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單位食堂餐飲浪費自查報告(精選13篇)
不經意間,工作已經告一段落,回看這段時間的工作,有驚喜,也存在著問題,是時候好好地記錄在自查報告中。自查報告怎么寫才不會千篇一律呢?以下是小編為大家整理的單位食堂餐飲浪費自查報告(精選13篇),歡迎閱讀與收藏。
單位食堂餐飲浪費自查報告1
不可否認,近年來,隨著社會資源的極大豐富,以及人們生活水平的提高,餐飲浪費現象日益嚴重。“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”這首孩童們朗朗上口的古詩詞也只是停留在嘴上。很多人在制造浪費時,完全忘記了餐飲浪費的本質不只是關乎金錢,而是關乎糧食安全。
當前,自上而下都在全力制止餐飲浪費,各地也頻繁出招,不斷增強對糧食安全的危機意識。在筆者看來,制止餐飲浪費,餐館要“舍得”。
餐飲浪費最嚴重的還是餐館。畢竟很多人在家里做飯,都是定人定量,飯多了可以下頓再吃,菜多了只要沒隔夜,還會再利用。而在餐廳吃飯,很多人吃得是“面子”,覺得吃不完打包不好看、很麻煩,也不衛生,所以餐館的浪費特別嚴重。從筆者的自身經歷來看,餐館的餐飲浪費主要有三大原因。
其一,餐館對浪費視而不見。對于餐館而言,浪費掉的食物,都是由顧客買單的。顧客點了500元的食物,只吃了300元,還剩200元,這剩下200元的食物,即便是倒掉了,也跟餐館沒什么關系,反正餐館收了錢。正是這種對糧食安全和“粒粒皆辛苦”缺乏切膚之痛,所以,很多餐館希望顧客多點一點菜。只有多點菜,消費高點,才能夠賺取更多利 潤。筆者有時到餐館點菜,覺得菜品已經夠了,但是旁邊的服務員卻一個勁地讓加菜,說肯定不夠吃。結果飯畢,餐桌上還剩了很多根本吃不完的菜。這就是對浪費視而不見造成的.。
其二,餐館設置最低消費標準。當前,一些餐館的包間,有的免費,有的需要收取服務費,還有的餐館雖然不收取服務費,但是,卻設置了最低消費標準。比如有的餐館,10個人的包間,卻硬要設置1200元的最低消費標準。如果餐桌上只坐了8個人,或者坐了幾個小孩子,那么根本就達不到最低消費標準。為了使用包間,只得硬著頭皮點上1200元的菜品,最后卻根本吃不完。這種最低消費是加劇浪費的重要因素。
其三,餐館菜品分量太大。餐館的菜品分量大,其目的是提高菜品的單價。很多人到餐館吃飯,一般是親朋好友大家聚在一起,菜品肯定希望多樣化。但是,一些餐館的菜品分量很大,有的時候兩三個人一份菜就夠吃了。而請客吃飯,如果只點一兩份菜,肯定不太合適。在這種狀況下,如果菜品分量大,又想多樣化,那最后就只能浪費。
制止餐飲浪費,餐館要“舍得”。舍棄一時一頓的利益,才能夠得到顧客的信賴。餐廳要開得長久,決不能有做“一錘子買賣”的念頭,要立即行動起來,從自身做起,不要催 促客人多點菜,從顧客利益出發,推出“小份菜”,取消最低消費標準,讓顧客吃得開心,才是長久之計。
單位食堂餐飲浪費自查報告2
為堅持厲行節約,進一步加強宣傳教育,切實培養節約習慣,營造浪費可恥、節約為榮的氛圍,堅決制止餐飲浪費行為。市場監督管理局履職盡責,加強宣傳,努力營造節約光榮,浪費可恥的氛圍。
一、如何落實
提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚,弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。把制止餐飲浪費與市場監管部門日常監督管理工作有機結合,加強對餐飲單位倡導節儉行為的監督,強化對餐飲消費者的宣傳引導,積極營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍。
二、取得成效
結合文明城鎮創建、食品安全檢查,深入推進制止餐飲浪費工作。
(一)開展2020年量化分級管理工作,嚴格執行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的389家,量化分級率100%;評定為A級的39家,A級比例10.02%;評定為B級的213家,B級比例55%,評定為C級的137家,C級比例35.2%。
(二)樹立先進典型、加強行業自律。以“文明城市創建”“衛生城市創建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機,積極推廣將“五化”管理模式,不斷打造先進管理模式餐飲單位,現已培養先進管理模式(4D)餐飲單位5家,“五化”管理模式示范街1條。
(三)強餐飲單位檢查力度,擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作,陸續開展了元旦、春節、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執法人員626人次,檢查餐飲單位1968家次,發放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份,制作《文明餐桌桌簽》200余個;
舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次,參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費 光盤行動”推進會1次,參加人員達50人次;開展網絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次,約談3次。督促餐飲服務經營者認真落實社會責任,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經營者發展可選套餐,提供小份菜、半份菜。
三、存在問題
近年來,通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措,消費者文明用餐意識有所提高,但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場。消費者請客的時候,生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情,于是請客時不顧實際地多點菜,加劇了餐飲業的浪費現象。
