的要嚴肅處理，嚴格控制接送人員常規管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負責到底，安全無誤地將幼兒送到家。對于未到園的幼兒，教師要及時做好家園聯系工作，并針對具體情況進行匯報，有異常情況應馬上請示上級領導，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應盡職盡責，根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個幼兒健康安全地午睡休。

　　五、食品衛生管理情況

　　幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，并簽訂食品飲食衛生責任狀。學校加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 10

　　為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的環境。我園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我園食堂食品安全工作領導小組對園內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全組織，細化分工，明確職責，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，我園牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以xx為第一責任人，xx主要負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩定、管理存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好，我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。

　　組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級部門有關通知與精神。開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的氛圍。嚴格落實制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。

　　加強我園食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的.基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合相關部門對我園食堂衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

　　三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生，加強了對學生食堂的投入。

　　為了改善食堂環境，我園投入大量資金，改善食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

　　四、整改措施。

　　為有效的控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　1、加大宣傳教育力度，增強幼兒的食品衛生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

　　2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產加工加強衛生管理，嚴格操作規程。

　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　4、通過健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　5、讓從業人員持證上崗。

　　通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個幼兒滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 11

　　為了進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，提高食品安全保障水平，確保幼兒的飲食健康與安全，我園于xx接受了xx的食品安全專項檢查。檢查結束后，針對檢查中發現的問題，我園高度重視，立即組織相關人員召開整改會議，制定詳細的整改措施，并迅速付諸行動。現將整改情況報告如下：

　　一、檢查中發現的問題

　　食品儲存方面

　　部分食品原材料未按照分類、分架、隔墻、離地的要求存放，存在混放現象。

　　食品庫房的通風設施不完善，導致庫房內濕度較大，個別食品包裝有輕微受潮跡象。

　　食品加工環節

　　個別廚師在加工食品時未嚴格按照規定佩戴口罩和帽子，存在食品安全隱患。

　　食品加工工具和容器的標識不夠清晰，存在混用情況，不易區分生熟食品加工用具。

　　食堂衛生狀況

　　食堂操作間的地面有積水，墻壁瓷磚上有油污污漬，衛生清潔不夠徹底。

　　食堂垃圾桶未及時清理，垃圾外溢，且未按照要求進行分類放置。

　　食品留樣工作

　　食品留樣量不足，未達到規定的x克每份。

　　食品留樣記錄不夠詳細，部分留樣信息缺失，如留樣時間記錄不準確等。

　　二、整改措施及完成情況

　　（一）食品儲存整改

　　組織食堂工作人員對食品庫房進行全面整理，按照食品的種類、性質、保質期等分類存放，并嚴格做到分架、隔墻（不低于x厘米）、離地（不低于x厘米）。對于易受潮的食品，如大米、面粉等，放置在專門的防潮架上，并使用除濕劑保持庫房干燥。

　　安排專人對食品庫房的通風設施進行檢查和維修，確保通風良好。每天定時開啟通風設備，保持庫房內空氣流通，降低濕度。同時，加強對庫房的日常巡查，及時發現并處理食品受潮等問題。

　　（二）食品加工環節整改

　　加強對廚師及食堂工作人員的食品安全培訓，再次強調食品加工過程中的個人衛生要求。要求所有廚師在加工食品時必須全程佩戴口罩、帽子、工作服等，嚴格遵守食品加工操作規范。對于違反規定的人員，給予批評教育，并納入績效考核。

　　對食品加工工具和容器進行全面清查，重新標識清晰的生熟標志，并按照生熟分開的原則使用和存放。購置了不同顏色的菜板、刀具等工具，用于區分生熟食品加工，避免交叉污染。同時，增加了對加工工具和容器的清洗消毒頻次，每餐使用后及時清洗消毒，并存放在專用的保潔設施內。

