學校餐飲安全狀況調查報告

　　在人們素養不斷提高的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，其在寫作上有一定的技巧。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編幫大家整理的學校餐飲安全狀況調查報告，希望對大家有所幫助。

學校餐飲安全狀況調查報告1

　　主任、各位副主任：

　　根據*人大常委會*年度工作安排，本次主任會議將聽取和審議政府部門預算制度建設及預算執行情況的匯報。為提高會議審議質量和了解到實際情況，x月x日，由*人大常委會副主任*、部分常委會委員、財經工委委員組成調查組，先后到民政局、人事勞動保障局等單位實地了解預算制度建設及預算執行情況，聽取了財政局等單位對此項工作的情況介紹和存在的問題。現將調查情況匯報如下：

　　一、政府部門預算制度建立逐步完善，預算執行情況良好

　　預算制度的建立和完善是預算執行的基礎，是*區發展經濟、社會各項事業的保證。*區人民政府積極深化部門預算改革，加強建章立制，建立健全部門預算債務考核制度，預算工作逐步走上科學化、法制化、規范化軌道。

　　(一)部門預算制度建立逐步完善。一般部門預算編制采用“兩上兩下”的穩序進行，將過去由財政部門、只管部門和預算單位分別編制預算的辦法，改為由財政部門。主管部門和預算單位通過“兩上兩下“的穩序共同編制預算。上述預算編制穩序，基本體現了預算部門、主管部門和預算單位分公協調、上下結合的原則，有利于充分考慮主管部門和預算單位的意見，從而進一步細化預算編制，為增強預算編制的科學性和可行性提供保證。

　　(二)預算改革成效逐步顯現

　　1、實現了由基數法向零基預算的轉變。部門支出預算，按照預算年度內所有因素和事項的輕重緩急測算每一項目的支出需要。個人工資性支出，按照編制內實有人數和國家工資標準編制。公用經費，根據各部門特點分類分檔按定額逐項核定。專項支出預算，按照輕重緩急建立項目庫，推行滾動預算。

　　2、改變了單純按收入類別和支出功能編制預算的傳統做法，把部門作為預算編制的基本單位，從基層開始編制預算，自下而上，層層匯總生成。預算經人大常委會批準后，由財政部門直接將預算批復到預算單位，提高了預算的合理性和透明度。

　　3、實現了資金由分散管理向集中管理的轉變。實行財政性統一賬戶管理，逐步推進國庫集中收付制度，實行工資統發，積極穩妥地推進政府采購預算，提高資金的使用效率。

　　4、預算單位的基本支出得到了保障，財務收支的計劃性不斷加強，隨意性逐步減少。支出預算到項目、到人頭，按時間、按進度、按來源撥付資金，改變了以往層層留消減，東扯西挪沖擊預算的現象，預算單位的基本支出進一步規范。

　　(三)穩步推進“鄉財縣(區)管”，加強農村稅費改革。加強鄉鎮財政管理，規范鄉鎮收支行為，根據《省人民政府關于全面推行鄉鎮財政管理方式改革的通知》文件精神，嚴格遵循“賬戶統設、集中收付、采購統辦、票據統管”的管理模式，結合*區實際，完成了債權債務清查，實行了預算統編、票據統管、財務軟件記賬，“鄉財區管鄉用”改革工作穩步實施。參照“零基預算”，對鄉鎮的農村稅費改革轉移支付資金按統一標準進行了核定，按時予以撥付，確保了基層組織的正常運轉。針對轉移支付資金基數不足等問題，結合國營農村稅費改革工作，目前正在積極爭取財政資金支持。

　　(四)積極化解鄉(鎮)、街道債務，緩解縣(區)、鄉財政壓力。按照國務院辦公廳《關于堅決制止發生新的鄉村債務有關問題的通知》(國辦發[*]39號)及《省人民政府辦公廳關于清理鄉村債務的通知》精神，*區對所轄的鄉*個行政村的.債務進行了全面的清理。經審計局審核認定，鄉村兩級債務全額為**萬元。截至*年x月x0日，*區以償還鄉鎮債務*萬元，占財政部門應承擔鄉鎮債務的*%。占當年計劃償還數*萬元*%。

　　(五)完惠民政策，促農村經濟發展。認真貫徹落實“中央一號文件”和**黨委、政府涉農相關政策，通過“一卡通”發放政府直接補貼農民資金*x萬元。*年付各種補貼資金*x萬元。目前，*區因政府直補農民政策，受益農戶**戶、**人，穩定了糧食生產，保證了糧食增產增收，促進了農村和農村經濟的和諧發展。