(二)錢袋子鼓了,節約意識少了。現在老百姓錢袋子鼓了,但節約意識沒并有隨收入增長而提高,沒有形成良好的餐飲消費理念。
(三)宣傳引導,強制手段不足。餐飲浪費教育引導不夠,餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段,只能靠顧客自覺,厲行節約,制止餐飲浪費,不僅僅需要餐飲單位努力,更需要全社會共同努力。
今后打算
(一)鼓勵餐飲服務經營者落實社會責任。督促餐飲服務經營者認真做好制止浪費的細化工作,建立消費提醒、提示制度,在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。
(二)鼓勵餐飲服務單位創新經營方式、拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調味,發展可選套餐,提供小份菜、半份菜。
(三)繼續推進“光盤行動”。倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為,力求吃光喝盡不剩飯。
(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務。積極倡導文明點餐,鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走,免費提供餐盒或食品袋。并對節約用餐的顧客進行鼓勵性價格優惠或發放優惠券。
(五)破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象,提倡勤儉辦席,節約用餐。
(六)加強網絡餐飲監管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規范商戶訂餐設置,合理設置菜品及菜量,為消費者按需配餐、按量點餐提供便利,引導消費者節約點餐、杜絕浪費。
(七)充分發揮餐飲行業協會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業協會加大對餐飲浪費行為的`規范,完善烹飪量化標準,以標準引領節約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業公約,開展餐飲行業制止餐飲浪費承諾活動。
(八)加大監督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度,督促餐飲單位厲行節約,對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進行批評教育、約談處理等。
(九)建立長效機制。建立健全部門間聯動監督制度,對餐飲浪費行為進行聯合懲戒、共同打擊。要建立約談制度,對餐飲浪費嚴重的餐飲企業和單位食堂的負責人進行約談。
學校食品安全管理制度 1、學校要建立完善的食品衛生工作領導小組,加強本校食品衛生管理,責任到人,杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到屬地衛生防疫站申領《食品衛生許可證》,并每年年審一次。要保持內外環境整潔,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
3、食堂從業人員應每年一次到屬地衛生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,必須使用售貨工具。
4、所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。
6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。
8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。
單位食堂餐飲浪費自查報告3
關于州教育局轉發省教育廳《關于通報望謨縣石屯鎮樂化小學師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知,我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查,通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校有兩個食堂,現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等 5 個區域,可容納 1000 多人同時就餐。
二、自查情況
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組,由楊校長任組長,李副校長任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度,如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。1
杜絕非工作人員進入廚房關,保證危險因素發生。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于 100 克,在冷藏條件下存放 48 小時。
8、從業人員持證上崗,規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓,按規定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發,不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛生與環境衛生。
9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有 4 個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的'餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。
10、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