　　（三）食堂衛生狀況整改

　　制定了詳細的食堂衛生清潔制度，明確了各區域的`清潔責任人及清潔標準。要求食堂工作人員在每餐結束后，及時清理操作間地面、灶臺、水池等區域的食物殘渣和油污，先用洗潔精清洗，再用清水沖洗干凈，最后用消毒水進行消毒處理。墻壁瓷磚每周至少進行一次深度清潔，使用專用清潔劑去除油污污漬，保持墻面整潔。

　　更換了符合環保要求且容量合適的食堂垃圾桶，并按照可回收垃圾、不可回收垃圾、廚余垃圾等分類設置。安排專人負責垃圾桶的清理工作，每天至少清理x次，確保垃圾桶不滿溢。同時，在垃圾桶周圍張貼了垃圾分類標識和溫馨提示，引導食堂工作人員正確分類投放垃圾。

　　（四）食品留樣工作整改

　　重新規范了食品留樣操作流程，明確規定留樣食品每份重量不得少于x克，并使用專用的留樣容器進行留樣。在留樣容器上貼上標簽，注明食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人等信息。

　　設計制作了詳細的食品留樣記錄表格，要求留樣人員在留樣時如實填寫各項信息，包括留樣食品的感官性狀、留樣起止時間等。食品留樣冰箱實行專人管理，定期清理和維護，確保冰箱正常運行，留樣食品保存x小時以上。

　　三、下一步工作計劃

　　持續加強食品安全培訓教育工作，定期組織食堂工作人員學習食品安全法律法規、操作規范等知識，不斷提高其食品安全意識和業務水平。每月至少開展x次內部培訓，并邀請食品安全專家進行不定期的專題講座。

　　進一步完善食堂食品安全管理制度，結合實際情況，對食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒等環節的制度進行細化和優化，確保各項制度具有更強的可操作性和有效性。同時，加強對制度執行情況的監督檢查，建立健全考核機制，將制度執行情況與員工績效掛鉤，激勵員工自覺遵守制度。

　　加大對食堂食品安全的日常監督檢查力度，成立以園長為組長的食品安全監督小組，每天對食堂進行巡查，及時發現并解決問題。每月開展x次全面的食品安全自查自糾活動，對檢查中發現的問題建立臺賬，明確整改責任人、整改期限和整改要求，跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。

　　加強與家長的溝通與聯系，定期邀請家長代表參觀食堂，了解食堂食品安全管理情況，聽取家長的意見和建議。設立食品安全投訴舉報電話和郵箱，接受家長和社會各界的監督，及時處理投訴舉報事項，不斷改進食堂工作，提高食品安全保障水平。

　　通過此次食品安全檢查整改工作，我園深刻認識到食堂食品安全管理的重要性和緊迫性。在今后的工作中，我們將以更高的標準、更嚴的要求、更實的措施，切實加強食堂食品安全管理，為幼兒提供安全、衛生、營養的飲食環境，讓家長放心，讓社會滿意。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 12

　　一、檢查概述

　　xx對我園食堂展開食品安全專項檢查。檢查內容涵蓋食堂環境衛生、食品原材料采購與儲存、食品加工制作流程、餐飲具消毒以及人員健康管理等多個方面。檢查發現，我園食堂在食品安全管理方面雖有一定基礎，但仍存在一些不容忽視的問題，亟待整改完善。