　　(六)國有資產管理工作進一步加強。*年區劃調整以來，*行政事業單位歷經了撤消、合并、改變了隸屬關系以及撤鄉并鎮等機構改革，有些單位多年以來財政管理不規范，不同程度地存在著資產管理混亂、“家底”不清、賬賬不符、賬實不符等現象。按照財政部《關于開展全國行政事業單位資產核實暫行辦法》(財辦[*]19號)及有關規定，對所有行政事業單位進行了資產清查工作。通過清查發現了各預算單位國有資產管理方面的內部控制問題并提出了改進意見，寫出專題報告，進一步加強了國有資產的管理，促進了國有資產的制度化、規范化、科學化。

　　二、存在的問題

　　(一)個別預算單位的財務人員及主管財務的領導，對部門預算的嚴肅性認識不夠，執行預算時隨意性過大。擠占項目資金時有發生：有資金不抓緊辦事，造成年終大量資金沉淀，降低了自己的使用效益。

　　(二)對預算外收入不能夠全面、系統、準確的掌握，雖然編制在整體預算中，實際運行中并不規范，造成資金統籌使用效果不明顯。

　　(三)公用經費支出定額標準不能滿足個別預算單位需求。公共資源和日常消耗缺乏統一標準，存在超標準配備現象

　　(四)區域調整后，管轄范圍擴大，財政供養人員成倍增加，財政管轄人員沒有增加，導致財政監管不到位。

　　三、意見和建議

　　(一)要建立健全預算制度，實施“二上二下”，推薦“三上三下”部門預算機制，增強預算的準確性、公開性和透明度;要細化預算，強化執行力度，確保專項專用;加強監督檢查，確保把有限的財力用到“刀刃”上爭取發揮財政資金的最大效果。

　　(二)建議財政主管部門舉辦財務人員及單位主管財務領導培訓班，學習有關法律法規，提高對財務工作重要性的認識，增強預算執行的嚴肅性。

　　(三)進一步強化綜合預算管理工作，加大對預算單位應繳財政性資金的征管力度，全面、系統、準確掌握預算單位的預算資金，規范運行，合理統籌使用。

　　(四)按照有關規定盡快制定公共資源和日常消耗統一標準。嚴格按照超標準配備現象發生。

　　(五)政府應積極主動、多方協調，增加財政管理人員，充分發揮財政作為預算執行主體的財政監督管理作用。

　　(六)建立健全部門預算債效考評制度，對預算的執行過程和完成結果實行全面的追蹤問題，不斷提高預算資金的使用效果。

　　報告當否，請予審議。

學校餐飲安全狀況調查報告2

　　1.企業介紹

　　鴻富酒家是一家旅游定點餐廳，位于煙臺市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產品集結市場，同時位于煙臺到蓬萊的主要交通干道旁邊。廠房星羅棋布,道路四通八達.不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營旅游酒店都不失為良好的選擇。電話：0535-6513398。

　　2，酒店客源市場:

　　飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業的依賴十分明顯，總的來說，飯店的發展離不開旅游業的發展，

　　同時也接待婚禮酒宴以及商務客人包間。

　　3，酒店的采購渠道

　　飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對的適合于酒店的原材料采購點，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運輸公司合作，由該公司每天定時將各種所需要的蔬菜，魚肉產品送到，每月結一次帳。每天晚上由廚師長將當天的原材料消耗量記錄在案，查看消耗量，對照已定餐的旅游團隊數量，將所需原材料數量報給該蔬菜品公司，該公司根據所需要量于第二天早晨8點左右定時將產品送到。

　　4，酒店產品

　　餐飲：

　　酒店主要銷售的是旅游團隊，提供的主要是團隊餐。同時在酒店的前臺位置放置了許多的酒類產品，主要包括煙臺本地的古釀酒，張裕葡萄酒，青島碑酒，嶗山碑酒等，以及各種飲料，包括雪碧，可樂等，同時，前臺亦設置了冰箱等，顧客可以在夏天自由選購各種雪糕產品，在大廳設置了大型的供氧魚缸，里面陳列了各種各樣的魚蝦類，供商務客人現選現買，可以買回家，也可以直接在酒店加工，一般價格都比較高，在大廳靠近出口的地方設置了一個簡單的商品柜臺，主要銷售一些飲料，餅干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾紙等各類主要針對旅游者的商品。

　　住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設置了一層樓的地下旅館，主要針對來些帶團的導游人員或是司機人員，床位設置簡單，銷售價格低廉，一般需要提前一天訂房。