單位食堂餐飲浪費自查報告4
為切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮氛圍的重要指示精神,**學校認真貫徹落實縣教育局《關于深入開展“制止餐飲浪費行為培養節約習慣”專項工作通知》精神,迅速在全校開展堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣工作熱潮,現將工作開展情況匯報如下。
一、加強宣傳引導,迅速形成“浪費可恥節約為榮”的濃厚氛圍
黨的十八大以來,黨中央高度重視厲行節約、反對浪費問題,對此,學校黨支部將切實培養節約習慣重要指示精神作為重要政治任務,通過組織召開黨支部會議、黨員會議、全體教職工會議,層層進行傳達學習,引導廣大教職工帶頭增強厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的政治自覺,不折不扣把中央、省、市、縣各項要求貫徹落實到實際工作中,帶頭增強厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的政治自覺,始終牢記“兩個務必”,自覺把勤儉節約、艱苦奮斗的理念內化于心、外化于行,從現在做起,從自身做起,珍惜每一餐飯,節約每
一粒糧,主動投身“堅決制止餐飲浪費”行動,把崇儉抑奢作為一種責任融入日常工作和生活。
二、扭住重點關鍵,全面做好學生的教育引導
按照縣教育局《關于做好學校食堂飲食節約管理的通知》要求,圍繞學校食堂“節約糧食,文明就餐”,利用“開學第一課”、主題班會、國旗下講話等形式開展多樣的宣傳活動,積極開展厲行節約、反對浪費,提倡文明用餐“光盤行動”。在學校食堂明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌,提醒師生適量點餐,節約糧食。持續開展國情縣情、中華美德、優良傳統等教育,廣泛傳播“愛惜糧食,“健康生活”、“科學用餐“等口號。
三、推行學校食堂精細化管理
強化學校食堂生產計劃管理,依據就餐人數變化規律,制定原材料采購計劃,做到數量準確、品種齊全、安全可靠,避免原材料采購過剩。
開展學校食堂從業人員精細化加工專項培訓,配菜過程中要稱料下鍋、合理配比,葷料和素料集中加工,最大限度提高成品率。在保證膳食營養前提下,推廣一料多菜、一菜多味,對邊角余料進行二次精加工,確保物盡其用,避免原材料浪費。
推廣應用學校食堂電子庫管系統,實行精細化存儲。有條件的'學校要建設食材冷藏庫,防止食材腐爛變質,降低庫存損耗。
四、開展節儉節約校園行活動
發揮課堂主渠道作用,將節儉教育納入高校思政課和中小學德育課程,融入各學科課程,舉辦專題講座報告會,培養學生節儉節約的思想意識和行為習慣。結合“10.16世界糧食日”“農民豐收節”等紀念日、節日,堅持每學期集中開展節約糧食專題宣傳月活動,舉辦主題班(隊)會,弘揚中華民族優良傳統,教育引導學生以“光盤”為榮,杜絕“舌尖上的浪費”。
中小學要以“拒絕浪費、節約糧食”為主題,組織學生到循環經濟園區、糧食主產地、節水科技館等參觀學習。高校要結合“新時代、實踐行”主題系列實踐活動,組織學生開展節儉節約社會調查、課題研究、志愿服務,強化節約意識。
充分發揮共青團、學生會和學生社團作用,廣泛開展“節儉節約、抵制浪費”宣傳教育活動,鼓勵學生成立以節儉節約、低碳綠色等為主要活動內容的社團,組織學生志愿者擔任校內“文明就餐監督員”,營造節儉節約的良好氛圍。
單位食堂餐飲浪費自查報告5
我校及時召開了學校食品衛生工作會議,對學校食品衛生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,以學校食品衛生安全工作職責重于泰山,保證每位學生能夠健康成長為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
一、加強組織領導,重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組,以強烈的政治職責感,狠抓學校食品衛生安全工作,實行一把手親自抓,分管領導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的`要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發生。
2、加強宣傳,學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神,從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為,保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位,全面檢查食品衛生安全工作
1、一開學,學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業人員均持證上崗。
2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校,對照《食品衛生法》的要求,對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發現有過期,變質,變霉食品。
3、檢查后及時召開有關人員會議,對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度,重申衛生職責追究制,嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場,檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發現問題及時處理,不留隱患,并繼續實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成。
學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作,取得了必須的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構建和諧平安學校而不懈努力!