　　二、存在問題

　　（一）環境衛生

　　食堂操作間部分地面有積水，墻壁瓷磚有污漬，清理不夠徹底。

　　食堂垃圾桶未及時加蓋，且周邊有垃圾散落。

　　（二）食品原材料采購與儲存

　　個別食品原材料采購索證索票不全，部分蔬菜未能提供農藥殘留檢測報告。

　　食品倉庫中，部分食品原料未按要求分類存放，存在混放現象；且有一袋大米直接放置在地面上，未使用貨架或墊板。

　　（三）食品加工制作流程

　　加工生熟食品的刀具、砧板未嚴格區分使用，存在交叉污染風險。

　　烹飪食品時，部分廚師未能嚴格按照食品加工操作規程控制烹飪溫度和時間，可能影響食品熟透程度和口感。

　　（四）餐飲具消毒

　　消毒記錄登記不完整，部分日期消毒時間、消毒人員等信息缺失。

　　消毒柜內餐飲具擺放較為雜亂，影響消毒效果。

　　（五）人員健康管理

　　個別食堂工作人員健康證臨近過期，未及時辦理新證。

　　部分工作人員在食品加工操作過程中，未按要求穿戴工作服、帽子和口罩，個人衛生習慣有待加強。

　　三、整改措施

　　（一）環境衛生整改

　　安排專人負責食堂操作間地面和墻壁的清潔工作，每餐結束后及時清理積水和污漬，保持地面干燥、墻壁清潔。

　　為食堂垃圾桶配備合適的蓋子，并要求工作人員及時清理垃圾，做到日產日清；同時，加強對垃圾桶周邊區域的清潔消毒，防止細菌滋生。

　　（二）食品原材料采購與儲存整改

　　完善食品原材料采購索證索票制度，要求采購人員嚴格按照規定索取每批食品原材料的相關票據和證明文件，特別是加強對蔬菜農藥殘留檢測報告的索取與查驗，確保采購的`食品原材料來源合法、安全可靠。

　　對食品倉庫進行全面整理，按照食品原料的種類、性質和儲存要求進行分類存放，并設置明顯的標識牌；為所有食品原料配備貨架或墊板，使其離地離墻存放，防止受潮和受污染。

　　（三）食品加工制作流程整改

　　為食堂配備專門的生熟食品加工刀具、砧板，并分別貼上明顯的標識，要求廚師嚴格按照生熟分開的原則進行食品加工操作，避免交叉污染。

　　組織廚師進行食品加工操作規程培訓，強調烹飪溫度和時間對食品安全的重要性，要求廚師嚴格按照食譜和操作規程進行烹飪，確保食品熟透且符合質量標準；同時，在廚房配備食品溫度計，以便廚師隨時監測食品加工溫度。

　　（四）餐飲具消毒整改

　　安排專人負責餐飲具消毒記錄登記工作，要求如實記錄消毒時間、消毒方式、消毒人員等信息，確保消毒記錄完整、準確、可追溯。

　　對消毒柜進行清理和整理，要求工作人員按照消毒柜的使用說明規范擺放餐飲具，保證餐飲具之間有足夠的間隙，以確保消毒效果；同時，定期對消毒柜進行維護和保養，確保其正常運行。

　　（五）人員健康管理整改

　　建立食堂工作人員健康證管理臺賬，提前提醒健康證即將過期的工作人員及時辦理新證，確保所有工作人員持有效健康證上崗。

　　加強對食堂工作人員的個人衛生培訓，要求工作人員在食品加工操作過程中必須穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，勤洗手、勤剪指甲，嚴格遵守個人衛生規范；同時，設立監督崗，加強對工作人員個人衛生情況的監督檢查，對違反規定的人員進行批評教育和相應處罰。

　　四、整改落實情況

　　（一）環境衛生

　　經過整改，食堂操作間地面和墻壁已保持清潔干燥，無積水和污漬；垃圾桶加蓋且周邊環境整潔，垃圾清理及時。

　　（二）食品原材料采購與儲存

　　食品原材料采購索證索票制度已得到有效落實，所有采購的食品原材料均能提供完整的票據和證明文件；食品倉庫已整理完畢，食品原料分類存放規范，均已離地離墻放置在貨架或墊板上。