　　5，酒店的銷售及推銷特點

　　一，對于旅游團隊：

　　由于飯店是以接待旅游團隊等客人為主，對旅游業的依賴十分明顯，所以酒店各家旅行社聯系非常密切，通常是由各家旅行社或者導游人員提前一天定餐，有特殊情況或緊急情況的可以提前30分鐘左右定餐，等旅游團隊快到達酒店時，大概提前10分鐘左右電話告知酒店。酒店通常對帶隊的導游和司機提供免費餐，同時給予導游人員一定的現金回扣，通常是導游人員能夠當時支付現金的回扣要多，不需要開發票的也按一定的比例返錢給導游，如果是簽單或者是要發票的'回扣比較少，且比例固定，沒有浮動率，前二種情況根據情況的不同可以在一定范圍內浮動，通常是和酒店合作越多的導游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。

　　二，對于商務及會議客人來說：酒店經理和周圍各家廠家的負責人關系密切，同時與各旅*業的相關領導聯系緊密。一般的商務和會議客人都放置在酒店相應的包間里面，每一個商務和會議團來到酒店，一般酒店經理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關系十全密切。

　　6，酒店管理模式

　　鴻富酒家是一家私人性質的企業，共設有兩名經理，就是酒店創立的夫妻二人。女主人負責酒店內部人員管理，產品采購等，男主人主要負責對外聯系，同客人聯絡感情，陪客等。在經理下設有一名廚師長，負責整個廚房的管理和操作，以及原材料的采購任務制定。其下設有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務員，3名男服務人員。一位前臺接待員，一位團隊接引員，一位旅館負責人員。其中服務人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。

　　7.酒店存在的缺點

　　一，酒店管理模式粗躁，管理力度不夠用，所有的服務人員沒有相應的人員來管理，而僅僅是由經理身兼數職的管理，鞭長莫及，有時候管理不到位，導致服務人員分工不均，同時服務人員的年齡都比較年輕，文化素質不高，情緒波動較大。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導致服務質量粗糙，服務態度惡劣的現象出現。

　　二.酒店文化幾乎是沒有，沒有自己的特點，產品多而雜，在增加了銷售額的同時應該建立自己的酒店文化，樹立自己的企業形象。

　　三，酒店的網絡宣傳力度不夠，作為一家旅游定點餐廳，它對旅游業的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯系非常密切，而根據我了解，鴻富酒家僅在愛幫網上有一個地圖，一個聯系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。

　　8，酒店建設建議

　　在文化建設上：

　　訓練彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

　　在服務上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場，光是規范化的服務已是遠遠不夠，一定要強化情感式服務和創造性服務。并能為商務團隊及vip提供高規格高檔次的服務。

　　在管理上，管理要細致化，外有真誠溫馨熱情高效的服務氣氛，給客人滿意加驚喜;內有團結進取追求品質的敬業精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態，一個酒店的管理和文化，就充分地體現出來了。

　　酒店管理不同于企事業的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細微為主!”當前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。人制管理既人性化管理，鴻富酒店的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質不高，情緒波動較大。酒店的管理更要體現人文精神。如，建立一套完善的激勵體系：每月設立微笑大使獎、委屈獎、合理化建議獎等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。

　　附：飯店團隊標準菜單

　　15元標準

　　18元標準

　　油炸黃花魚

　　清蒸草魚

　　溫拌魷魚

　　芹菜炒木耳

　　炒青菜

　　海米拌黃瓜

　　辣炒土豆絲

　　炒茄子絲

　　麻辣豆腐

　　西紅柿雞蛋湯

　　紅燒雞塊

　　油炸黃花魚(刀魚)

　　涼拌魷魚

　　清蒸草魚

　　炒鮮蛤

　　老醋蜇子

　　木須蠣子

　　安康豆腐

　　炒青菜

　　香菇扒菜心

　　紫菜蛋花湯

　　20元標準

　　25元標準

　　鹽水大蝦

　　紅燒魚

　　酸菜扣肉

　　燒溜魷魚

　　涼拌蜇皮

　　油炸刀魚、

　　香菇油菜

　　青椒炒肉絲

　　木須蝦仁

　　溫拌蛤肉

　　湯(時令)

　　鹽水大蝦

　　清蒸魚

　　油炸黃花魚

　　紅燒雞塊

　　酸菜扣肉

　　紅燒魚

　　涼拌蜇皮

　　香菇油菜

　　魷魚炒青椒

　　炒鮮蛤

　　湯(時令)

　　(蔬菜按時令更換)主食：米飯、饅頭

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