單位食堂餐飲浪費自查報告6
為加強學校管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位,抓平時,重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂衛生工作。
成立領導機構,強化責任意識 為了加強對學生集體用餐,食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識,提高管理水平,明確管理責任,學校成立了食品衛生安全領導小組,校長為組長,事務、教務為副組長,各位教師為成員。實行分工負責,層層落實,領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查,對過期和報廢的滅火器進行處理,并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識,增強安全常識,切實認識到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好。
三、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的.職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,杜絕放毒現象發生。
開展學校食品衛生專項檢查,積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作,對發現的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
六、整改措施:
為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的'食品流入學校;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題 :
(1)、學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。
單位食堂餐飲浪費自查報告7
為加強學校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好 放心食堂 ,我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ,通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關,認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過程和細節,確保落實到位,取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:
1、防鼠設施不夠完善;
2、食用油有質檢證明,但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的.食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,并認真進行整改,現將自查整改情況報告如下:
學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務衛生許可證,實際經營項目與許可范圍。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢,并重新辦證。
單位食堂餐飲浪費自查報告8
一、基本情況:
二、自查情況
全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分,從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查,主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負責,專柜保存。
三、整改情況
所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節,并認真進行整改,學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校
自查中發現的食堂環境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經營資格,督促承包經營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造,更換和增加設施,在硬件上保障學校食堂的食品安全。
1月16日至18日學校董事會,對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及布局情況,制定以下整改方案。
四、真正建立主管校長負責制
從xx年秋季開始,校長焦安勛同志主管食堂工作,并具體規定校長把關內容如下:
①、定期檢查督促水池、洗刷池,專用餐具消毒情況。
②、定期檢查食堂工作人員個人衛生,工作間,庫房衛生。
③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。
④、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。
⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。
⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。
主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利于健康的.任何蛛絲馬跡,發現問題,及時解決,把隱患消滅在萌芽階段。
五、加強食堂從業人員的衛生知識培訓
每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓,培訓內容:
①、食堂工作主要意義。
②、食堂工作人員的有關衛生知識。
③、按加工規程操作的實習活動。
通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全,從而養成自覺的衛生習慣和按衛生要求操作的規程。
六、增添設施設備,明顯標志,合理布局
為了進一步加強衛生管理的力度,學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱,并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒,同時對加工設施進行合理布局,有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗,各種器具,注明標記。
單位食堂餐飲浪費自查報告9
我校及時召開學校食品衛生工作會議,對學校食品衛生工作進行了專項部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識,注重學校食品衛生安全工作責任重于泰山,確保每個學生的健康成長,強化師生的食品衛生安全意識,在我周圍營造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下:
一、加強組織領導,關注食品安全
1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組,以高度的政治責任感,高度重視學校食品衛生安全工作,落實第一領導親自抓,分管領導具體抓。層層負責,層層落實食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛生管理條例》的要求,提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識,嚴格要求,嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識,認真組織師生和食品從業人員學習食品衛生法律法規和相關文件精神,提高員工食品安全意識,切實履行職責,強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督,約束員工行為,確保師生身心健康。
二、落實到位,全面檢查食品衛生安全
1、學校一開學,就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查,并申請健康證明。所有員工都持有證書。
2、 領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衛生法》的要求,嚴格控制學校食堂的食品衛生,如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程,在指定區域內操作。烹飪時,必須戴上口罩、手套和帽子,避免用手直接
接觸餐具和食物,防止交叉污染。本次調查未發現過期、變質或發霉的`食品。
3、檢查結束后,及時召開相關人員會議,第二天對檢查中發現的員工衛生差、著裝不規范等問題進行整改。會后,重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個人衛生制度,重申了健康責任追究制度,嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛生,了解員工健康狀況,發現問題及時處理,不留隱患,繼續實行48小時留樣制度。
三、對存在的問題及時整改
檢查中發現的衛生不整潔、員工著裝不規范、制度不完善等問題,第二天要求整改。學校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了必要的成效,但也必須警鐘長鳴,抓緊食品安全工作。努力工作,為建設和諧安全的學校而不懈努力!