　　（三）食品加工制作流程

　　生熟食品加工刀具、砧板已嚴格區分使用，并做好標識；廚師已熟練掌握食品加工操作規程，烹飪過程中能夠嚴格控制溫度和時間，確保食品熟透且質量良好。

　　（四）餐飲具消毒

　　餐飲具消毒記錄登記完整、規范，消毒柜內餐飲具擺放整齊有序，消毒效果良好；同時，已對消毒柜進行定期維護保養，確保其正常運行。

　　（五）人員健康管理

　　所有食堂工作人員健康證均在有效期內，且工作人員在食品加工操作過程中均能按要求穿戴工作服、帽子和口罩，個人衛生習慣有了明顯改善。

　　五、總結與反思

　　通過此次食品安全檢查與整改，我園食堂在食品安全管理方面得到了顯著提升。在今后的工作中，我們將以此次檢查為契機，進一步加強食堂食品安全管理工作，建立健全長效管理機制，定期開展食品安全自查自糾，不斷完善食品安全管理制度和操作規程，加強對食堂工作人員的培訓和教育，提高其食品安全意識和業務水平，確保幼兒園全體師生的飲食安全。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 13

　　為保障幼兒在園期間的飲食健康與安全，我園高度重視食堂食品安全工作。近期，在xx對我園食堂進行食品安全檢查后，針對檢查中發現的問題，我園迅速組織相關人員進行了深入分析與全面整改。現將整改情況報告如下：

　　一、檢查情況概述

　　xx對我園食堂進行了詳細的食品安全檢查。檢查內容涵蓋食堂環境衛生、食品原材料采購與儲存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理等多個方面。通過檢查，發現我園食堂存在一些不足之處，如部分食品原材料儲存條件不夠規范、個別餐飲具消毒記錄不夠完整、食堂操作間地面有積水等問題。

　　二、整改措施及落實情況

　　（一）食品原材料儲存整改

　　問題：部分蔬菜和肉類未嚴格按照生熟分開、分類存放的原則進行儲存，存在交叉污染風險。

　　整改措施：

　　立即對食品原材料儲存區域進行重新規劃和整理，購置了專門的生熟食品存放架和容器，并貼上明顯的標識，確保生熟食品嚴格分開存放，避免交叉污染。

　　安排專人負責食品原材料的儲存管理，定期檢查食品的保質期和儲存條件，及時清理過期或變質的食品。

　　落實情況：已完成食品原材料儲存區域的整改工作，新的存放架和容器已投入使用，專人管理制度已落實到位。通過定期檢查，未發現食品原材料有交叉污染或過期變質的情況。

　　（二）餐飲具清洗消毒整改

　　問題：個別餐飲具消毒記錄存在漏記現象，且消毒時間和溫度設置不夠精準。

　　整改措施：

　　對餐飲具消毒設備進行全面檢查和維護，確保設備正常運行，并在設備上張貼了清晰的消毒時間和溫度標準操作規程。

　　加強對餐飲具消毒工作人員的培訓，要求其嚴格按照消毒程序進行操作，并認真填寫消毒記錄，做到記錄完整、準確、及時。

　　購置了消毒效果檢測試紙，定期對餐飲具消毒效果進行檢測，確保消毒質量符合衛生標準。

　　落實情況：餐飲具消毒設備已維護完畢，工作人員已熟練掌握消毒操作流程和記錄要求，消毒記錄完整無漏記。通過消毒效果檢測，餐飲具均達到消毒合格標準。

　　（三）食堂操作間環境衛生整改

　　問題：食堂操作間地面有積水，墻壁和天花板有污漬，衛生死角較多。

　　整改措施：

　　制定了食堂操作間環境衛生清潔制度，明確了清潔時間、清潔范圍和清潔標準，要求工作人員每餐結束后及時對操作間進行全面清潔，保持地面干燥、無積水，墻壁和天花板無污漬、無灰塵。

　　組織人員對食堂操作間進行了深度清潔，對地面、墻壁、天花板、排水溝等衛生死角進行了徹底清理，并定期進行消毒處理。

　　加強對食堂環境衛生的.日常監督檢查，設立衛生監督崗，由保健醫生和食堂管理人員每天對操作間環境衛生進行檢查，發現問題及時督促整改。

　　落實情況：食堂操作間環境衛生清潔制度已嚴格執行，深度清潔工作已完成，衛生死角得到有效清理。通過日常監督檢查，食堂操作間環境衛生狀況得到顯著改善，地面無積水，墻壁和天花板干凈整潔。

　　（四）從業人員健康管理整改

　　問題：個別食堂從業人員健康證臨近過期，未及時安排體檢換證。

　　整改措施：

　　建立了從業人員健康檔案，詳細記錄從業人員的健康狀況和健康證有效期，提前一個月提醒即將到期的從業人員進行體檢換證。

　　組織全體食堂從業人員參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律法規和操作規范，提高從業人員的食品安全意識和責任意識。

　　落實情況：已對臨近過期健康證的從業人員安排了體檢換證，健康檔案已建立完善，食品安全知識培訓工作已完成，從業人員的食品安全意識和責任意識得到進一步提高。

　　三、后續管理與預防措施

　　（一）加強內部管理

　　進一步完善食堂食品安全管理制度，細化各項操作流程和標準，確保制度的嚴格執行和有效落實。

　　加強對食堂工作人員的日常管理，定期進行工作考核，將食品安全工作納入績效考核范圍，激勵工作人員自覺遵守食品安全規定。

　　（二）強化監督檢查

　　建立健全食堂食品安全監督檢查機制，除了日常自查自糾外，定期邀請專業機構或相關部門對食堂進行檢查指導，及時發現和解決存在的問題。

　　設立意見箱和投訴電話，鼓勵幼兒家長和教職工對食堂食品安全工作進行監督，對反饋的問題及時處理并回復。

　　（三）持續培訓教育

　　定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓和技能競賽，不斷更新知識，提高業務水平。

　　開展食品安全宣傳教育活動，通過宣傳欄、家長會、主題班會等形式，向幼兒、家長和教職工宣傳食品安全知識，營造良好的食品安全氛圍。

　　通過此次食品安全檢查整改工作，我園食堂食品安全管理水平得到了顯著提升。在今后的工作中，我園將始終把食品安全工作放在首位，嚴格落實各項管理制度和措施，不斷加強監督檢查和培訓教育，確保幼兒在園期間的飲食安全與健康。

　　幼兒園食堂食品安全檢查整改報告 14

　　為切實保障廣大師生的飲食安全，加強幼兒園食堂食品安全管理工作，我園在xx接受了xx的食品安全專項檢查。針對檢查中發現的問題，我園高度重視，立即組織相關人員進行認真分析和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、檢查發現的問題

　　食品儲存方面

　　部分食品原料未按照規定分類存放，存在生熟食品混放的現象。

　　食品庫房的通風設施不足，導致庫房內濕度較大，部分食品包裝有受潮跡象。

　　食品加工過程

　　個別廚師在加工食品時未嚴格按照操作規范佩戴口罩和帽子，存在個人衛生隱患。

　　加工區域的部分廚具清潔不徹底，有食物殘渣殘留。

　　食堂環境衛生

　　食堂操作間地面有積水，墻壁瓷磚有污漬，衛生清潔不到位。

　　食堂垃圾桶未及時清理，垃圾外溢現象時有發生。

　　索證索票與臺賬記錄

　　部分食品原料采購的索證索票不齊全，無法追溯食品來源。

　　食品采購臺賬記錄不規范，存在漏記、錯記的'情況。

　　二、整改措施及完成情況

　　（一）食品儲存整改

　　組織食堂工作人員學習食品儲存相關知識，明確生熟食品分類存放的要求和標準。按照食品類別、性質和儲存條件，重新整理食品庫房，設置專門的生熟食品存放區域，并使用不同顏色的標識牌進行區分，確保生熟食品分開存放，避免交叉污染。

　　完成情況：已完成，生熟食品分類存放標識清晰，擺放有序。

　　對食品庫房進行全面檢查和清理，將受潮食品進行評估處理，對可繼續食用的食品進行干燥處理后重新包裝存放，對已變質不能食用的食品進行了銷毀處理。同時，在庫房內安裝了排風扇，加強通風換氣，降低濕度，并設置濕度計，定期監測庫房濕度，確保食品儲存環境符合要求。