單位食堂餐飲浪費自查報告10
市xx局黨組高度重視,認真履行主體責任,對公務接待、食堂餐飲、黨員干部及公職人員婚喪喜慶宴請等情況進行自查、排查,沒有發現違反相關規定的行為。現將有關情況報告如下:
一、加強組織領導
局黨組高度重視,召開局黨組會議,學習市委常委會議部署要求;x月xx日,局機關黨委開展周五全體人員集中學習,動員全市水利系統干部職工,堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
二、認真抓好落實
開展節約型機關創建活動,成立領導小組,制定工作方案, 加強節約型機關創建活動。加強黨組織學習貫徹,在局機關辦公場所醒目位置張貼倡議書,在局網站、微信公眾號發布倡議書。加強督導檢查,機關黨委組織到日照水庫管理中心進行檢查,對制止餐飲浪費工作進行安排。加強自查排查,機關紀委對 2019 年以來我局婚喪喜慶宴請情況進行排查,對公務接待負責同志進行談話。同時在局機關全體人員會議上,在公務接待、食堂就餐、家庭用餐和朋友聚餐中,每名干部職工堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,形成思想自覺、行動自覺。
下一步,我局將嚴格落實市委常委會議精神,認真履行主體責任,進一步壓實工作責任,自覺接受派駐紀檢組監督,確保中央、省委、市委各項決策部署落到實處。
單位食堂餐飲浪費自查報告11
1.工作概況
勤儉節約是中華民族的傳統美德,也是個人優良品德的重要表現。我校把厲行節約、反對食品浪費工作列入學校德育工作重點,將“勤儉節約、反對食品浪費”主題教育作為學生教育的重要內容,貫穿教育全過程,教學上融入課堂教學、校園文化建設、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節約、反對食品浪費”是弘揚中華優秀傳統文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學校供餐規模和供餐模式
我校食堂面積529㎡,能為學校四百多名學生同時提供用餐。食堂由學校自主經營;現有主管1名,廚師5名,廚工3名,服務員和洗碗工各3名。學校為學生提供兩餐兩點,兩餐即早餐和午餐,兩點即上午課間餐和下午課間餐,兩餐由學生在取飯口排隊取飯,吃飽為止;兩點由服務員送到各班教室。
1.2學校餐飲浪費現狀
因我校食堂廚師比較穩定,廚師對每一個學生的飲食規律和飯量基本明了于心,學校食堂會根據用餐學生人數按量供餐,按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐;用餐期間,各班級設有桌長,負責檢查學生的就餐情況,少先隊大隊部每餐安排值日生監督學生倒剩菜剩飯,對有浪費行為的學生,值日生扣除該學生所在班級的分數,學校每周對班級分數進行評比,根據評分高低采取相應的獎懲措施。經過長期的工作實踐,我校食堂的浪費情況很少出現,只有少部分新入學1年級的學生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況,大多數學生均能實現光盤。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
1.3.1加強宣傳,營造氛圍。
利用學校電子屏宣傳欄,黑板報等途徑開展節約糧食教育宣傳,通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片,營造節約糧食的教育氛圍,通過家長學校,家長會致家長的一封信的形式,引導家長帶頭規范自己的行為,養成良好的用餐習慣,帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節約為榮的觀念。
1.3.2開展各類校園活動。
精心設計活動形式,圍繞勤儉節約開展主題班會,主題黨日等日常性活動,利用世界糧食日,全國愛糧節糧宣傳周開展專題教育,加強糧食安全宣傳,把勤儉節約作為文明校園創建的重要內容。
1.3.3加大社會實踐勞動。
每學期至少安排一次校內勞動,通過實踐讓學生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易,真正形成尊重勞動,愛惜糧食的思想意識。
1.4本次自查工作的組織和實施1.領導小組:
我校高度重視制止餐飲浪費工作,建立職責清晰、任務具體的組織體系,形成了學校校長總負責,分管校領導具體負責,職能部門領導,有關專職人員為骨干的工作力量,建立后勤、政教等多部門共同參與的協同聯動工作機制。黨員領導干部教師要以身作則,率先垂范踐行勤儉節約。
2.存在問題及原因分析
2.1組織領導
對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學習領會不夠透徹,特別是沒有充分認識考慮到學生的理解力和執行能力,使得學生不能把指示精神吃透,內化為自己行動的準則。
2.2宣傳教育
在宣傳教育的過程中學生都表示自己要做節約食物的好孩子,但在實踐過程中,個別學生對節約食品的認識還不夠透徹,存在“多拿多占”浪費丟棄的的'現象。這主要是對學生的宣傳教育不夠透徹。
2.3制度體系
在實際工作中,因為考慮到學生的特殊性,對相關制度規則執行不夠嚴格,得過且過,讓學生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時,沒有形成嚴格的監督機制和獎懲機制,原因在于學校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協調管理的消除餐飲浪費的網絡,對學生光盤或者浪費的行為的監督和懲獎不夠及時有效。
3.相關改進措施
3.1繼續深入學習堅決制止餐飲浪費的指示精神。
要針對不同年級,不同理解力水平的學生做專題知識講座,要深入聯系生活實際和學生的日常飲食行為,分析案例、講事實擺道理讓學生理解浪費的是可恥的的行為,鼓勵學生之間互相監督,爭做吃完飯飯的好孩子。
3.2餐飲供給方面
注重收集師生對學校食堂菜品的建議,加強對學校食堂從業人員的培訓,確保在有限的條件下,盡可能為師生提供營養搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學生人數,盡量做到按需配餐。
3.3宣傳教育
在宣傳教育上,用多用形象生動的圖片,讓學生更直觀更容易理解,要做到時時提,天天講。
3.4制度體系
制度體系方面要形成學校的德育主導,少先隊、值班教師、班主任、科任老師嚴密監督的杜絕浪費的監督網。特別是要發動少先隊的作用,各班安排專門學
生監督餐飲浪費行為,一旦發現積極上報給值班老師,由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中,按照相關標準扣分。設置光盤小集體,讓學生之間互相監督,有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理,將杜絕浪費和學生評優評先聯系起來。
4.關于加強長效機制建設的意見建議
將節約糧食,杜絕浪費納入學校班級考核,學生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學生晨會和班會,多講多評。形成德育、后勤等部門聯合,少先隊監督,各班班主任、科任老師個別教育指導的監管教育體系。讓學生逐漸形成節約糧食的好習慣,隨著認識的不斷深入,將節約糧食內化為自己的行為準則。
單位食堂餐飲浪費自查報告12
根據《中華人民共和國教育部教基一函[20xx]4號<教育部關于切實做好中小學生節糧教育和管理工作的通知>要求結合我校實際,我校于20xx年7月5日進行了一次專項督導檢查,對照《教育部關于勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》(教發[2013]4號和《教育部關于在中小學幼兒園廣泛深入開展節約教育的意見》教基一[2013]5號中開展節糧教育,開展了一次專項自檢自查,現將自檢自查報告如下:
一、檢查目的
充分認識節約教育的重要意義。勤儉節約是中華民族的傳統美德,是社會文明進步的重要標志。我國處于社會主義初級階段,資源缺乏,貧困人口多,對青少年兒童進行勤儉節約教育,使他們從小養成勤儉節約思想意識和行為習慣,不僅有利于他們自身的`健康成長,而且會影響家庭和社會,關系到國家和民族的未來。加強節約教育意義重大,刻不容緩。
二、檢查范圍
永平縣龍街鎮普渡村完小及普渡村完小附屬幼兒園
三、檢查時間
20xx年7月5日
四、組織領導
組長:
副組長:
組員:各班班主任