　　完成情況：已完成，食品庫房通風良好，濕度控制在合理范圍內，食品儲存安全得到保障。

　　（二）食品加工過程整改

　　加強對廚師及食堂工作人員的個人衛生管理培訓，要求所有工作人員在進入食品加工區域前必須穿戴整齊工作服、帽子和口罩，并嚴格按照洗手消毒程序進行操作。在食堂操作間張貼個人衛生規范操作提示標語，加強日常監督檢查，對違反規定的人員進行批評教育和相應處罰。

　　完成情況：已完成，廚師及食堂工作人員個人衛生意識明顯提高，均能按照要求規范操作。

　　建立廚具清潔消毒制度，明確規定每餐結束后對廚具進行全面清洗消毒，并安排專人負責檢查。購置了專業的廚具清潔工具和消毒設備，如洗碗機、消毒柜等，確保廚具清洗消毒徹底。同時，對加工區域的臺面、水槽等設施設備也進行了全面清潔和消毒處理，保持加工環境整潔衛生。

　　完成情況：已完成，廚具清潔消毒工作落實到位，加工區域衛生狀況良好。

　　（三）食堂環境衛生整改

　　制定食堂環境衛生清潔標準和流程，安排專人負責食堂操作間、餐廳及周邊環境的日常清潔衛生工作，增加清潔頻次，特別是在每餐前后對地面進行及時清理和拖洗，保持地面干燥無積水。對墻壁瓷磚進行深度清潔，使用專用清潔劑去除污漬，使墻壁干凈整潔。

　　完成情況：已完成，食堂操作間和餐廳地面干凈整潔，無積水和污漬，墻壁瓷磚煥然一新。

　　合理設置食堂垃圾桶數量和位置，要求食堂工作人員在每餐結束后及時清理垃圾桶，做到垃圾不隔夜、不外溢。同時，加強對垃圾桶的清洗和消毒，定期更換垃圾袋，防止細菌滋生和異味散發。

　　完成情況：已完成，食堂垃圾桶清理及時，周圍環境清潔衛生。

　　（四）索證索票與臺賬記錄整改

　　組織采購人員學習食品采購索證索票相關法律法規和要求，明確各類食品原料采購時應索取的證件和票據種類。對所有食品供應商進行重新梳理和審核，要求供應商提供齊全的資質證明文件，并簽訂食品安全責任書。在采購食品時，嚴格按照規定索取相關證件和票據，并及時整理歸檔，確保食品來源可追溯。

　　完成情況：已完成，食品采購索證索票齊全，供應商資質檔案完整。

　　規范食品采購臺賬記錄，設計統一的臺賬表格，明確記錄項目和要求，包括食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱、聯系方式、采購日期等信息。安排專人負責臺賬記錄工作，要求記錄真實、準確、完整，不得漏記、錯記，并定期對臺賬進行核對和整理。

　　完成情況：已完成，食品采購臺賬記錄規范，信息完整，便于查詢和管理。

　　三、下一步工作計劃

　　加強食品安全知識培訓。定期組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，邀請專業人員進行授課，不斷提高工作人員的食品安全意識和操作技能水平。同時，通過開展食品安全知識競賽、宣傳海報張貼等形式，加強對全體師生的食品安全宣傳教育，營造良好的食品安全氛圍。

　　強化食堂內部管理。建立健全食堂食品安全管理制度，完善各項工作流程和標準，加強對食堂各個環節的日常監督檢查，做到定期檢查與不定期抽查相結合，及時發現和解決問題，確保食堂食品安全管理工作持續有效開展。

　　積極配合監管部門檢查。主動與xx保持聯系，及時了解食品安全監管政策和要求，積極配合監管部門開展的各項檢查工作，虛心接受監管部門的指導和意見，對檢查中發現的問題及時整改，不斷提升幼兒園食堂食品安全管理水平。

　　通過本次食品安全檢查整改工作，我園食堂食品安全管理得到了進一步加強和完善。在今后的工作中，我們將始終把食品安全工作放在首位，嚴格落實各項食品安全管理制度和措施，確保廣大師生的飲食安全。

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