五、總體情況
1、各班認真開展落實《中小學生守則》,明確關于節糧的具體要求,通過板報、櫥窗、主題班會引導學生從小養成節約糧食的意識和習慣;激勵學生積極參與節糧行動,通過召開家長會,引導學生家長帶頭規范自己的行為,履行監護人責任,共同教育孩子養成勤儉節約的好習慣。
2、建立健全節糧教育的規章制度,在學校日常教育教學和管理的各環節中落實、落細、落小,做到責任明確到人、工作不留死角。對學校相關人員開展節糧教育管理工作情況進行監督考核,并將班級節糧情況作為對教師特別是班主任工作評價的重要內容。全面了解掌握學校供餐情況,特別是在學生就餐時段,定期對學校食堂、宿舍、教室等重點區域進行巡查,對發現的浪費現象及時進行糾正,對相關人員進行批評教育。要在日常生活中堅持以身作則,節約糧食、反對浪費,引導和帶領廣大師生從自身做起、從點滴做起,營造節糧教育的良好校園環境。
3、嚴格伙食成本核算及成本管理,加強食堂管理。制定文明用餐規范,大力倡導吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤行動”。廣泛開展節水節電節紙活動,以實際行動降低能源資源消耗。加強管理,切實消除節糧教育管理薄弱環節。結合實際,科學營養配餐、提高飯菜質量,倡導主食按需供應、小份多次管飽的節約用餐方式;指定專人加大食堂就餐巡視力度,強化學生自我教育和管理,設立“學生文明就餐監督員”,對食物浪費現象進行監督。
4、發揮課堂主渠道作用,結合校本課、綜合實踐課和各科教學,深入發掘教育資源,在課堂中有機融入“三節”教育;還深入組織開展教師辦公室、學生教室、教學樓“三節”行動,引導學生制定生活、學習節儉計劃,體驗節儉生活,學習節儉模范,從小事做起、從自己做起,逐步養成節約的行為習慣。
中小學是青少年世界觀、人生觀、價值觀形成和良好品德習慣養成的關鍵階段。做好節糧教育,讓孩子們從小懂得一粥一飯來之不易的道理,上好儉以養德的人生必修課,傳承中華民族勤儉節約的傳統美德,是推動社會文明進步的必然要求,是促進學生健康成長的必由之路,對未成年人思想道德建設具有重要意義。節約是一種美德,節約是一種品質,節約是一種責任。相信我們全校師生同心協力,拿出實際行動,從現在做起,從點滴做起,讓節約糧食內化為自覺,成為習慣,讓“節約光榮、浪費可恥”的觀念在我們庾中校園蔚然成風,用實際行動參與到“節約糧食,反對浪費”的節約行動中來,為建設文明、和諧的校園做出應有的貢獻!
單位食堂餐飲浪費自查報告13
為引導廣闊師生結實樹立勤儉節約意識,切實養成勤儉節約的良好習慣,根據《教育部關于在各級各類學校厲行節約反對食品浪費的實施意見》和市教體局《關于轉發開展學校餐飲浪費情況自查自糾工作的通知》文件精神,教體局對全縣學校食堂的餐飲浪費問題進展自查自糾,現將自查自糾情況和整改措施匯報如下:
一、供餐根本情況
全縣中小學共有xxx所,有食堂的學校共xxx所,其中食堂由公司托管〔或承包〕的學校xx所,占x.x%,涉及托管公司xx家和承包人xx人;由學校自主經營的xxx所,占xx.x%,所有學校食堂均有餐飲許可證。全縣共有寄宿制學校xx所,其中高中x所,九年一貫制學校x所,初中xx所,小學xx所。全縣共有xxx所學校享受營養改善方案,其中食堂供餐xxx所,享受課間餐學校x所。
二、學校餐飲浪費現狀
〔一〕從餐飲供給來看,學校食堂供給飯菜品種單一,口味不佳,不好吃。不好吃是主要原因。根據調查,只有少部分學生對食堂飯菜口味表示滿意,超過七成學生對飯菜的口味和質量提出了意見和建議。正是由于飯菜不好吃,學生不愛吃,才使得不數學生選擇倒掉食堂提供的飯菜。
〔二〕從學生的角度來看,部分學生挑食、偏食,飲食習慣不好,存在勤儉節約意識不強等問題。想讓學校飯菜滿足所有學生的需求,無疑是一大難題,正所謂眾口難調。食堂飯菜一般是統一加工,標準化生產,而學生們口味不同,飲食習慣各異,供需之間無法完美契合也在情理之中。此外,再加上儲存、加工等客觀因素的影響,中小學校園供餐確實在口味、口感等方面難以盡如人意。
三、全縣開展制止餐飲浪費工作情況
〔一〕加強領導,強化組織。為把厲行節約工作落到實處,教體局領導高度重視,專門召開食堂相關人員及領導會議,傳達關于食堂厲行節約反對浪費工作的相關文件精神,并結合我縣實際,制定工作方案,成立由XXX局長為組長、XXX副局長為副組長的食堂厲行節約領導小組,切實貫徹落實我校食堂厲行節約各項工作任務。
〔二〕加大宣傳力度。在我縣各校食堂內,節約糧食、文明用餐的宣傳標語和展板隨處可見,班主任利用班會時間,開展以節約糧食為主題的班會活動,增強學生對節約浪費的`意識。同時,學校利用早操后晨會、升旗儀式等形式,提示校師生,應勤儉節約,反對浪費。為進一步做好學校開展別止餐飲浪費行為的活動,學校采取部門聯動、多措并舉,把學校制止餐飲浪費行為的活動落到實處,取得實實在在的效果。各校還根據教育教學規律和不同年齡段學生特點,把勤儉節約內容有機融入中小學德育課程教學、幼兒園習慣養成等教育環節之中。各校還充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網絡等媒介多種形式宣傳制止餐飲浪費,讓節約教育在學校隨處可見,營造濃厚氣氛。學校以開學為契機,把勤儉節約教育內容融入到開學儀式、開學第一課、重生軍訓、校規校紀教育等活動中,引導樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的宣傳,發揮典范示范作用,對浪費行為開展反面警示加大對浪費行為的糾正力度。
四、全縣學校餐飲浪費自查自糾工作的組織和實施
六紀辦、綜治辦、營養辦組成節約糧食、反對餐飲浪費督查指導組深入各校開展工作。督查指導組對學校常態化文明就餐活動,后廚設計制造小份菜、半份菜,工作人員引導師生按需取餐,副食品和原材料采購、儲存管理,多備菜、勤加工、菜品制造標準化,少油、少糖、少鹽以及食堂工作人員培訓等情況進展了詳細了解和督查。督查組詢問學生用餐體驗,調研收盤工作人員飯菜浪費情況,對帶回的餐盒進展仔細檢查,通過督導,發現學校師生嚴格安照學校節約糧食、反對餐飲浪費工作要求,根本不存在餐飲浪費情況。督查指導組還聽取學校負責此項工作的同志的工作匯報。督查指導組就學校節約糧食、反對餐飲浪費工作進一步提出要求,一是要進一步加強食堂精細化管理;二是要加強食品及原材料貯存、加工等過程管理,防止因腐敗變質而形成浪費和食品安全事故;三是要細化方案,制定任務清單,確保責任落實到人;四是加強宣傳,及時總結好的經歷、做法;五是要將節約糧食、反對餐飲浪費教育制度化,內化于心,外化于行,使之成為移風易俗的精神風氣。同時,各校每周值周教師應加強對浪費行為的監控,選出學生志愿者,協助值周教師講行管理,爭取將學校食堂的浪費現象減少到最低,最大化的節約厲行。
五、針對全縣中小學校餐飲浪費對策及建議
雖然因眾口難調而形成浪費,當然,這也并不意味著中小學校園供餐就沒有提升的空間,更不意味脊中小學校園餐飲浪費現象就沒有改警的余地。針對以上的出現的問題,提出以下的對策建議:
〔一〕加強組織領導。各校要高度重視制止餐飲浪費工作,建立領導有力職責清晰、任務具體、精干高效的組織體系,構成學校校長負總責,分管校領導具體負責,職能部門領導、有關專職人員為骨干的工作力量,建立后勤、政教、教務等多郁門共同參與的協同聯開工作機制。黨員領導干部、教師要以身作那么、率先垂范,踐行勤儉節約。
〔二〕從食堂管理人手。簡單來說就是要讓營蕎餐更好吃。比方,加強配合縣級對配送企業的篩選,引入競爭機制,促使企業豐富配餐的種類,同時盡可能地提供精準化、個性化的服務,滿足學生多樣化的精要。可以嘗試設置大小份,按費供給,減少糧食浪費。
〔三〕從學生教育入手。中小學生不愛吃食堂飯菜與其飲食習慣、膳食觀念等密切相關。很多孩子存在挑食、偏食等問題,對此有必要通過潤物細無聲的形式,逐步培養孩子健xx的飲食習慣,讓更多孩子學會珍借食物,進而對食物浪費主動說不。
〔四〕做好評估總結。教體局要按年度對學校行動開展情況和實施效果進展評估和考核,積極探索符合當地實際的方法、措施,鼓勵各校創新工作理念和工作思路,持續完善體制機制,推廣一批示范典型。總結行動中的成熟經歷做法,促進構成制止餐飲浪費、培蕎節約習慣的長效機制。
總之,一粥一飯,當恩來之不易:半絲半縷,恒念物力維艱。我們應從一點一滴做起。要時辰以身作那么、率先垂范,時辰嚴格要求自己,認真恪守中央八項規定,堅決抑制享樂主義和奢靡浪費之風,弘揚吃苦在前,享受在后的精神,共同營造浪費可恥、節約為榮的社會氣氛。
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